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Ensalada Frutal Templada de Lomo

 Si hay un plato que apetece tanto en verano como en invierno es esta Ensalada Frutal Templada de Lomo una mezcla de ingredientes que hace que quede fresca y apetecible en cualquier momento.
Cada día más orgullosa de mi tierra.
Granada.
De sus gentes, de su clima, de sus tierras y de ellas, sus productos.
Entre sus productos hoy quiero destacar un gran aceite,  Aceites O-MED  jóvenes pero con gran tradición.
Numerosos premios y menciones abalan el buen trabajo hecho en sus productos.
Ha sido una gran sorpresa conocerlos y poder degustar estos aceites y algunos de sus vinagres, excepcionales.
Para presentarlos nada mejor que usarlos en "crudo" como mejor se aprecia el sabor de un gran aceite.
ensalada-templada-fruta-lomo-presentacion

* Necesitamos para la Ensalada Frutal Templada de Lomo:

- 1 mango
- 1 pera
- 1/2 bolsa de brotes tiernos

- 1 aguacate
- 6 escalopines de lomo
- un par de cucharadas colmadas de cebolla frita crujiente
- sal
- 40 gr de aceite arbequina
- 15 gr de vinagre de vino Chardonnay

* Preparación de la Ensalada Frutal Templada de Lomo:

- En una ensaladera grande ponemos los brotes tiernos, a mi me gusta trocearlos con una tijera de forma que queden más pequeños. Añadimos la sal.
En un vaso ponemos el aceite y el vinagre, emulsionamos y vertemos sobre los brotes, mezclamos bien, que quede bien integrado.- Vamos pelando y cortando toscamente el aguacate, mango y la pera, añadimos a la ensaladera y mezclamos con los brotes, además de impregnarse del sabor, evitaremos que la fruta se oxide con el vinagre que hemos añadido, reservamos.
- En la plancha muy fuerte, sellamos los escalopines de lomo, salamos solo un poco, cortamos en en trozos muy finos y añadimos a la ensaladera junto a la cebolla frita.
- La mezcla de aceite y vinagre debe impregnarlo todo pero sin excedernos, si hiciera falta añadir más, recordad emulsionar antes, movemos bien nuevamente y estará lista para servir.

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    10 ¿Quieres comentar la receta?

  1. PINKY dice:

    Alicia a mi Granada me encata , ya fui tres veces y seguro que en algun momento volvere
    Tu ensalada tambien me gusta un monton y es que las que llevan fruta me privan
    besinos guapa

  2. Kristalle dice:

    Me encanta, tiene muy buena pinta!
    Saludos

  3. Una deliciosa ensalada, para mi gusto le retiraría la cebolla, pero es para mi gusto, todo lo demás fantástico!!! bss

  4. Una ensalada muy rica sin duda, me ha gustado muchísimo. Los aceites deben ser muy buenos, pero las botellas son preciosas, solo por su decoración o presentación, ya dan ganas de comprarlas.
    Besos

  5. Muy buena ensalada ,que rica que tiene que estar ,y con el crujiente de la cebolla .
    Rico rico .
    Besos feliz semana !!

  6. Una ensalada deliciosa y original, ¡me encanta!.
    Y Granada también me encanta, he estado muchas veces, y creo que volveré pronto.
    Un beso.

  7. Bavette dice:

    Una ensaladta riquisima que siempre apetece.El toque de la cebolla crujiente le da un toque divino. Y el aguacate en las mia no puede faltar, así que perfecta!! Granada la conozco y me encanto!!
    Besotes y feliz lunes guapi!!
    Ettore

  8. Esa ensalada hasta me la merendaba ahora mismo, me encantan las ensaladas con frutas ,además ese aceite de lujo total sube la ensalada a otra categoría.
    Un besazo.

  9. Sandra Deu dice:

    La mejor elección para saborear el aceite. Una ensalada ligera, fresa y llena de sabor. Encima lleva mango y aguacate...qué más se puede pedir? Está de 10!

    Un besazo

  10. José Manuel dice:

    Te has marcado una ensalada de lujo, que pinta.

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