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Figacitas Bollitos Mexicanos

El formato bollitos de pan es el que más gusta en casa, quizás la comodidad de ya estar preparadas las raciones o, seamos sinceros, cuentan cuántos hay para cada uno.... En ese afán de probar distintos panes, descubrimos estas Figacitas Bollitos Mexicanos.
Distintos totalmente a los de siempre, con un toque tierno y crujiente a la vez, el intenso sabor que deja la manteca, todo ello hizo que a uno le encantaran y al otro no le gustaran nada, aunque no hay problema, los que viajaron, los comieron encantados sus compañeros.
Si queréis ver más opciones para hacer vuestro propio pan, os dejo con todos los que hay publicados hasta el momento, tan sólo 65 recetas de pan, alguna os gustará ¿Verdad?
Vamos con las figacitas ahora.
figacitas-bollitos-presentacion

Tiempo: 1 hora y 30 minutos de preparación y reposo, 20 minutos de horneado
Raciones: 18 figacitas
Dificultad: Media

* Ingredientes de las Figacitas Bollitos Mexicanos:

Para la masa base:

- 500 gr de harina de fuerza
- 10 gr de sal
- 5 gr de harina de maiz
- 225 gr de agua
- 65 gr de manteca de cerdo
- 20 gr de levadura fresca

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Para pintar:

- mantequilla

figacitas-bollitos-miga

* Preparación de las Figacitas Bollitos Mexicanos:

1.- Tradicional:

- Preparamos la masa base con todos los ingredientes menos la levadura, echándolos en un bol y moviendo con una cuchara de madera y terminando amasando con nuestras manos, en este momento añadimos la levadura desmenuzada, seguimos amasando hasta que tengamos una masa elástica.- Dejamos reposar la masa cubierta con un paño húmedo durante 15 minutos.
- Estiramos la masa con un rodillo y la dejamos de un grosor de 2,5 centímetros. Espolvoreamos la masa con harina y hacemos un pliegue. Estiramos de nuevo con el rodillo y volvemos a hacer otro pliegue.
- La dejamos reposar nuevamente tapada con un paño húmedo, volvemos a pasar el rodillo hasta dejarla de un grosor de 1,5 centímetro.

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Damos forma a los bollitos:

Con un cortapastas vamos cortando bollitos y las dejamos en una bandeja apta para horno con papel vegetal, pintamos las piezas con mantequilla fundida y dejamos reposar una hora. Las tapamos con el paño húmedo.
Horneamos  con el horno precalentado a 250º y un bol con agua dentro, a 210º durante 20 minutos aproximadamente.

2.- Thermomix:

- Ponemos en el vaso la levadura y el agua, mezclamos 15 seg., vel. 3
- Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos 15 seg., vel. 5 y amasamos 3 min., vaso cerrado, vel. espiga.
- Dejamos reposar la masa cubierta con un paño húmedo durante 15 minutos.
- Estiramos la masa con un rodillo y la dejamos de un grosor de 2,5 centímetros, espolvoreamos la masa con harina y hacemos un pliegue, estiramos de nuevo con el rodillo y volvemos a hacer otro pliegue.

Damos forma a los bollitos:

- La dejamos reposar nuevamente tapada con un paño húmedo. Volvemos a pasar el rodillo hasta dejarla de un grosor de 1,5 centímetro.
Con un cortapastas vamos cortando bollitos y las dejamos en una bandeja apta para horno con papel vegetal. Pintamos las piezas con mantequilla fundida y dejamos reposar una hora. Las tapamos con el paño húmedo.

Horneamos  con el horno precalentado a 250º y un bol con agua dentro, a 210º durante 20 minutos aproximadamente.

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Alicia

Me gusta cocinar platos sencillos, recetas de mi madre, propuestas fáciles que en casa tomen con alegría. Un domingo de invierno sin hornear pan y magdalenas, no es domingo para mi, me relaja, además mis niños lo disfrutan después.

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    14 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Si hay que contar cuantos hay para cada uno,me separas dos para mi,total,ya soy como de casa,jeje.
    No sabía que se hacían con manteca de cerdo,cuestión de probarlos a ver qué tal.
    Buen domingo.
    Besazos.

  2. Sefa Gencal dice:

    Merhabalar, çok leziz ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize sağlık.

    Saygılar.

  3. Manu dice:

    Devono essere squisiti!
    Buona domenica

  4. ¡Qué buena pinta tienen! Y este hojaldradito tan inimitable que les da la manteca de cerdo. Nunca los he preparado pero ya me he copiado la receta para cualquier fin de semana.
    Besos y feliz domingo,
    Palmira

  5. Pamela Palma dice:

    No puedo creer que a alguien no les hayan gustado estas figacitas querida Alicia, es que a mi me encantan! besos

  6. asj dice:

    Pues sí que son diferentes y sobretodo lo de la manteca que dices, y sí, no nos ponemos de acuerdo jajaja.

    besazos

  7. Neus dice:

    Pues tienen una pinta estupenda, seguro que estaban riquísimos :)
    un beesito

  8. Que bom aspeto, ficaram deliciosos. Beijos.

  9. Oyeeee, qué bonitos y qué ricos!! Si es que como el pan casero no hay ninguno :)
    Me llevo un par para el desayuno, porque serán mexicanos pero seguro que si los "españoleamos" un poco y los rellenamos con jamoncito del bueno también quedan deliciosos!! jeje
    Un beso Alicia.

  10. No he probado estos panecillos nunca, pero estoy segura que con esa pinta estoy en el bando de los que si les gusta.
    Besos.

  11. Qué buena pinta y qué buena miga tienen. Rellenos tienen que estar de muerte.
    Un beso.

  12. Las mini raciones, sea de lo que sea, me gustan mucho porque es lo que tu dices, son más cómodos y sisi contamos lo que nos tocan a cada uno jajajajajaja. Me gustan tus bollitos mexicanos niña. un besoteeeeeeeeee.

  13. José Manuel dice:

    Que pinta tan estupenda tienen, se ven deliciosos

  14. Diana dice:

    No los había visto nunca! Se ven esponjosos y riquísimos! Me los apunto

    Un abrazo

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