Berenjenas rellenas de palitos de cangrejo
Si ha habido unas berenjenas rellenas que a mi marido le han gustado además de las berenjenas rellenas de salmón y langostinos han sido éstas, las berenjenas rellenas de palitos de cangrejo.
Quedan suaves, llenas de sabor, distintas a cualquiera que pudieras haber probado antes.
Además son ideales para hacer en grandes cantidades, ya que podemos congelar, no en la berenjena pero sí en tartaletas individuales que puedan ir directas al horno, mientras se calientan, se terminan de gratinar y quedan perfectas.
Me encantan las berenjenas rellenas, he probado varios de estos rellenos y aquí os digo las que más me han gustado: Las berenjenas rellenas de pisto son buenísimas, las berenjenas rellenas de setas y sobrasada son una delicia auténtica y las berenjenas rellenas de bacalao y gambas son una exquisitez.
Tiempo: 40 minutos
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Necesitamos para preparar la receta:
- 2 berenjenas medianas
- 1/2 cebolla
- 100 gr de champiñones
- 100 gr de palitos de cangrejo o surimi
- 25 gr de aceite de oliva virgen
- queso rallado para gratinar
Para la bechamel de las berenjenas rellenas de palitos de cangrejo:
- 500 gr de leche
- 30 gr de mantequilla
- 75 gr de harina
- sal y pimienta
Preparación de la de las Berenjenas Rellenas de Palitos de Cangrejo:
- Picamos en trozos muy pequeños la cebolla, ponemos aceite en la sartén y la pochamos.
- Cuando veamos que está blanda, añadimos los champiñones cortados en trocitos pequeños, seguimos rehogando el conjunto.
- A la vez partimos las berenjenas a lo largo en dos mitades, les hacemos unos cortes a lo largo en la carne para que se cocinen mejor y las ponemos en un recipiente que podamos usar en el microondas o en el cofre de vapor o en un plato tapado con papel film con algún agujerito hecho, las cocinamos unos 5 minutos a 800W, reservamos.
- A lo preparado en la sartén le añadimos los palitos de cangrejo picado, mareamos el conjunto.
- Vaciamos las berenjenas de su carne, la picamos y las añadimos a la sartén, cocinamos a fuego lento hasta que esté todo bien integrado, reservamos.
- En un cazo calentamos la leche, la sal, la pimienta y la mantequilla, cuando esté caliente, apartamos una poca de leche en la que disolveremos la harina, movemos bien para que no queden grumos.
- Añadimos al cazo y seguimos moviendo hasta que obtengamos una bechamel ligera.
Rellenamos las Berenjenas Rellenas de Palitos de Cangrejo:
- Agregamos lo reservado en la sartén a la bechamel, cocinamos el conjunto unos minutos para que se integren los sabores.
- Rellenamos las berenjenas, ponemos queso rallado y gratinamos a 210º hasta que esté el queso dorado.
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Resumen
Nombre de la receta
Berenjenas rellenas de palitos de cangrejo
Autor
Olor a hierbabuena
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
Based on 11 Review(s)
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Me encantan las verduras rellenas y me da la sensación que los palitos de cangrejo han de quedar muy suaves con la berenjena así que me copio la idea para muy pronto.
Besos,
Palmira -
Se ven super deliciosas, y ese plato me encanta, presentación guapisima. besos
-
Gosto tanto de beringela recheada mas normalmente faço com carne. Gostei muito desta sugestão. Beijos
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Alicia preciosa! Estas berenjenas van a ser un gran éxito en mi casa, con lo que nos gustan todos sus ingredientes, y el gratinado, esto no me lo puedo perder, con razóna tu marido le han gustado. Besitos
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A mi estos rellenos con varitas de surimi me gustan mucho, quedan más ligeros que con carne.
Unas berenjenas muy ricas.
Besos. -
Otra que apunto porque nos gusta,bueno,menos mi amiga la cebollita,jaja.
Besazosss. -
Guauuu....sin palabras !!! En cuanto a receta y a presentación se refiere !! Me gusta mucho la combinacion que le has dado. Un saludo
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Qué buena idea!! Más económica, sencilla, ligera e igual o más deliciosa!!
De rechupete.
Besos Alicia. -
Me encanta tu propuesta, a mi me gusta mas rellena así, que de carne yo la hago muchas veces pero con atún
Besinos
El toque de Belén -
que ricas se ven , seguro que estan de muerte , las fotos te han quedado preciosas , besitos
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ilana 
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