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Berenjenas Rellenas de Palitos de Cangrejo

Berenjenas Rellenas de Palitos de Cangrejo
Si ha habido unas berenjenas rellenas que a mi marido le han gustado además de las berenjenas rellenas de salmón y langostinos  han sido éstas, las berenjenas rellenas de palitos de cangrejo.
Quedan suaves, llenas de sabor, distintas a cualquiera que pudieras haber probado antes.
Además son ideales para hacer en grandes cantidades, ya que podemos congelar, no en la berenjena pero sí en tartaletas individuales que puedan ir directas al horno, mientras se calientan, se terminan de gratinar y quedan perfectas.
Berenjenas Rellenas de Palitos de Cangrejo

Tiempo: 40 minutos

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Raciones: 4

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Dificultad: Fácil

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Necesitamos para preparar la receta:

  • 2 berenjenas medianas
  • 1/2 cebolla
  • 100 gr de champiñones
  • 100 gr de palitos de cangrejo o surimi
  • 25 gr de aceite de oliva virgen
  • queso rallado para gratinar

Para la bechamel de las berenjenas rellenas de palitos de cangrejo:

  • 500 gr de leche
  • 30 gr de mantequilla
  • 75 gr de harina
  • sal y pimienta
berenjenas rellenas de palitos de cangrejo bocado

Preparación de la de las Berenjenas Rellenas de Palitos de Cangrejo:

  • Picamos en trozos muy pequeños la cebolla, ponemos aceite en la sartén y la pochamos.
  • Cuando veamos que está blanda, añadimos los champiñones cortados en trocitos pequeños, seguimos rehogando el conjunto.
  • A la vez partimos las berenjenas a lo largo en dos mitades, les hacemos unos cortes a lo largo en la carne para que se cocinen mejor y las ponemos en un recipiente que podamos usar en el microondas o en el cofre de vapor o en un plato tapado con papel film con algún agujerito hecho, las cocinamos unos 5 minutos a 800W, reservamos.
  • A lo preparado en la sartén le añadimos los palitos de cangrejo picado, mareamos el conjunto.
  • Vaciamos las berenjenas de su carne, la picamos y las añadimos a la sartén, cocinamos a fuego lento hasta que esté todo bien integrado, reservamos.
  • En un cazo calentamos la leche, la sal, la pimienta y la mantequilla, cuando esté caliente, apartamos una poca de leche en la que disolveremos la harina, movemos bien para que no queden grumos.
  • Añadimos al cazo y seguimos moviendo hasta que obtengamos una bechamel ligera.

Rellenamos las Berenjenas Rellenas de Palitos de Cangrejo:

  • Agregamos lo reservado en la sartén a la bechamel, cocinamos el conjunto unos minutos para que se integren los sabores.
  • Rellenamos las berenjenas, ponemos queso rallado y gratinamos a 210º hasta que esté el queso dorado.

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Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Berenjenas rellenas de palitos de cangrejo
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
41star1star1star1stargray Based on 10 Review(s)

Alicia

Me gusta cocinar platos sencillos, recetas de mi madre, propuestas fáciles que en casa tomen con alegría. Un domingo de invierno sin hornear pan y magdalenas, no es domingo para mi, me relaja, además mis niños lo disfrutan después.

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    23 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Manu dice:

    Adoro le melanzane cucinate così, sono deliziose.
    Ti abbraccio

  2. Me encantan las verduras rellenas y me da la sensación que los palitos de cangrejo han de quedar muy suaves con la berenjena así que me copio la idea para muy pronto.
    Besos,
    Palmira

  3. Se ven super deliciosas, y ese plato me encanta, presentación guapisima. besos

  4. Gosto tanto de beringela recheada mas normalmente faço com carne. Gostei muito desta sugestão. Beijos

  5. Pamela Palma dice:

    Alicia preciosa! Estas berenjenas van a ser un gran éxito en mi casa, con lo que nos gustan todos sus ingredientes, y el gratinado, esto no me lo puedo perder, con razóna tu marido le han gustado. Besitos

  6. Neus dice:

    Pues no las he comido nunca así, pero seguro que están riquísimas
    un beesote

  7. PINKY dice:

    Que buenas , como no van a gustar si tienen que estar deliciosas , que ricas
    besinos

  8. A mi estos rellenos con varitas de surimi me gustan mucho, quedan más ligeros que con carne.
    Unas berenjenas muy ricas.
    Besos.

  9. Diana dice:

    Que buena idea! La verdad que tienen que quedar muy suaves, las voy hacer
    Esta noche mismo

    Un abrazo

  10. José Manuel dice:

    Un relleno diferente y muy rico el que has elegido.

  11. Otra que apunto porque nos gusta,bueno,menos mi amiga la cebollita,jaja.
    Besazosss.

  12. Guauuu....sin palabras !!! En cuanto a receta y a presentación se refiere !! Me gusta mucho la combinacion que le has dado. Un saludo

  13. lolines dice:

    A mi me gusta mucho variar en los rellenos de verduras.
    Estas tiene que estar muy sabrosas.

  14. Qué buena idea!! Más económica, sencilla, ligera e igual o más deliciosa!!
    De rechupete.
    Besos Alicia.

  15. Bavette dice:

    Riquisima propuesta Ali, tu marido si que sabe, anda que no!!! menuda pinta tienen. Un relleno que me encanta!! en mi casa, éxito seguro.
    Un besazo y feliz finde!!
    Ettore

  16. asj dice:

    Pues mira, con ese relleno no las he probado nunca y seguro que a mi también me gusta mucho!!

    besazos

  17. Me encanta tu propuesta, a mi me gusta mas rellena así, que de carne yo la hago muchas veces pero con atún
    Besinos
    El toque de Belén

  18. Olga Rguez dice:

    Uf! Qué cosa tan ricia! Como entrante o incluso plato principal...

  19. que ricas se ven , seguro que estan de muerte , las fotos te han quedado preciosas , besitos

  20. Aisha dice:

    Mira, para aprovechar esos palitos de cangrejo que siempre me quedan después de que a mi marido le dé el antojo de comerlos y sólo hacer una ensalada con ellos :)
    besos guapa!!!

  21. ilana dice:

    se puede poner gambas en lugar de cangrejos?

    1. Alicia dice:

      Por supuesto, haz el relleno a tu gusto!!!!!
      Espero que me cuentes si te gustan.

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