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Pastel de Verduras

Pastel de verduras corte
En estos días he recordado este pastel de verduras.
Marga lo trajo a nuestra memoria después de unos cuántos años, en los que pasábamos momentos inmejorables en un foro de cocina.
Por aquel entonces, ni se me pasaba el hacer fotos a la comida.
Desde entonces "ha llovido" algo y hoy, que me encanta hacer retratos, traigo este pastel para que no solo se quede en el recuerdo, sino en este recetario que va creciendo poco a poco.
El pastel original se hace en sartén y en horno pero como me acaba de llegar mi olla nueva, me apeteció estrenarla con él, dándole así un toque distinto pero no en sabor ni aspecto, sino en rapidez.
Loquita estoy con mi nuevo ayudante en la cocina, regalo anticipado de cumpleaños y es que ya tengo la olla gm que tanto me apetecía.
Además a juego con mi cocina con ese precioso tono verde...
Como se que me vais a preguntar, la olla gm la he comprado en Casa y Teletienda.
La atención ha sido inmejorable pero además, la rapidez sorprendente, de un día para otro.
Con la misma rapidez ya ando probando y haciendo recetas que irán viendo la luz.
Pastel de verduras corte

Tiempo: 30 minutos
Raciones: 4
Dificultad: Fácil

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Necesitamos para el Pastel de Verduras:

  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento italiano rojo
  • 5 champiñones
  • 1 pimiento italiano verde
  • 3 tomates de pera
  • 1 berenjena blanca
  • 1 pack de taquitos de jamón
  • 3 huevos
  • 1 chorrito de leche
  • aceite de oliva virgen
  • sal
  • 1 bolsa de queso rallado variado
Pastel de verduras

 Preparación del Pastel de Verduras:

1.- Preparación de forma tradicional:

  • Cortamos las verduras en cuadrados pequeños, reservamos cada una por separado.
  • Ponemos en una sartén, un chorrito de aceite, como dos cucharadas, añadimos la cebolla troceada y sofreímos, cuando esté transparente, añadimos los pimientos troceados, seguimos sofriendo, añadimos una pizca de sal.
  • Es el turno de la berenjena, yo la he pelado pero eso a gustos, damos unas vueltas y añadimos los taquitos de jamón y los champiñones.
  • Cuando el jamón cambie de color, añadimos los tomates troceados y seguimos sofriendo.
  • Tapamos y ponemos fuego medio para que la verdura se quede pochada y tierna.
  • Batimos los huevos en un cuenco grande, añadimos el chorrito de leche y las verduras y el jamón, que se mezcle bien.
  • Añadimos la mitad del queso, mezclamos bien y añadimos el conjunto a un molde apto para horno.
    Por encima espolvoreamos el resto del queso que nos queda.
  • Horneamos a 180º unos 30 minutos o hasta que veamos que metiendo un palillo está cuajado el huevo y el queso de arriba fundido.

2.- Preparación en olla rápida:

  • Cortamos las verduras en cuadrados pequeños, reservamos cada una por separado.
  • Ponemos en la cubeta de la olla, un chorrito de aceite, como dos cucharadas, añadimos la cebolla troceada y sofreímos con el programa sofreír, cuando esté transparente, añadimos los pimientos troceados, seguimos en el mismo programa, añadimos una pizca de sal.
  • Es el turno de la berenjena, yo la he pelado pero eso a gustos, damos unas vueltas y añadimos los taquitos de jamón y los champiñones.
  • Cuando el jamón cambie de color, añadimos los tomates troceados y seguimos sofriendo.
  • Cancelamos el menú y cerramos la olla con la tapa, válvula cerrada, menú guiso, 6 minutos, presión media.
  • Al terminar podemos dejar escurrir la verdura sobre un colador para que suelte el exceso de líquido o evaporar con el menú sofreír unos minutos que es como yo lo he hecho.
  • Batimos los huevos en un cuenco grande, añadimos el chorrito de leche y las verduras y el jamón, que se mezcle bien.
  • Añadimos la mitad del queso, mezclamos bien y añadimos el conjunto a la cubeta sin limpiarla de haber hecho la verdura.
    Por encima espolvoreamos el resto del queso que nos queda.
  • Programamos menú horno durante 10 minutos, luego dejamos dentro de la olla con la tapa sin abrir otros 10 minutos para que termine de cuajar el huevo.
    Si programamos más tiempo, la base del pastel, se tostará en exceso.
  • Cuando pase el tiempo, ponemos la tapa doradora sobre la olla para gratinar el queso que le hemos echado por encima.
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Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Pastel de verduras
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Alicia

Me gusta cocinar platos sencillos, recetas de mi madre, propuestas fáciles que en casa tomen con alegría. Un domingo de invierno sin hornear pan y magdalenas, no es domingo para mi, me relaja, además mis niños lo disfrutan después.

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    21 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Me encanta el juguetito nuevo a juego con todo tu verde.
    El pastel lo tengo que hacer,me parece muy rico y en la olla superficial.
    Un besazo de buena mañana.

  2. Julia Romero dice:

    Ese ayudante de cocina es una maravilla, yo lo tengo y cada dia me gusta mas!! un pastel de lo mas rico y hecho en poco tiempo y sin ensuciar mucho. Bs.

  3. Manu dice:

    Deve essere moto buona; adoro le torte salate.
    Ti abbraccio

  4. Sefa Gencal dice:

    Merhabalar, çok leziz ve çok iştah açıcı görünüyor. Ellerinize sağlık.

    Saygılar.

  5. jejeje Hay que ver como nos tienen estos juguetitos en la cocina, ¿verdad?
    Este pastel de verduras me recuerda uno que preparaba mi madre hace años pero que no pruebo desde hace mucho, gracias por la idea.
    Besos,
    Palmira

  6. São Ribeiro dice:

    Esse pastel de verduras deve ter ficado uma delicia, o interior esta muito tentador

  7. Me encantan estos pasteles, nos permiten aprovechar los restos de verduras, son muy sencillos de hacer y a los nenes les encantan, y no es para menos :) A mi me gustan como lo has preparado tu Alicia, bien cargaditos de un montón de verduras.
    Te veo muy contenta con tu nuevo pinche de cocina eh, qué guay! He oído hablar maravillas de eses aparatejo.
    Por cierto, felicidades por adelantado.
    Un beso.

  8. Pues en olla queda fantástico, ¡qué buena pinta tiene!. Y doy fe de que es riquísimo.
    La olla es una de mis asignaturas pendientes, pero como acabo de hacer "plan renove" con la Thermomix, me temo que tendrá que esperar, jajaja.
    Besotes.

  9. Diana dice:

    Los pastel s de verduras me parecen el mejor invento del mundo! Se ve delicioso me lo llevo enterito

    Un abrazo

  10. Que pinta más deliciosa, mi madre tiene la olla, lo voy a probar. Besos

  11. Te ha quedado con un aspecto inmejorable...vaya jugoso y rico.
    Un abrazo, Clara.

  12. Neus dice:

    Un bocado exquisito, qué buena receta
    apuntada queda ^^
    un beesito

  13. Nenalinda dice:

    No dudo lo mas minimo este de muerte relenta no hay mas que ver las fotos e ingredientes ,es una pena no poder meter la mano por que daria buena cuenta de ese plato ,no deja de decirme comeme.
    Tu nueva ayudante es monisima.
    Bicos mil wapa.

  14. Vaya pinche nuevo eh? una maravilla al igual que el rico pastel de verduras que nos has traído.
    Besos

  15. José Manuel dice:

    Muy buena pinta el corte, que rico.

  16. Qué chula la olla, a juego con el color de los muebles de tu cocina!!
    Me gustan estos pasteles porque quedas bien con ellos y sirven para aprovechar restos de verduras que quedan en la nevera.
    Besos.

  17. me encanta tu pastel!! y la maquinita es un acierto , quien la pillara!

  18. Bavette dice:

    Oye, que olla y que cocina más molona no?? El pastel impresionante, me imagino lo rico que debe estar, se ve tan jugoso, tiene que estar impresionante, y la olla un acierto.
    Un besote
    Ettore

  19. asj dice:

    Pues sí que te ha quedado con una pinta buenísima ehh y sí, la olla es una pasada!!!

    besazos

  20. Anónimo dice:

    Y para la q no tenemos el juguetito???

    1. admin dice:

      ES una olla rápida, con un nombre u otro, creo que todos tenemos una pero que si en tu caso no tienes, igual pero al baño María en el horno.
      Un saludo y gracias por comentar.

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