Pastel de Verduras

Tiempo: 30 minutos
Raciones: 4
Dificultad: Fácil

Necesitamos para el Pastel de Verduras:

• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento italiano rojo
• 5 champiñones
• 1 pimiento italiano verde
• 3 tomates de pera
• 1 berenjena blanca
• 1 pack de taquitos de jamón
• 3 huevos
• 1 chorrito de leche
• aceite de oliva virgen
• sal
• 1 bolsa de queso rallado variado

 Preparación del Pastel de Verduras:

1.- Preparación de forma tradicional:

• Cortamos las verduras en cuadrados pequeños, reservamos cada una por separado.
• Ponemos en una sartén, un chorrito de aceite, como dos cucharadas, añadimos la cebolla troceada y sofreímos, cuando esté transparente, añadimos los pimientos troceados, seguimos sofriendo, añadimos una pizca de sal.
• Es el turno de la berenjena, yo la he pelado pero eso a gustos, damos unas vueltas y añadimos los taquitos de jamón y los champiñones.
• Cuando el jamón cambie de color, añadimos los tomates troceados y seguimos sofriendo.
• Tapamos y ponemos fuego medio para que la verdura se quede pochada y tierna.
• Batimos los huevos en un cuenco grande, añadimos el chorrito de leche y las verduras y el jamón, que se mezcle bien.
• Añadimos la mitad del queso, mezclamos bien y añadimos el conjunto a un molde apto para horno.
  Por encima espolvoreamos el resto del queso que nos queda.
• Horneamos a 180º unos 30 minutos o hasta que veamos que metiendo un palillo está cuajado el huevo y el queso de arriba fundido.

2.- Preparación en olla rápida:

• Cortamos las verduras en cuadrados pequeños, reservamos cada una por separado.
• Ponemos en la cubeta de la olla, un chorrito de aceite, como dos cucharadas, añadimos la cebolla troceada y sofreímos con el programa sofreír, cuando esté transparente, añadimos los pimientos troceados, seguimos en el mismo programa, añadimos una pizca de sal.
• Es el turno de la berenjena, yo la he pelado pero eso a gustos, damos unas vueltas y añadimos los taquitos de jamón y los champiñones.
• Cuando el jamón cambie de color, añadimos los tomates troceados y seguimos sofriendo.
• Cancelamos el menú y cerramos la olla con la tapa, válvula cerrada, menú guiso, 6 minutos, presión media.
• Al terminar podemos dejar escurrir la verdura sobre un colador para que suelte el exceso de líquido o evaporar con el menú sofreír unos minutos que es como yo lo he hecho.

• Batimos los huevos en un cuenco grande, añadimos el chorrito de leche y las verduras y el jamón, que se mezcle bien.
• Añadimos la mitad del queso, mezclamos bien y añadimos el conjunto a la cubeta sin limpiarla de haber hecho la verdura.
  Por encima espolvoreamos el resto del queso que nos queda.
• Programamos menú horno durante 10 minutos, luego dejamos dentro de la olla con la tapa sin abrir otros 10 minutos para que termine de cuajar el huevo.
  Si programamos más tiempo, la base del pastel, se tostará en exceso.
• Cuando pase el tiempo, ponemos la tapa doradora sobre la olla para gratinar el queso que le hemos echado por encima.

Resumen

Nombre de la receta

Pastel de verduras

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2015-10-06

Tiempo de preparación

5M

Tiempo de cocinado

25M

Tiempo total

30M

Puntuación

5 Based on 1 Review(s)