Fusilli con Almejas
Un sencillo plato de pasta, fusilli con almejas, la mayoría de los días, se convierte en un almuerzo de lujo.
No me digáis que no tenéis ni un sólo día en el que la sensación de deseo por la pasta no es constante desde que os despertáis.
En casa nos pasa a todos.
Pero sobre todo a Manu y a mi, además de ese deseo, nos gusta probar distintos formatos de pasta y éstas grandotas, nos encantan.
Desde que hemos descubierto los "macarrones rizados" que decía él al principio, los tomamos mucho. Esta vez el plato fue fusilli con almejas, sencillo, rápido y con un sabor intenso que, si te gustan las almejas, es un gustazo.
No queda nada o casi nada de salsa, la pasta "la chupa", se impregna de todo el sabor y queda, además, fabulosa de textura.
Tiempo: 25 minutos
Raciones: 2
Dificultad: Fácil
* Necesitamos para los fusilli con almejas:
- 250 gr fusilli
- 500 gr almejas
- 4 dientes de ajo
- perejil picado
- 30 gr de aceite de oliva virgen
- 60 gr de vino blanco
- agua para la pasta
- 20 gr de aceite de oliva arbequina para la salsa final
* Preparación de los fusilli con almejas:
- Cocemos los fusilli a fuego medio 16 minutos con abundante agua.- Reservamos y en esa cacerola, ponemos el aceite con los ajos picados, se van haciendo a la vez que se calienta el aceite, que tome bien el sabor, añadimos el perejil y las almejas que habremos tenido en agua para que suelten toda la arenilla.
Damos unas vueltas y vertemos el vino para que se abran.
- Cuando las almejas se van abriendo las echamos sobre la pasta.
- El líquido resultante de abrir las almejas, lo emulsionamos con un buen aceite en crudo pero de calidad, yo os recomiendo O-Med variedad Arbequina, ideal para pescados, ponemos en un vaso y batimos bien hasta que está integrado.
Lo echamos por encima de la pasta y las almejas, dejamos reposar unos minutos y servimos.
* Nota: No pongo nada de sal que las almejas, para mi gusto, ya aportan la sal suficiente.
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Los platos de pasta son muy socorridos en mi cocina, son fáciles de prepara y combinan muy bien con casi cualquier ingrediente. Con almejas esta de muerte, no hay mas que ver tu plato.
Un besito desde Las Palmas. -
¡Qué plato más reconfortante! Un buen plato de pasta siempre es maravilloso y a mi también me encanta variar las formas de pasta.
Las primeras veces que fuimos a un super en Italia cuando vivíamos allí me volvía loca en los 4 pasillos con pastas distintas, muchas que nunca habíamos visto antes!!!
Besos,
Palmira -
Me encanta las almejas por su intenso sabor,y con estos fusilli,tienes un plato de lo más completo¡¡¡
Besitos¡¡¡ -
La pasta da de si para muchas recetas, hay algunas variedades muy bonitas y no necesitas recetas complicadas para quedar bien.
Besos. -
Una receta muy rica, aunque a mi me gusta la pasta pequeña.Con ese aceite maravilloso ya tiene el la pasta el punto espectacular.
Un besazo. -
Que delicia de plato de pasta, queda bien con todo y con almejas queda un plato genial.
Besos
Cocinando con Montse
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