Fusilli con Almejas
Tiempo: 25 minutos
Raciones: 2
Dificultad: Fácil
* Necesitamos para los fusilli con almejas:
- 250 gr fusilli
- 500 gr almejas
- 4 dientes de ajo
- perejil picado
- 30 gr de aceite de oliva virgen
- 60 gr de vino blanco
- agua para la pasta
- 20 gr de aceite de oliva arbequina para la salsa final
* Preparación de los fusilli con almejas:
- Cocemos los fusilli a fuego medio 16 minutos con abundante agua.- Reservamos y en esa cacerola, ponemos el aceite con los ajos picados, se van haciendo a la vez que se calienta el aceite, que tome bien el sabor, añadimos el perejil y las almejas que habremos tenido en agua para que suelten toda la arenilla.
Damos unas vueltas y vertemos el vino para que se abran.
- Cuando las almejas se van abriendo las echamos sobre la pasta.
- El líquido resultante de abrir las almejas, lo emulsionamos con un buen aceite en crudo pero de calidad, yo os recomiendo O-Med variedad Arbequina, ideal para pescados, ponemos en un vaso y batimos bien hasta que está integrado.
Lo echamos por encima de la pasta y las almejas, dejamos reposar unos minutos y servimos.
* Nota: No pongo nada de sal que las almejas, para mi gusto, ya aportan la sal suficiente.
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Los platos de pasta son muy socorridos en mi cocina, son fáciles de prepara y combinan muy bien con casi cualquier ingrediente. Con almejas esta de muerte, no hay mas que ver tu plato.
Un besito desde Las Palmas. -
¡Qué plato más reconfortante! Un buen plato de pasta siempre es maravilloso y a mi también me encanta variar las formas de pasta.
Las primeras veces que fuimos a un super en Italia cuando vivíamos allí me volvía loca en los 4 pasillos con pastas distintas, muchas que nunca habíamos visto antes!!!
Besos,
Palmira -
Pues me encanta, uno de mis platos preferidos de pasta es alle vongole (con almejas, y se hace muy parecido a la tuya, me encantan.
Un besin
Ettore -
Me encanta las almejas por su intenso sabor,y con estos fusilli,tienes un plato de lo más completo¡¡¡
Besitos¡¡¡ -
La pasta da de si para muchas recetas, hay algunas variedades muy bonitas y no necesitas recetas complicadas para quedar bien.
Besos. -
Costumo fazer com esparguete, com fusilli também fica excelente
Adoro. -
Una receta muy rica, aunque a mi me gusta la pasta pequeña.Con ese aceite maravilloso ya tiene el la pasta el punto espectacular.
Un besazo. -
Que delicia de plato de pasta, queda bien con todo y con almejas queda un plato genial.
Besos
Cocinando con Montse -
Que platito tan sencillo yd elicioso.
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Cada vez que veo un plato con almejas, quiero llorar de nostalgia. Aquí no se encuentran siempre, sólo en temporada.
Tu plato es sencillo pero seguro que está delicioso!
besos -
pero que ricos tiene que estar , se ven genial , besitos guapa
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que rico¡¡¡ me encanta este plato¡¡¡.
besos crisylaura. -
que plato más sencillo y más rico, lo que admite y da de si la pasta!!
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