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Fabes de la granja con chorizo

Fabes de la granja con chorizo
Con la llegada del frío lo que más apetece es un buen plato de cuchareo como estas Fabes de la Granja con Chorizo y su Guindilla en Vinagre. Además con sustancia, es decir, con ese ingrediente que te da las calorías que la climatología te quita... Si además lo acompañamos de un toque picante. O simplemente una conserva en un delicioso vinagre, el plato se convierte en un almuerzo ideal para estos días. Eso sí, las guindillas en vinagre, tenéis que hacerlas al menos 3 meses antes de empezar a degustarlas. Una vez podamos consumirlas, acompañarán un fantástico plato de fabes de la granja con chorizo.
Fabes de la granja con chorizo

Tiempo: 50 minutos de las fabes, las guindillas necesitan 3 meses de reposo
Raciones: 4
Dificultad: Fácil

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Necesitamos para las Fabes de la Granja con Chorizo:

Para las Fabes de la Granja con Chorizo:

  • 1 cabeza de ajos
  • 800 gr de fabes de la granja
  • 1 puerro
  • 4 chorizos
  • agua
  • 1 zanahoria
  • 20 gr de aceite de oliva virgen
  • 1 pimiento verde
  • sal
  • 1 tomate
  • 1 cebolleta

Para las guindillas en vinagre:

  • guindillas
  • vinagre de vino Chardonnay
  • sal
  • agua

Preparación de las Fabes de la Granja con Chorizo:

1.- De las Fabes de la Granja con Chorizo a mano:

  • La noche anterior ponemos las fabes en remojo.
  • Al día siguiente, para cocinar ponemos la verdura en una red para cocinar legumbres, ponemos en la olla. Añadimos las fabes que escurrimos del agua del remojo, agregamos la sal.
    Cubrimos de agua.
  • Cocinamos a fuego medio y tapadas durante 2 horas aproximadamente o hasta que estén tiernas. Cuando estén listas,  sacamos la red, batimos las verduras y añadimos el puré de nuevo a la olla.
  • En una sartén, freímos los chorizos con el aceite, partimos en rodajas y echamos en la olla.
    Cocinamos el conjunto durante 5 minutos más para que se integren los sabores y el puré espese el caldo.

2.- De las Fabes de la Granja con Chorizo en Olla rápida y en Olla GM:

  • La noche anterior ponemos las fabes en remojo.
  • Al día siguiente, para cocinar ponemos la verdura en una red para cocinar legumbres, ponemos en la olla. Añadimos las fabes que escurrimos del agua del remojo, agregamos la sal. Cubrimos de agua.
  • Cocinamos a máxima presión durante 40 minutos han necesitado las mías. En olla GM sería presión alta, 140º menú guiso durante 40 minutos.
  • Al terminar, sacamos la red, batimos las verduras y añadimos el puré de nuevo a la olla.
  • En una sartén, freímos los chorizos con el aceite, partimos en rodajas y echamos en la olla.
  • Cocinamos el conjunto durante 5 minutos más para que se integren los sabores y el puré espese el caldo.

3.- De las guindillas en vinagre:

  • Lavamos muy bien las guindillas.
  • Llenamos una cuarta parte de la capacidad del frasco donde vayamos a hacer la conserva, de vinagre, ponemos una cucharadita rasa de sal y otra cuarta parte de la capacidad pero esta vez  de agua.
  • Vamos colocando las guindillas de una en una pero con la precaución de poner el rabito hacia arriba.
  • Si nos faltara líquido, añadimos agua.
  • Cerramos el frasco o los frascos y guardamos en el frigorífico durante 3 meses, tras los cuáles podemos empezar a consumir y disfrutar de todo su sabor.
Te espero por mi página de fb. Allí me puedes enseñar tus fotos de las recetas que haces mías y tus versiones de alguna de ellas.
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Resumen
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Nombre de la receta
Fabes de la granja con chorizo
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Alicia

Me gusta cocinar platos sencillos, recetas de mi madre, propuestas fáciles que en casa tomen con alegría. Un domingo de invierno sin hornear pan y magdalenas, no es domingo para mi, me relaja, además mis niños lo disfrutan después.

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    19 ¿Quieres comentar la receta?

  1. José Manuel dice:

    Vaya platito más rico te has marcado. Saludos.

  2. Delicioso plato, que con el fresquito que hace apetece mucho. Besos

    1. Alicia dice:

      Me alegro, gracias!!!!!!

  3. ¡Qué maravilla de plato! A por las cucharaaaaaas!
    Besos,
    Palmira

  4. São Ribeiro dice:

    Um prato bem reconfortante para estes dias tão frios
    Boa semana

  5. conchi dice:

    Desde luego que apetece!! Me hace gracia que mi madre siempe que hacía legumbres, las acompañaba con olivas y guindilla, me lo ha recordado!! Bss.

  6. Quién pillara este platito tan rico en un día tan frío como hoy...
    Besotes.

  7. Exquisitas !! mira que me gustan. Te han quedado de 10. Un abrazo, Clara.

  8. ofu que plato!! quien lo pillase! me encantan las legumbres, todaaasss!!!

  9. Un plato para un día como el de hoy, para disfrutarlo lentamente y olvidarnos del frío.
    Besos.

  10. ¡Que ricas! Justamente las tengo en el fuego ahora para comer mañana.
    Besos

  11. Platazo de cuchara para estos fríos.
    Esa guindilla para picotear a la vez es una buena idea,habrá que ponerla en práctica.
    Un besazo.

  12. Una sugerencis exquisita vaya que si entra y con la guindilla. Yo quiero!!!
    Feliz semana. Bss.

  13. Nenalinda dice:

    Uummmmmmmmmmmmm de buena gana me iba a cenar a tu casa seguro que esas fabes de la granja estaban de rexupete.
    Bicos mil wapa.

  14. Alicia un palo ideal para este frío que tenemos en Asturias. Te ha quedado delicioso
    Besinos
    El toque de Belén

  15. Alicia,a mi marido le encanta el toque que le da a algunos platos de de legumbres la guindilla en vinagre y se las pongo a el una entera,yo solo un poco
    Muchos besitos¡¡¡

  16. Que bueno un plato de cuchara con el frío que está, con unas fabes siempre entra uno en calor y la idea de la guindilla ya ni te cuento. Besos!

  17. Un plato requetebién y contundente! Y ahora viene de maravilla con estos fríos, delicioso esas fabes se meten por los ojos rico rico... Mil besos!!!

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