Bizcocho o bundt cake de chocolate y pistachos

He preparado en muchas ocasiones bizcochos en olla rápida, en concreto en FC. Pero esta vez me atreví a hacerlo en mi Cookeo. Bueno el resultado ha sido un Bundt Cake de Chocolate y Pistachos muy húmedo, jugoso, impresionante, altamente recomendable.

Por supuesto en el horno, con el molde elegido, quedará igual de rico, con otra textura pero igual de rico, te dejo explicado como hacerlo en horno. La ventaja de hacerlo en Cookeo o en olla rápida es que, de cara al verano, no pasamos calor en la cocina con el horno.

Bundt Cake de Chocolate y Pistachos

Raciones: 6
Tiempo: 10 min. y 40 min. de cocción
Dificultad: Fácil

Necesitamos para hacer el Bundt Cake de Chocolate y Pistachos:

• 120 gr de chocolate para fundir
• 100 gr de pistachos sin tostar ni salar
• 160 gr de mantequilla
• 250 gr de azúcar
• 4 huevos
• 160 gr de harina bizcochona (Si no la usas, tienes que añadir levadura de repostería, un sobrecito)
• 1 pizca sal
• 200 gr de agua

Bundt Cake de Chocolate y Pistachos

Preparación del Bundt Cake de Chocolate y Pistachos:

De la masa del bundt cake de chocolate y pistachos:

• En un bol mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
• Fundimos el chocolate poniéndolo en el microondas en un bol y calentando 30 segundos a máxima potencia.
• Añadimos a la mezcla anterior hasta que este bien integrado.
• Vamos echando los huevos uno a uno. No añadimos el siguiente hasta que no esté bien mezclado el anterior. Así hasta terminar con los 4 huevos.
• Añadimos la harina tamizada con una pizca de sal y mezclamos con movimientos envolventes.
• Por último agregamos los pistachos que habremos troceado en una picadora. Mezclamos ayudándonos de una espátula o cuchara.

De la cocción del bundt cake en horno:

• Engrasamos el molde elegido pincelandolo con mantequilla fundida.
• Horneamos con el horno precalentado a 180º durante 40 minutos.
• Pinchamos con un palillo en el centro para ver que está hecho, si sale mojado es que aún le queda un poco, lo dejamos unos minutos más.
• Dejamos enfriar sobre una rejilla 10 minutos y desmoldamos.

De la cocción del bundt cake de chocolate y pistachos en Cookeo:

• Ponemos la cubeta en la encimera, vertemos el agua, ponemos el cestillo dentro.
• Engrasamos bien con mantequilla un molde de silicona que quepa dentro del cestillo. Vertemos la mezcla anterior sobre el molde.
• Colocamos el molde dentro del cestillo y cerramos la olla. Cocinamos cerrando y bloqueando la olla durante 40 minutos.
• Sacamos el molde sobre una rejilla y dejamos enfriar dentro del molde durante 10 minutos. Pasados sacamos nuestro bundt del molde y dejamos enfriar por completo antes de servir.

Notas:

• Los pistachos utilizados en esta receta son sin tostar.
• Si no utilizas harina bizcochona, tienes que añadir levadura de repostería.

Resumen

Nombre de la receta

Bizcocho o bundt cake de chocolate y pistachos

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2016-05-26

Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocinado

40 minutos

Tiempo total

50 minutos

Puntuación

5 Based on 2 Review(s)