Pan Brioche en Margarita

Estas masas que quedan casi dulces, que combinan a la perfección tanto con rellenos dulces, como con salados, son la debilidad de mis hijos. El pan de leche de siempre, con todas sus variaciones, es siempre muy bien recibido en casa. Por ello sabía que este Pan Brioche en Margarita les gustaría también.
La masa y el sabor es lo que ellos quieren y yo me pegué el gusto de hacer una margarita de pan, así todos contentos.
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Este tipo de masas sobre todo, quedan espectaculares si las hacemos con una amasadora.
No es imprescindible gastar una fortuna en un aparato de estos. En el mercado encontramos marcas de prestigio con unos aparatos de máxima calidad y potencia.
Es el caso de la batidora amasadora de Bomann que ya podéis encontrar en la web de Cocinento ideas para tu cocina.

Tiempo: 3 horas totales de levado y horneado
Raciones: 1
Dificultad: Media

* Ingredientes para hacer el pan brioche en margarita:

- 500 gr de harina de gran fuerza
- 10 gr de sal
- 100 gr de azúcar
- 3 huevos
- 100 gr de mantequilla
- 120 gr de agua
- 40 gr de levadura fresca
- ralladura de 1/2 limón
- ralladura de 1/2 naranja
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- sal

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* Preparación del pan brioche en margarita:

- Amasamos todos los ingredientes en un cuenco grande o con ayuda de un robot de cocina. Teniendo en cuenta añadir la mantequilla hacia la mitad del amasado. La levadura casi al final del amasado.
- Cuando la masa esté elástica y bien integrada, dejamos reposar en un cuenco pincelado con un poco de aceite. Tapamos con papel film y dejamos levar hasta que doble su volumen, aproximadamente 90 minutos.
- Pasado este tiempo, hacemos porciones con la masa, 8 bolitas iguales y una mayor.
Damos forma a nuestro brioche en forma de margarita. Ponemos en un molde redondo pincelado con un poco de mantequilla fundida y con papel para hornear,  dejamos levar nuevamente tapado.

Horneamos nuestra Pan Brioche en Margarita:

- Precalentamos el horno a 220º y horneamos a 200º durante 40 minutos con cuidado que no se queme. Si vemos que la corteza se empieza a tostar y el brioche no está hecho, ponemos un trozo de papel de aluminio hasta que termine la cocción.
- Dejamos enfriar sobre una rejilla y fuera del molde para que no se humedezca.

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    16 ¿Quieres comentar la receta?

  1. São Ribeiro dice:

    Gosto tento e este com as raspas de citrinos e canela deve ter ficado uma delicia.
    Nota-se que ficou muito fofo.

  2. un lujo de brioch ! en los desayunos y para cualquier ocasión .con la flor queda monisimo
    besitos

  3. Evelyn dice:

    Estará riquísimo y con esa forma entra ya solo con mirarlo! Besiños.

  4. Diana dice:

    Alicia te ha quedado precioso y delicioso sin duda, una gozada para desayunar

    Un abrazo

  5. Qué bueno para untarle un queso cremoso... Aunque sí solo ya tiene que estar delicioso.
    Me gusta mucho tu blog, así que me quedo por aquí.
    Te dejo un enlace del mío por si quieres echarle un vistazo;
    creandodesdemicocina.blogspot.com
    Besos!!

  6. Qué bonito este pan con la forma que le has dado de margarita y ya se le ve que está bueno con esa miga que tiene cuando arrancas tu porción.
    Besos.

  7. Un brioche precioso y debe ser una delicia, qué chulada.

  8. José Manuel dice:

    Te ha quedado precioso, me encanta como se ve. Saludos.

  9. buenisimo!! para comérselo a pellizcos!!!

  10. Estos panes tiernos son ideales y tan sabrosos que da gusto, y con esta bonita presentación, además entran por los ojos!
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

  11. Las Chachas dice:

    Menuda miga.... para comérselo de una vez trocito a trocito

    Un beso de las chicas de Cocinando con las Chachas

  12. Qué bonito pan te ha quedado Alicia, no me extraña que a tus hijos les encante, dan ganas de darle un buen pellizco y llevarse un "pétalo" jeje
    A los nenes les encantan los panes dulzones, y si se los hacemos en casa en vez de comprarlos en el super, contentos ellos y contentas nosotras por darle un pan mucho más sano y más rico.
    Un beso.

  13. Aisha ZD dice:

    Una porción de tu brioche, un poco de mantequilla, mermelada y un café con leche... se puede pedir más??? Mira lo que inspiras! :)
    besos preciosa

  14. ¡que buena pinta esta receta! me la apunto...Ya tiene otra seguidora más, pase y siga mi blog donde pone (participar en este sitio) en este enlace http://mibonitolugar.blogspot.com.es/ espero su visita

  15. Emma dice:

    Hola, noté que en tu receta hablas de levadura fresca, pero que hago si solo tengo de la que viene en polvo. Ayuda por favor!

    1. Hola Enma

      Puedes usar la seca igual.
      Un sobre de seca es igual que un cubito de fresca.

      Abrazos.

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