Patatas a lo pobre con huevo

Patatas a lo pobre con huevo

Un plato sencillo que en casa de mi madre se hacía los sábados, os hablo de las Patatas a lo pobre con huevo y que en mi casa hemos adoptado cuando viene mi grande, una de sus comidas favoritas. Si os apetece ver otras recetas de mi madre que ya están subidas a esta cocina, podéis verlas pinchando aquí.

Sencillez de ingredientes, baratos y que en todas las casas hay siempre, un básico que te saca de un apuro y que gusta a todo el mundo. Y para ver otras recetas con patatas podéis verlas pinchando aquí.

Imprescindible ingredientes de buena calidad como estos huevos de gallina feliz de mi amiga Mari, se nota la yema ¿Verdad?

patatas a lo pobre yema huevo rota

Raciones: 4 personas

Tiempo: 1 hora

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 1 kilo de patatas medianas
  • 4 dientes de ajo
  • sal
  • 4 pimientos verdes
  • aceite de oliva virgen
  • 4  cebollas medianas

Preparación de las Patatas a lo pobre con huevo:

  • Pelamos y cortamos en rodajas las patatas, ni muy finas, ni muy gruesas.
  • Quitamos la piel a los ajos y troceamos finos. Echamos el aceite en la sartén, que la cubra por completo y un poco más. Ponemos los ajos en el aceite y comenzamos a calentar para que tome el sabor.
  • Mientras pelamos y cortamos las cebollas en rodajas muy finas. Añadimos a los ajos, ponemos una poca de sal.
  • Limpiamos y quitamos las pepitas a los pimientos, cortamos en trozos grandes a lo largo. Añadimos a la sartén. Dejamos que se cocinen todo junto y se pongan un poco tiernos.
  • Añadimos las patatas y cocinamos a fuego fuerte todo junto. Cuando las patatas comienzan a tostarse, bajamos el fuego al mínimo y tapamos la sartén para que estén tiernas.
  • Cuando las patatas estén listas, en otra sartén pequeña ponemos aceite. Podemos colar el que hemos utilizado para las patatas y usarlo para los huevos, quedarán más buenos. Con el aceite muy caliente, echamos un huevo, una pizca de sal y cocinamos al gusto. Así hasta terminar con los 4 huevos.
  • Servimos poniendo un montón de patatas en el centro del plato y sobre él, ponemos el huevo. Delicioso.

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Resumen
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Nombre de la receta
Patatas a lo pobre con huevo
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Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
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    2 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Ayla dice:

    Que patatas mas ricas!!!! De pobres nada, jeje, eso está de chuparse los dedos.
    Besote!!!!

  2. Maria dice:

    Me gustan tus recetas .son prácticas y fáciles de hacer .gracias

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