A pesar de las altas temperaturas, hay días que apetecen guisos sencillos como estas Patatas guisadas con setas y jamón pero que recuerden a los platos de cuchara del invierno.
Nada de grandes preparaciones, ni de muchas calorías, con el calor necesitamos todo lo contrario pero sí ese punto nada parecido a “comer seco” que decimos en mi tierra.
Este plato reúne esas características, sencillez absoluta con un resultado que queda buenísimo.
Es la típica preparación que incluye patatas y que hace que al final se conviertan en protagonistas al absorber todos los sabores.
* Necesitamos para las Patatas guisadas con setas y jamón:
– 4 patatas medianas
– 250 gr de setas y champiñones
– 100 gr de jamón en taquitos
– hierbas provenzales
– 2 cucharaditas de pimentón
– aceite de oliva virgen
– sal
– 1/2 vaso de vino blanco
– 1 cebolla
* Preparación de las Patatas guisadas con setas y jamón:
– Picamos la cebolla en cuadraditos, reservamos.
Las patatas las partimos chascándolas y troceamos las setas y los champiñones.
– En una sartén ponemos la cebolla a pochar, encima colocamos el jamón, las patatas y las setas con los champiñones.
Espolvoreamos con las hierbas, la sal, el pimentón y vertemos un chorreón de aceite sobre el conjunto.
Cocinamos a fuego suave y tapada la sartén. (Con el jugo que sueltan tanto las setas, los champiñones y la cebolla será más que suficiente para que se cocine SIN agua)
– Cuando estén casi cocidas las patatas, añadimos el vino, ponemos a fuego fuerte y dejamos rehogar, que evapore por completo.
Servimos.
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Que ricas se ven, me encantan las patatas. Aunque con este calor ni eso me como, me las guardo para el otoño, aunque como no llueva mas de setas nada de nada, champis en el mercado jajajaja.
Besote!!!!