Ensalada de aguacate y mozzarella

Se que soy cansina pero como ahora es lo que más apetece, os traigo otra... Hacer ensaladas para mi es muy fácil. Miras los ingredientes que tienes por el frigorífico, piensas los que más te gustan o te apetecen en ese momento y combinas, así sin más, salen platos muy ricos y diferentes. Como esta  Ensalada de aguacate y mozzarella. Además de muy apetecible es que queda bonita en la mesa y combina a la perfección con lo que ese día tengamos de menú.

En casa gustan mucho las nueces en las ensaladas pero podéis usar el fruto seco que más os guste o tengáis a mano, con pistachos queda muy buena también o unas almendras pero tostadas.

Otra ensalada que nos ha gustado mucho es la completa con nueces y granadas.

Lo cierto es que el aguacate gusta mucho en casa y lo uso de formas distintas: los canapés de salmón y aguacate o los aguacates rellenos de salpicón de marisco o el salmorejo de aguacate y brotes verdes o la tosta de salmón, bacalao y aguacate.

Vamos a la receta que hoy es de las muy sencillas.

Curiosidades sobre los aguacates:

Raciones: 4

Tiempo: 10 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes para elaborar esta receta de ensalada tomate, aguacate y mozzarella:

• 4 tomates variedad kumato
• 2 aguacates grandes
• 16 nueces
• 16 bolitas de mozzarella
• sal y pimienta
• aceite de oliva virgen extra arbequina

Preparación de la Ensalada de aguacate y mozzarella:

• Lavamos y cortamos los tomates que queden un poco gruesos. Disponemos en la fuente para servir colocándolos del mismo lado todos para que quede bonita la presentación.
• Lavamos y troceamos el aguacate. Lo partimos por la mitad, con una cuchara sopera quitamos la pulpa de la piel sin dificultad. Troceamos del mismo tamaño aproximado de los tomates. Colocamos en la fuente alternando con los tomates.
• Pelamos y troceamos las nueces, echamos a la fuente por encima del conjunto.
• Por último colocamos las bolitas de mozzarella en el centro.
• Salpimentamos al gusto y vertemos sobre él un buen chorreón de aceite de oliva virgen. A mi me gusta mucho la variedad arbequina pero usa el que más te guste a ti.
• Servimos.

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Resumen

Nombre de la receta

Ensalada de aguacate y mozzarella

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2018-07-09

Tiempo de preparación

10M

Tiempo de cocinado

0M

Tiempo total

10M

Puntuación

5 Based on 5 Review(s)