Sal de boletus

Tuve la gran suerte hace unos años de probar esta  Sal de boletus casera.

Me la envió una amiga "de internet" y me quedé maravillada. Este verano he tenido la oportunidad de utilizar un maravilloso frasco de boletus deshidratados en algún plato especial o emplearlo en preparar mi sal.

La tentación ha sido muy grande pero pensando que podría sacarle más partido, los usé como debía y así os traigo esta preparación tan sencilla y que tantos platos nos alegrará.

No os he puesto cantidades, en la preparación os cuento la que yo he utilizado pero eso va al gusto.

Tengo que decir que, en mi miedo de tener un sabor muy potente, he usado más sal de la que me hubiera gustado y el sabor es sutil cuando la utilizo en preparados. Al cocinar quiero decir.

Sin embargo cuando el plato ya está cocinado y pongo la sal en crudo, me encanta. Sobre todo en ensaladas, impresionante sobre el tomate de la ensalada. En el pescado a la plancha está impresionante también y qué decir sobre un buen filete...

No os la puedo vender mejor, solo decir que vamos a la preparación y que espero que os guste tanto como a mi.

Ingredientes:

• boletus secos
• perejil seco
• ajo en polvo
• sal gorda

Preparación de la Sal de boletus:

• Trituramos los boletus. Dependiendo de como queráis que os quede la sal, si más fina o con trocitos, los trituráis en mortero, molinillo de café, picadora o en mi caso en thermomix para que quedara muy fina.
• Añadís el resto de ingredientes y sal de boletus preparada.
• En cuánto a cantidades depende del gusto de cada uno. En mi caso he puesto el mismo VOLUMEN de sal que de boletus, una cucharada sopera colmada de sal de ajo y otra de perejil.
• Visto en Cocinando Setas

Y si hay una receta con boletus que me ha sorprendido en todos los aspectos son estos champiñones rellenos con bechamel de boletus. Podéis ver la receta pinchando sobre el nombre.

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Resumen

Nombre de la receta

Sal de boletus

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2018-10-28

Tiempo de preparación

2 minutos

Tiempo de cocinado

3 minutos

Tiempo total

5 minutos

Puntuación

5 Based on 2 Review(s)