Magdalenas de zanahorias y almendras SIN GRASA

Las conocí en formato bizcocho pero a mi me gusta más en individual porque así, mientras queden, siempre tienes algo presentable para poner en la mesa con el café. Estas  Magdalenas de zanahorias y almendras no quedan con un copete fabuloso como otras pero están tan buenas que es lo de menos. Podríamos llamarlas pequeños bizcochitos y así todos felices.

Quedan con miga contundente, de las que te llenan pero a la vez muy esponjosas y jugosas.

Eso es por la zanahoria que NO SE NOTA NADA EL SABOR, sí, en mayúsculas para que no os quede ninguna duda. Además el catador oficial de casa, les da el visto bueno y, solo cuando las ha devorado todas, le cuento el ingrediente oculto y alucina porque no lo ha adivinado.

Bizcocho de chocolate y pera

En casa han servido más de merienda, la norma es una pieza de fruta y luego algo rico. Así de una en una o mejor dicho, de dos en dos, las ha ido comiendo enteras.

¿Queréis saber como se preparan? Pues hoy con versión a mano y en thermomix, que ando generosa con la explicación jajajaja

Berenjenas rellenas de bacalao y gambas

Tiempo: 45 minutos

Raciones: 12 magdalenas

Dificultad: Fácil

Empanadillas de pizza

Ingredientes para las Magdalenas de zanahorias y almendras:

• 200 gr de azúcar
• la piel de una naranja
• 2 zanahorias grandes
• 4 huevos L
• 60 gr de Maizena
• 80 gr de harina de repostería
• 125 gr de almendra molida
• 1 sobre de levadura de repostería
• un pellizco de sal
• Visto en "El Ágora de Ángeles"

Preparación de las Magdalenas de zanahorias y almendras:

1.- Preparación a mano:

• Pelamos las zanahorias y las rallamos, reservamos.
• En un cuenco grande ponemos el azúcar y los huevos. Batimos con unas varillas hasta que espumeen y aumenten su tamaño.
• Rallamos la piel de la naranja. Añadimos junto a la zanahoria rallada a la mezcla de los huevos y el azúcar. Mezclamos bien hasta que todo esté integrado.
• Tamizamos las dos harinas, la levadura y la sal. Mezclamos con lo anterior hasta que esté todo bien integrado.
• Precalentamos el horno a 180º y rellenamos los moldes de nuestras magdalenas.
• Horneamos durante 30 minutos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
• Servimos.

2.- Preparación en thermomix:

• Quitamos la piel a la naranja teniendo cuidado de no coger nada blanco.
• Pelamos las zanahorias y ponemos en el vaso junto a la piel de la naranja. Añadimos el azúcar. Trituramos durante 30 segundos a velocidad 9
• Añadimos los huevos y mezclamos durante 1 minuto a velocidad 4
• Agregamos ahora la maizena, la harina, la harina de almendras, la levadura y la sal. Mezclamos 10 segundos a velocidad 4. Si es necesario terminamos de integrar con una espátula.
• Precalentamos el horno a 180º y rellenamos los moldes de nuestras magdalenas.
• Horneamos durante 30 minutos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
• Servimos.

Y te tengo que recomendar este bizcocho de zanahorias y nueces que Manu devoró por completo y pidió una y otra vez. Estaba riquísimo aún después de saber que era de zanahorias...

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Resumen

Nombre de la receta

Magdalenas de zanahorias y almendras SIN grasa

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2018-11-04

Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocinado

40 minutos

Tiempo total

45 minutos

Puntuación

5 Based on 3 Review(s)