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Magdalenas de zanahorias y almendras SIN GRASA

Magdalenas de zanahorias y almendras

Las conocí en formato bizcocho pero a mi me gusta más en individual porque así, mientras queden, siempre tienes algo presentable para poner en la mesa con el café. Estas  Magdalenas de zanahorias y almendras no quedan con un copete fabuloso como otras pero están tan buenas que es lo de menos. Podríamos llamarlas pequeños bizcochitos y así todos felices.

Quedan con miga contundente, de las que te llenan pero a la vez muy esponjosas y jugosas.

Eso es por la zanahoria que NO SE NOTA NADA EL SABOR, sí, en mayúsculas para que no os quede ninguna duda. Además el catador oficial de casa, les da el visto bueno y, solo cuando las ha devorado todas, le cuento el ingrediente oculto y alucina porque no lo ha adivinado.

En casa han servido más de merienda, la norma es una pieza de fruta y luego algo rico. Así de una en una o mejor dicho, de dos en dos, las ha ido comiendo enteras.

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¿Queréis saber como se preparan? Pues hoy con versión a mano y en thermomix, que ando generosa con la explicación jajajaja

Magdalenas de zanahorias y almendras

Tiempo: 45 minutos

Raciones: 12 magdalenas

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Dificultad: Fácil

Ingredientes para las Magdalenas de zanahorias y almendras:

  • 200 gr de azúcar
  • la piel de una naranja
  • 2 zanahorias grandes
  • 4 huevos L
  • 60 gr de Maizena
  • 80 gr de harina de repostería
  • 125 gr de almendra molida
  • 1 sobre de levadura de repostería
  • un pellizco de sal
  • Visto en "El Ágora de Ángeles"

Magdalenas de zanahorias y almendras corte

Preparación de las Magdalenas de zanahorias y almendras:

1.- Preparación a mano:

  • Pelamos las zanahorias y las rallamos, reservamos.
  • En un cuenco grande ponemos el azúcar y los huevos. Batimos con unas varillas hasta que espumeen y aumenten su tamaño.
  • Rallamos la piel de la naranja. Añadimos junto a la zanahoria rallada a la mezcla de los huevos y el azúcar. Mezclamos bien hasta que todo esté integrado.
  • Tamizamos las dos harinas, la levadura y la sal. Mezclamos con lo anterior hasta que esté todo bien integrado.
  • Precalentamos el horno a 180º y rellenamos los moldes de nuestras magdalenas.
  • Horneamos durante 30 minutos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
  • Servimos.

2.- Preparación en thermomix:

  • Quitamos la piel a la naranja teniendo cuidado de no coger nada blanco.
  • Pelamos las zanahorias y ponemos en el vaso junto a la piel de la naranja. Añadimos el azúcar. Trituramos durante 30 segundos a velocidad 9
  • Añadimos los huevos y mezclamos durante 1 minuto a velocidad 4
  • Agregamos ahora la maizena, la harina, la harina de almendras, la levadura y la sal. Mezclamos 10 segundos a velocidad 4. Si es necesario terminamos de integrar con una espátula.
  • Precalentamos el horno a 180º y rellenamos los moldes de nuestras magdalenas.
  • Horneamos durante 30 minutos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
  • Servimos.

Y te tengo que recomendar este bizcocho de zanahorias y nueces que Manu devoró por completo y pidió una y otra vez. Estaba riquísimo aún después de saber que era de zanahorias...

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Resumen
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Nombre de la receta
Magdalenas de zanahorias y almendras SIN grasa
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

Alicia

Me gusta cocinar platos sencillos, recetas de mi madre, propuestas fáciles que en casa tomen con alegría. Un domingo de invierno sin hornear pan y magdalenas, no es domingo para mi, me relaja, además mis niños lo disfrutan después.

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    9 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Laura dice:

    se ven excelentes, habrá que probarlas... sólo que no sé cuándo ni cómo ni cuántas almendras se ponen...

    1. Alicia dice:

      En los ingredientes lo tienes, almendra molida 125 gr.
      Espero que me cuentes como te han quedado.

  2. Mayte dice:

    Me encanta la combinación que has hecho gracias por compartir besos

  3. Virginia dice:

    Q delicias de magdalenas!! 😍

  4. Me encantan los bizcochos con verduras, quedan muy jugosos. El tuyo de zanahoria se ve muy rico y esponjoso. 😋😊

  5. La zanahoria es una delicia para utilizarla en dulces.me encanta.

  6. Blanca dice:

    Que buenas y que saludables!!

  7. Virginia dice:

    Una combinación estupenda para disfrutar!! 😋 💞

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