Ensalada de salmón ahumado y mozzarella

Apetecen estos platos siempre, al menos en casa. Una cena rica con esta Ensalada de salmón ahumado y mozzarella y felices. Además me pedís propuestas para San Valentín, quienes me conocéis sabéis que eso de lo "rojo" y los coranzoncitos como que no.

Así que aquí tenéis mi propuesta, sencilla, fácil y con mucho sabor. Además ver tanto color en el plato alegra y apetece ¡No os la perdáis!

Para mis lectores latinoamericanos es perfecta que estáis en pleno calor pero es que aquí es un plato que entra de maravilla, lo único que os recomiendo es dejar fuera del frigorífico los ingredientes unas horas antes para que se atemperen y quedan en su punto.

Vamos con la receta y, recordad, al final en recetas relacionadas, os dejo más propuestas con salmón ahumado que tanto me gusta.

Raciones: 4

Tiempo: 5 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

250 gr de brotes tiernos
8 palitos de surimi
250 gr de salmón ahumado
200 gr de bolitas de mozzarella
1 mango
sal a ser posible en escamas
aceite de oliva virgen extra

Preparación de la Ensalada de salmón ahumado y mozzarella:

En una ensaladera grande ponemos los brotes y con unas tijeras de cocina los cortamos de forma irregular para que queden de tamaño de bocado. Ponemos una pizca de sal, el salmón ahumado aportará bastante sal y un hilo de aceite de oliva virgen extra. Movemos el conjunto.
Colocamos en una fuente honda. Reservamos.
Cortamos los palitos de surimi en tres trozos cada uno, colocamos sobre los brotes bien repartidos.
Pelamos y cortamos el mango, intentando que quede en cuadraditos pequeños. Ponemos sobre los brotes y palitos.
Sobre el mango colocamos las bolitas de mozzarella bien escurridas del suero en el que vienen conservadas. (Con el suero podéis hacer un rico pan de leche, uno de los favoritos de mis hijos es este Pan de molde de leche.
Si habéis comprado el salmón ahumado en lomo, el trozo, debéis ver si quedan los trozos muy gruesos. A mi me gusta más usar los filetes, cortarlos en dados que quedan finos y colocarlos sobre la ensalada.
Sobre el conjunto ponemos un hilo de aceite de oliva virgen extra.
Servimos.

También puedes preparar esta Ensalada de mango y salmón con un toque distinto a la que te he presentado hoy. Para ver la receta completa toca sobre la foto.

Ensalada mango y salmón (1)

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Nombre de la receta

Ensalada de salmón ahumado y mozzarella

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2020-02-02

Tiempo de preparación

2 minutos

Tiempo de cocinado

3 minutos

Tiempo total

5 minutos

Puntuación

Based on 9 Review(s)

Alicia

Me gusta cocinar platos sencillos, recetas de mi madre, propuestas fáciles que en casa tomen con alegría. Un domingo de invierno sin hornear pan y magdalenas, no es domingo para mi, me relaja, además mis niños lo disfrutan después.