Ensalada completa con granada y nueces

Ensalada completa con granadas y nueces

Toda buena comida o cena debe ir acompañada de un rico plato de verduras o vegetales. En estos días festivos que se avecinan, no puede faltarnos así que mi propuesta es esta Ensalada completa con granada y nueces. 

Con frutas de temporada, se tarda más en explicarla que en hacerla, sin ingredientes "extraños" todo son beneficios y os aseguro que la mezcla es deliciosa.

Al final os dejo con otra ensalada distinta que es casi mi favorita, ya me contaréis cuál os gusta más.

Ensalada completa con granadas y nueces

Raciones: 4 

Tiempo: 5 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

  • 1/2 lechuga iceberg 
  • 1 pepino
  • 15 tomates cherry 
  • 1 cebolleta pequeña
  • 16 aceitunas rellenas
  • 1 granada
  • 1 aguacate
  • 16 bolas mozzarella
  • 16 nueces partidas por la mitad
  • aceite de oliva virgen extra 
  • vinagre de manzana
  • sal

Preparación de la Ensalada completa con granada y nueces:

  • Cortamos la lechuga en juliana para que sea más fácil el bocado. Disponemos en el fondo de la bandeja elegida para servir nuestra ensalada. Le ponemos una pizca de sal y un chorrito de aceite y otro pequeño de vinagre. Por supuesto esto va al gusto.
  • Pelamos el pepino dejando algunas tiras a lo largo y muy finas de piel, con esto conseguiremos que no nos repita después de comerlo. Lo troceamos en láminas finas y cada una de ellas por la mitad. Colocamos el pepino por todo el borde de la fuente y algunos trozos restantes por el centro.
  • Pelamos la cebolleta y la partimos en juliana muy fina. Vertemos por encima.
  • Sacamos la carne del aguacate ayudándonos de una cuchara sopera. La metemos por debajo de la carne, entre ésta y la piel por el lado del rabito una vez partido por la mitad. Si seguimos la línea de la piel, la carne saldrá entera. Lo partimos en láminas finas y lo vamos colocando por encima de la lechuga y el pepino. Ponemos una pizca de sal, un chorrito de aceite y un poco de vinagre.
  • Lavamos, secamos y cortamos a la mitad los tomates cherry, disponemos por encima.
  • Desgranamos la granada y ponemos por encima de todo. En casa gusta mucho la granada pero si os parece mucha cantidad, ponéis a vuestro gusto.
  • Colocamos las bolitas de mozzarella bien escurridas del jugo y las aceitunas.
  • Partimos las nueces y las rompemos por la mitad, las colocamos encima de todo.
  • Por último ponemos otra pizca de sal, un buen chorro de aceite coronando todo y un chorrito de vinagre.
  • Servimos.

Otra ensalada totalmente distinta pero que a mi me gusta mucho es la Ensalada de mango y salmón, una delicia para acompañar la mesa sobre todo en días festivos.

 

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Resumen
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Nombre de la receta
Ensalada completa con granada y nueces
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