Ensalada de brotes, frutas y salmón ahumado

Una propuesta sencilla, llena de color y sabor esta  Ensalada de brotes, frutas y salmón ahumado que tanto me gusta y tanto apetece de cara a los atracones de estos días festivos que están por llegar.  Queda festiva para ir celebrando las cenas y almuerzos que llegarán o para cenar una noche cualquiera como plato único para ir bajando los excesos sin renunciar al sabor.

Podéis prepararla en platos individuales para que quede más bonita servida, así es como lo hago en casa, en lugar de una fuente, voy montando los platos que voy a servir, eso ya a gusto de cada uno. Otra opción fantástica es montarla dentro de recipientes para take away y así poder llevarla al lugar donde vayáis a cenar o tenerla lista y bien conservada hasta la hora de tomarla. A nosotros nos encantan las ensaladas hechas con antelación, se maceran más y el sabor es aún más bueno.

Esta opción es estupenda si, como mi familia, tenéis por costumbre preparar cada uno un plato. Así cuando llega el día, en la mesa la variedad es grande y hay de todo para poder cenar rico y variado. 

Al final casi siempre preparamos lo mismo cada año, me refiero a que la encargada de los aperitivos es siempre la misma, la de los postres es otra y yo, el arroz otra (Sí, cada año se toma arroz para cenar) 

A mi en concreto me gusta mucho la opción de llevar todo preparado en envases desechables porque te despreocupas de luego tener que ir recogiendo fuentes y tapaderas, de cargar con ellas y el jaleo que se monta en la cocina. Así que este año miraré todo lo que necesito en Envanature que tiene un amplio catálogo para todo tipo de platos, ya que, como os cuento, mi aportación siempre es un plato principal salado y una opción de postre.

Por último, os recomiendo utilizar la fruta tan rica que tenemos en otoño para realizar nuestras ensaladas, el aporte de color y de sabor, además de las vitaminas, es una delicia a la vista y al paladar.

Raciones: 4

Tiempo: 10 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 1 bolsa de brotes tiernos
• 250 gr de salmón ahumado
• 1 mango
• 1 saroni
• 200 gr de bolitas de mozzarella
• sal rosa del himalaya en escamas y si no la tenéis sal en escamas
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación de la Ensalada de brotes, frutas y salmón ahumado:

• En la fuente donde la vamos a servir ponemos los brotes tiernos directamente. A mi me gusta trocearlos un poco con las tijeras para que queden de bocado pero eso ya al gusto. Extendemos bien y ponemos una pizca de sal y una de las cucharadas de aceite por encima.
• Pelamos el mango y lo cortamos en cuadraditos, colocamos por encima.
• Pelamos el saroni, lo cortamos en láminas finas y cada una de ellas por la mitad, colocamos sobre los brotes.
• Cortamos en cuadraditos las láminas de salmón y colocamos por encima de todo.
• Por último ponemos las bolitas de mozzarella por encima de todo y regamos con el aceite restante.
• Servimos.

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Resumen

Nombre de la receta

Ensalada de brotes, frutas y salmón ahumado

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2021-11-17

Tiempo de preparación

2 minutos

Tiempo de cocinado

8 minutos

Tiempo total

10 minutos

Puntuación

5 Based on 4 Review(s)