¡¡¡Que panecillos, buenísimos!!! Son los Scot Baps (Panecillos escoceses)
Además con una presencia tan bonita que sin nada de relleno ya son un lujo a la vista, claro rellenos de tomate, jamón y un rico aceite ya ni os cuento como están.
Mi búsqueda con estos panes siempre es el mismo motivo, mi deseo de que mis hijos tomen un rico bocata a media mañana y que éste esté tierno en ese momento.
Esta es otra buena receta, es de El libro del pan (Eryc Treuillé y Ursulla Frerrigno)
Ingredientes para los Scot Baps (Panecillos escoceses):
- 175 ml de leche
- 175 ml de agua
- 2 cucharaditas de levadura seca
- 1 cucharada de glucosa
- 500 gr de harina de fuerza
- 1 cucharadita y 1/2 de sal
- 1 cucharada de leche para el glaseado
Preparación de los Scot Baps (Panecillos escoceses):
1.- Preparación a mano de los Scot Baps (Panecillos escoceses):
- Echar el agua y la leche en un cuenco y calentar 2 minutos.
- Añadir la levadura y la glucosa, mezclamos que quede bien integrado.
- Incorporar la harina y la sal, mezclamos con una cuchara a ser posible de madera y luego amasamos con las manos hasta que tengamos una masa lisa y que no se pega a las manos.
- Dejar reposar en el vaso hasta que doble su volumen.
- Dividir la masa en 8 porciones iguales, dar a cada uno forma redonda con un centímetro de grosor.
- Poner sobre una placa de hornear con papel vegetal, pincelar cada panecillo con la leche y espolvorear generosamente con harina usando un tamiz.
- Dejar leudar, sin tapar, durante 30 ó 45 minutos, hasta que doblen su tamaño.
2.- Preparación en Thermomix:
- Echar el agua y la leche en el vaso y calentar 2 min., 37º, vel. 2- Añadir la levadura y la glucosa, mezclar 10 seg., vel. 5
- Incorporar la harina y la sal, mezclamos unos segundos a velocidad 6 y amasamos programando 3 min., vaso cerrado, vel. espiga.
- Dejar reposar en el vaso hasta que doble su volumen.
- Dividir la masa en 8 porciones iguales, dar a cada uno forma redonda con un centímetro de grosor.
- Poner sobre una placa de hornear con papel vegetal, pincelar cada panecillo con la leche y espolvorear generosamente con harina usando un tamiz.
- Dejar leudar, sin tapar, durante 30 ó 45 minutos, hasta que doblen su tamaño.
Horneamos los panecillos:
- Volver a espolvorear harina y con el dedo hacer una impresión de aproximadamente un centímetro de profundidad a cada panecillo en el centro.
- Llevar al horno previamente precalentado hasta que se hinchen y tomen un ligero color dorado, aproximadamente 15 minutos.
- Enfriar sobre una rejilla tapados con un paño.
Estos panecillos se los dedico a una gran amiga, Ángeles.
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Based on 1 Review(s)
Yo los hago mucho. Están deliciosos.
Pero qué bien te salen los panes…
Besinos
Ay , por fin …los panecillos escoceses y dedicados; se me acaba de poner el vello de punta… pero qué soy muy llorona, ahora ya no voy a poder decirte lo que me gustan esos panecillos y lo tiernísimos que se ven y lo poco que voy a tardar en hacerlos …anda pues sí que he podido.
Jolínes por qué estaremos taaannnn lejos.
Graciasssssss.
Madre mía, qué pinta tan buena tienen y qué hambre me está entrando, jajaja. Un besazo guapa.
Una pregunta técnica que con la emoción se me ha olvidado: ¿puedo cambiar la glucosa por miel?
Besinos.
Isabel a que están ricos?
Son una pasada!
Besitos.
Ángeles los vellos como escarpias que decimos aquí!
Yo también soy muy llorona … así que calla jajjajajja
Besazo que me encanta que estés ahí.
Montsemi me encanta cuando os da hambre con mis recetas, es la mejor sensación que se puede tener y yo disfrutar!
Besazo.
Ángeles miel o azúcar estará bien.
Venga a cocinar!
¿Te importaría adoptarme y darme un bocata de esos a media mañana? Ya sé que iba a quedar un poco raro, pero, ¿te importaría?
encintura,
raro?
para nada!
de lo más normal!
cuando quieras, ENCANTADA
Beeeeeesos.
Te han quedado preciosos. Que rico es el pan hecho en casa, nada que ver con lo que hay por ahí, además sabemos lo que estamos tomando en todo momento y podemos variar cuanto queramos.
Besitos,
Que maravilla, se ven tan espojosos! Yo siempre quiero hacer todos los panes que veo, me entran una ganas…
El aspecto es absolutamente tentador…
Y la miga es para empezar a pecar y no parar…
Apuntados quedan!
Besos
SUNY SENABRE llevas razón, sobre todo el saber lo que tomamos.
Besitos.
Salome pues anímate que ya verás que ricos están estos panecillos.
Besos.
Calohe venga que me gustaría vertelos.
Besos.
Qué envidia me dan esos panes, guapa…
Besotes.
Que suerte tienen tus hijos comerse un panecillo así es todo un lujo y seguro que ellos encantados de comer el pan que les hace su mamá.
Saludos
Morguix de verdad que no doy crédito, con las manos que tienes y que no te atrevas con el pan!
Haz la prueba y verás como te picas.
Besos.
Maria Dolores la verdad es que les gusta que el pan se lo haga yo, sobre todo cuando salen de excursión y llevan bocatas "que sea de tu pan"
Besos.
Conocí tu blog a través de "el ágora de Ángeles" y mi objetivo es el mismo que el tuyo: mandar bocata a mi hijo al cole. Mañana le toca pincho, así que arovechando que tenía todos los ingredientes me lancé a prepararlos. Tengo que decirte que no me quedaron tan lucidos como los tuyos, pero el sabor es delicioso. besos y mil gracias.
Tania mil gracias a ti por venir a visitarme y además desde la casa de Ángeles gran amiga.
Me alegro de que te gustaran los panecillos.
Prueba a congelarlos ya verás como están buenísimos y en su punto.
Yo los saco del congelador la noche antes y para por la mañana están bien.
Besos y gracias a ti.
Acabo de tomar notaq de ellos para hacerlos este fin de semana, me ha encantado como te han quedado, que bonitos nena!
Sara espero verlos!
Besazos so guapa.
Que buenos panecillos! Me he dado un paseo por tu blog. me gusta, asi que ya tienes una seguidora más! Besos. Beatriz Tobegourmet.
http://www.tobegourmet.blogspot.com