Crema de naranja - Orange curd
Descubrí esta Crema de naranja - Orange curd por casualidad, todo el mundo hablaba de lo deliciosa que era el lemond curd, lo probé y uff ... no me gusta ese limón tan intenso!
Ojeando el libro Repostería y pastelería de Tmx vi la versión en naranja, orange curd y desde el principio me cautivó.
Además, en la época buena de las naranjas suelo prepararla y la congelo en tarritos para tenerla preparada con naranjas de máxima calidad y que le dan un sabor excelente.
Se conserva durante un mes aproximadamente en el frigorífico pero para ser sincera yo prefiero congelar la que me sobra. A cucharadas, como relleno de tartas o pastelitos. Incluso en las tostadas con algo de queso blanco, es tan tan tan rica que apetece a cualquier hora. Si tu eres más de sabores fuertes, más ácidos, sustituye la naranja por limón y tendrás tu crema de limón o lemond curd.
Claro que si con hojaldre es deliciosa porque lo es, mezclado con chocolate en un pastel es de lo más bueno que he probado ¿Será porque mi pasión es la naranja con el chocolate? No lo se, sí se que es de lo que más rico está.
* Ingredientes para la Crema de naranja - Orange curd:
- 250 gr. de azúcar
- la piel de una naranja sin nada blanco
- 200 gr de zumo de naranja natural
- 120 gr de mantequilla
- 4 huevos
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- Pulverizar el azúcar 30 seg., velocidad progresiva 5-7-9
- Incorporar la piel de la naranja y repetir la operación
- Añadir el zumo, la mantequilla y los huevos y programar 20 minutos, 90º, velocidad 4
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CHARO dice:
ahora mismo tengo lemon curd hecho en la nevera, por eso no voy a hacer esta, que sino ya sabes... a copiarte!! A mi el lemon curd si que me gusta, el sabor entre ácido y dulce está rico, aunque reconozco que me faltan ideas en que gastarlo
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Pues a mí la "lemon curd" me gusta desde que iba de chica a Inglaterra a aprender inglés, que me ponía "púa" de esa crema, jajaja.Así que tengo que animarme con la versión "orange", que tiene que estar de morirse.Y habrá que probarla también de mandarina, que me da que estará rica también.Besotes, guapa.
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No veas, soy profe de inglés y no he hecho ni probado el lemon curd en la vida. Ahora ya tengo una excusa antes de que las naranjas buenas se pasen. Un beso
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admin dice:
Charo pues deberias hacerla antes de que no queden naranjas tan buenas.
En un brazo de gitano, de crema dentro de una tarta ....
Ahora te daré otra idea.
Besos.Morguix es que la crema (de naranja en mi caso) está deliciosa y muy muy suave.
Oye con mandarina!
la próxima, que ya me he congelado yo mandarinas para este verano
Besotes.Marisa tienes que hacerla YA!
jajjajajaj
Besos. -
conocía el lemoncurd, que me gusta mucho, pero no el orange curd, así que ahora tendré que probar con este, jeje
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Nikk no puedes tomarlas o no debes tomarlas?
Es que yo no debo tomarla, por eso es una vez al año jajjajaj
Besos. -
Que delicia !!! Ideal para rellenar o cubrir cualquier cosa (o para comérselo a cucharadas, je je je)Feliz semanaBesos
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