Cazuela de fideos receta de la abuela

Parece que el calor no termina de llegar, es más, hoy hace casi frío y he aprovechado para preparar el penúltimo plato de cuchara de esta temporada. Por ello os dejo con esta Cazuela de fideos.

Ingredientes para la Cazuela de fideos receta de la abuela:

• fumet de marisco
• 1 tomate maduro
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 500 gr de gambas
• 500 gr de mejillones
• 2 filetes de cazón
• 2 patatas medianas
• fideos
• aceite de oliva virgen
• agua
• concentrado de pimiento choricero o un pimiento choricero si no tienes
• 1 hoja de laurel fresco
• colorante
• una pizca de sal

Preparación de la Cazuela de fideos receta de la abuela:

• Cortar en cuartos el tomate, la cebolla y el ajo. Triturar todo en una picadora o a cuchillo. A mí me gusta que quede como una pasta para que luego engorde el caldo y no se note nada. Reservar.
• Preparar el fumet de marisco como te indico en el enlace de los ingredientes.
• Abrir los mejillones al vapor en una cazuela con una hoja de laurel y una poca de agua, reservar colado el líquido que sueltan de abrirse.
• Verter un chorrito de aceite en una cazuela, poner las hortalizas trituradas junto con el concentrado de pimiento choricero , la sal y doramos. (Si en lugar de concentrado, usas pimiento choricero, ten cuidado que se quema muy rápido, lo sofríes y lo reservas si es necesario.
• Trocear las patatas chascándolas y agregar junto con el colorante y la hoja de laurel fresco, a ser posible, a la cazuela y cocinamos unos minutos el conjunto.
• Vertemos los fideos y añadimos el fumet de marisco tanto como caldo queramos que nos quede, a nuestro gusto.
• Cerramos la cazuela y cocinamos hasta que las patatas estén tiernas. Unos minutos antes añadimos el cazón o el pescado que sea de tu agrado partido en trozos.
• Cuando esté casi terminado añadimos los cuerpos de las gambas y los mejillones, dejamos reposar 5 minutos y listo para tomar.

Resumen

Nombre de la receta

Cazuela de fideos receta de la abuela

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2011-06-02

Tiempo de preparación

10M

Tiempo de cocinado

40M

Tiempo total

50M

Puntuación

5 Based on 1 Review(s)