Escalivada

Empezaron los primeros frutos de nuestra "cosecha" y claro tocaba plato variado de verduras. Hoy tenemos esta Escalivada.
La habíamos tomado pero lo cierto es que nunca la había preparado yo.
Que cosa más rica!
Eso sí, lo ideal es hacer mucha cantidad porque encender el horno todos los días con estos calores es una auténtica locura.

Se que algunas salivarán y se morderán la lengua aún a riesgo de envenenarse jajjajajjajajajjaja

Belenciaga, Ángeles, asj, Morguix, Nikk ya que no las puedo compartir con vosotras aquí os dejo un platito bien rico de escalivada con "hortaliza casera"

Escalivada receta casera

Necesitamos para la Escalivada todas las hortalizas que tengamos a mano bien frescas.

Las mías recién arrancadas.
Tres cebolletas, 4 tomates de pera, un calabacín, 4 berenjenas pequeñas y 4 pimientos verdes.
En realidad con pimiento rojo hubiera quedado mejor y más aún si ya estaban asados pero quería usar sólo lo que habíamos plantado y ha salido hasta ahora.
Sal Maldón y aceite de oliva virgen.

 

* Preparación de la Escalivada:

En una fuente de horno poner un hilo de aceite de oliva virgen, cortar en trozos pequeños los pimientos, encima en rodajas finas las berenjenas.
Espolvorear con sal Maldón o sal gorda.

Cortar el calabacín igual que las berenjenas, sobre él poner los tomates cortados a gajos y la cebolla troceada en juliana.
Volvemos a espolvorear con sal y un chorrito de aceite de oliva virgen.

Introducir al horno precalentado a 210º y hornear unos 40 minutos.

Mezclar todas las verduras, servir con la ayuda de unos aros de emplatar. Uno mayor que el otro, espolvorear nuevamente con unas escamas de sal y un chorrito de aceite crudo.
Nosotros lo hemos tomado con unos lomitos de melva.

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    22 ¿Quieres comentar la receta?

  1. EnLaLuna dice:

    Es uno de mis platos preferidos, hace un montón que no preparo y le tengo un poco de antojo... la tuya se ve buenísima!

  2. Isabel dice:

    Delicioso!
    Yo tampoco lo he preparado nunca.
    Ay, que me he mordido y ya empiezo a notar cómo se me paralizan los músculos... ay, que no puedo escribir... seré víbora ;-)

  3. Sara dice:

    ayer la comí yo y también...con productos de mi huerta, que rica está así la escalivada, un besazo.

  4. Morguix dice:

    Ummmmm.... ¡delicioso!.
    Qué envidia cochina me da tu huerto casero, jejeje...
    Pero envidia de la mala, ¡que lo sepas!.
    Qué pena no poder decir "qué rico, me lo llevo", y llevarme todas esas verduras para casa, jajaja...
    Te quedó estupendísima, con esa melva tan rica.
    Un besote.

  5. Minnie dice:

    Qué envidia me da tu huerto familiar. Esas verduras, recogidas en su momento óptimo de maduración, no tienen nada que ver con las que compramos en la frutería. Y la escalivada me encanta, como todas las verduras al horno o a la plancha, que es como desarrollan mejor su sabor y sus aromas. ¡Un 10!

    Besos.

  6. Valerie dice:

    Nunca he visto este plato antes, pero me parece exquisito, todo lo que sea verdura, y más aún de un huerto casero... no hay nada mejor!!

    Besos

  7. Qué rico, me encanta este tipo de asados

    Besos. Ana

  8. Espe dice:

    ayer me hice yo un pisto,con todo de la huerta,me encanta..y asi tambien probare..

  9. Belenciaga dice:

    ¿como qué no puedes?. si yo me dejo! jajajaja
    te ha quedado divina,como no podía ser de otra manera con ese lujo de hortalizas recien "arrancadas" ( te va a matar el hortelano..)
    Con melva, con bonito o con un bacalao a la brasa (prueba, verás)
    ¿cual es mi plato?
    Besinos

  10. Voy a ser envidiosa yo también, no es para menos con estas verduras tan buenas y el plato tan apetitoso que has hecho.
    Besos.

  11. Dolça dice:

    Plato de sobresaliente, con las verduras y hortalizas acabadas de recolectar!!!
    Si nunca tienes ocasión de hacerla a la brasa de leña o carbón... ya me contarás, entonces es de matrícula de honor!

    PTNTS
    Dolça

  12. Ángeles dice:

    Yo por verduritas caseras MATO.
    No sé si compartiré el platito con alguien porque hoy no he comido ,así que espero un poquito más y me los ceno todos.
    A la espera quedo de que crezcan los pimientos rojos y nos deleites con otro asadito.
    Reconozcamos también la labor del hortelano para que no se enfade.
    Besitos.

  13. Salome dice:

    A lo de hacerlo en el horno no me apunto pero a la de comerlo ahora mismo!

  14. Con el calor que nos hizo ayer aquí, casi no hacia falta encender el horno sacar la bandeja al patio y se asaban las verduras.
    Desde luego que quedan buenísimas las verduras al horno me encantan.
    Saludos

  15. asj dice:

    Jolines, a buenas horas veo yo la escalivada tan rica que nos has preparado! jajaja Aún está reservado mi platito? jajaja en serio, riquísima y la presentación estupenda a más no poder!

    Un besazo guapísima

  16. Sandoa dice:

    Yo si que estoy salivando delante de tu escalivada, me encanta este plato!! y si la verdura es de tu cosecha ya ni te cuento.
    Un beso

  17. Angie dice:

    Qué envidia con las hortalizas de tu huerta!!! Te ha quedado genial, Thermo.

  18. admin dice:

    CORTADAS, verduras recien CORTADAS que la seño me regaña!
    Gracias a todas por vuestra visita aunque la verdad, he visto mucha envidia por ahí suelta y alguna hasta con veneno del bueno jajajjajjaj
    Besazos!

  19. kisa dice:

    solo con ver las fotos ya me ha entrado hambre ... normal la hora de la cena y yo mirando tu receta es que soy masoca jaja
    mil besosssssss

  20. Amparo dice:

    Que rica, me encanta.
    Gracias por seguir uno de mis blogs, asi te he conocido, te invito a que visites los otros, espero que te gusten.
    Me quedo para seguirte.
    Un abrazo.

    http://www.cocinandoencasa.net
    http://www.dulcisimosplaceres.net
    http://www.todasmisrecetasdecocina.net

  21. admin dice:

    Kisa y Amparo, gracias por pasaros.
    Amparo encantada de tenerte en mi cocina.
    Besitos.

  22. Qué lujo poder cultivar tus propias hortalizas!! Sabes como me encanta la escalivada? Encima de pan de coca y con un trozo de rulo de cabra y jamón ibérico por encima. Es un plato de súper lujo con el que quedas genial!
    Un saludo

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