Escalivada
Empezaron los primeros frutos de nuestra "cosecha" y claro tocaba plato variado de verduras. Hoy tenemos esta Escalivada.
La habíamos tomado pero lo cierto es que nunca la había preparado yo.
Que cosa más rica!
Eso sí, lo ideal es hacer mucha cantidad porque encender el horno todos los días con estos calores es una auténtica locura.
Se que algunas salivarán y se morderán la lengua aún a riesgo de envenenarse jajjajajjajajajjaja
Belenciaga, Ángeles, asj, Morguix, Nikk ya que no las puedo compartir con vosotras aquí os dejo un platito bien rico de escalivada con "hortaliza casera"
Necesitamos para la Escalivada todas las hortalizas que tengamos a mano bien frescas.
Las mías recién arrancadas.
Tres cebolletas, 4 tomates de pera, un calabacín, 4 berenjenas pequeñas y 4 pimientos verdes.
En realidad con pimiento rojo hubiera quedado mejor y más aún si ya estaban asados pero quería usar sólo lo que habíamos plantado y ha salido hasta ahora.
Sal Maldón y aceite de oliva virgen.
* Preparación de la Escalivada:
En una fuente de horno poner un hilo de aceite de oliva virgen, cortar en trozos pequeños los pimientos, encima en rodajas finas las berenjenas.
Espolvorear con sal Maldón o sal gorda.
Cortar el calabacín igual que las berenjenas, sobre él poner los tomates cortados a gajos y la cebolla troceada en juliana.
Volvemos a espolvorear con sal y un chorrito de aceite de oliva virgen.
Introducir al horno precalentado a 210º y hornear unos 40 minutos.
Mezclar todas las verduras, servir con la ayuda de unos aros de emplatar. Uno mayor que el otro, espolvorear nuevamente con unas escamas de sal y un chorrito de aceite crudo.
Nosotros lo hemos tomado con unos lomitos de melva.
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Minnie dice:
Qué envidia me da tu huerto familiar. Esas verduras, recogidas en su momento óptimo de maduración, no tienen nada que ver con las que compramos en la frutería. Y la escalivada me encanta, como todas las verduras al horno o a la plancha, que es como desarrollan mejor su sabor y sus aromas. ¡Un 10!
Besos.
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¿como qué no puedes?. si yo me dejo! jajajaja
te ha quedado divina,como no podía ser de otra manera con ese lujo de hortalizas recien "arrancadas" ( te va a matar el hortelano..)
Con melva, con bonito o con un bacalao a la brasa (prueba, verás)
¿cual es mi plato?
Besinos -
Voy a ser envidiosa yo también, no es para menos con estas verduras tan buenas y el plato tan apetitoso que has hecho.
Besos. -
Yo por verduritas caseras MATO.
No sé si compartiré el platito con alguien porque hoy no he comido ,así que espero un poquito más y me los ceno todos.
A la espera quedo de que crezcan los pimientos rojos y nos deleites con otro asadito.
Reconozcamos también la labor del hortelano para que no se enfade.
Besitos. -
Con el calor que nos hizo ayer aquí, casi no hacia falta encender el horno sacar la bandeja al patio y se asaban las verduras.
Desde luego que quedan buenísimas las verduras al horno me encantan.
Saludos -
Qué lujo poder cultivar tus propias hortalizas!! Sabes como me encanta la escalivada? Encima de pan de coca y con un trozo de rulo de cabra y jamón ibérico por encima. Es un plato de súper lujo con el que quedas genial!
Un saludo
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