Sepia en asado

Nos gustan muchísimo los asados, además de hacer las carnes y pescados más jugosos, con la salsa y el color son más apetecibles para los niños. Aquí traigo hoy esta receta asado de sepia y patatas.

A nosotros nos gusta muchísimo la sepia pero si preferís con calamar queda igual de rico.

De las cuales te recomiendo:

1. Sepia al ajillo
2. Sepia con cebolla
3. Sepia con salsa de soja
4. Fabes con sepia
5. Sepia con guisantes y gambas

¡Vamos con la receta!

Necesitamos para la receta del asado de sepia:

• sepias pequeñas
• una cabeza de ajos
• tomates secos
• 1 hoja de laurel fresco a ser posible
• 1 pimiento choricero, si usamos el concentrado de pimiento mejor que esté descongelado
• colorante
• 20 gr de aceite de oliva virgen
• patatas
• 1 vaso de vino blanco para la preparación a mano o tradicional

Preparación de la receta de la  Sepia en asado:

1.- Preparación de la Sepia en asado a mano:

• Vertemos el aceite en la cazuela, las sepias, la cabeza de ajos partida por la mitad y el resto de los ingredientes, mover el conjunto para que se mezclen bien, sofreímos el conjunto unos minutos.
• Vertemos el vino blanco, ponemos el fuego a la mitad cuando empiece a hervir y suelte el alcohol del vino, tapamos y cocinamos una media hora o hasta que veamos que la sepia está tierna.
• Freímos patatas en gajos grandes y cuando estén listas, las mezclamos con el asado para que tomen el sabor.

2.- Preparación de la sepia en asado en olla rápida o fc:

• Vertemos el aceite en la cubeta, las sepias, la cabeza de ajos partida por la mitad y el resto de los ingredientes, mover el conjunto para que se mezclen bien, programamos menú pescado válvula cerrada, son tres minutos. En olla rápida serían 5 minutos.
• Despresurizar manualmente.
• Programamos menú manual 180º 2 minutos que termine de evaporar el jugo que han soltado las sepias
• Freímos patatas en gajos grandes y cuando estén listas, las mezclamos con el asado para que tomen el sabor.

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