Tortilla de bacalao

No es la primera vez que comemos esta Tortilla de bacalao y es que desde que la vi hecha por Belén me encantó.
Llena bastante por lo que como plato único es bastante aconsejable.
Tal y como sugería Belén, la acompañamos de una ensalada de pimientos asados que serví por encima de la tortilla, la mezcla de sabores es deliciosa.

De todas ellas elijo para ti:

1. Tortilla de patatas gratinada
2. Tortilla de aguacate
3. Tortilla de patatas rellena de queso y jamón cocido
4. Tortilla de patatas guisada
5. Tortilla de patatas y pimiento verde
6. Tortilla de patatas y sobrasada

Ingredientes para la Tortilla de bacalao:

• 150 gr de bacalao desalado
• 3 huevos
• 2 dientes de ajo
• perejil
• 1 cebolla pequeña
• 2 patatas medianas
• aceite de oliva virgen extra

Preparación de la Tortilla de bacalao:

1.- Preparación en sartén de la tortilla de bacalao:

• En una sartén antiadherente echamos el aceite y cortamos la cebolla en juliana, doramos suavemente.
• Añadimos las patatas que habremos troceado finamente, para tortilla.
• Cocinamos a fuego medio hasta que la patata esté tierna, reservamos en un bol.
• Echamos los ajos picados finamente en el aceite sobrante y doramos.
• Mientras iremos mezclando bien y troceando con la espátula las patatas con la cebolla.
• Añadimos la miga de bacalao y doramos un poco el conjunto, agregamos el perejil a ser posible fresco y troceado.
• Mezclamos el conjunto del bacalao con las patatas y la cebolla.
• Batimos los huevos y echamos la mezcla anterior sobre ellos, movemos bien que se impregne de huevo todo.
• Echamos sobre la sartén y cocinamos la tortilla a nuestro gusto.

2.- Preparación en fc u olla rápida:

• Programamos la FC con menú manual, 160º, 5 minutos, echamos el aceite y cortamos la cebolla en juliana a dorar suavemente.
• Añadimos las patatas que habremos troceado finamente, para tortilla.
• Damos unas vueltas y cancelamos el menú.
• Cerramos la olla y programamos menú patatas, cuando acabe despresurizar manualmente y reservar las patatas con la cebolla en un bol.
• Echamos los ajos picados finamente en el aceite sobrante y doramos programando menú manual, 160º, 5 minutos.
• Mientras iremos mezclando bien y troceando con la espátula las patatas con la cebolla.
• Añadimos la miga de bacalao y doramos un poco el conjunto, agregamos el perejil.
• Cancelamos el menú y mezclamos con las patatas y la cebolla.
• Mezclamos bien el conjunto, que quede bien integrado.
• Batimos los huevos y echamos la mezcla anterior sobre ellos, movemos bien que se mezclen completamente.
• Echamos sobre la cubeta y programamos menú horno 10 minutos.
• Al terminar damos la vuelta y ponemos unos 3 minutos en menú manual para que se dore la tortilla por ambos lados.

El corte lo dice todo ¿Verdad?

Resumen

Nombre de la receta

Tortilla de bacalao

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2011-07-12

Tiempo de preparación

5M

Tiempo de cocinado

20M

Tiempo total

25M

Puntuación

5 Based on 1 Review(s)