Pan rallado con ajo y perejil

O como aprovechar el pan que todos los días va quedando en casa con este Pan rallado con ajo y perejil y que así nuestros empanados sean realmente caseros.
Evidentemente se puede simplemente moler al máximo en thermomix o cualquier picadora y dejarlo tal cual, cuando llegue el momento se le añade el ajo y el perejil.

Ensalada de la huerta

Necesitamos:

• pan duro de varios días
• ajo
• perejil

Preparación del Pan rallado con ajo y perejil:

• Mi costumbre es trocear en dados grandes el pan del día anterior y lo guardo en una bolsa especial para lavar la ropa interior en la lavadora, esas que son de tela pero que son caladas para que entre el agua, en este caso el aire para secarse. Luego lo dejo colgado en mi lavadero que le da el aire.
• Cuando está bien duro lo trituro o bien con thermomix o con una picadora (En ésta última haciendolo en tandas más pequeñas de pan)
• En la primera tanda de pan pongo los dientes de ajo para que al final del molido esté bien integrado. La cantidad de dientes de ajo dependerá primero de cuánto os guste el toque del ajo y segundo de cuánto pan tengáis duro. Para una barra de pan yo pongo 4 dientes de ajo pero teniendo en cuenta que a nosotros nos gusta mucho el sabor.
• También pongo al principio el perejil, poco porque oscurece demasiado la mezcla. Como una cucharada de perejil seco y unas ramas si es del fresco.
• Seguimos poniendo tandas de pan y moliendo hasta terminarlo.
• Por último unimos todo el pan picado y lo mezclamos para que se integre bien el sabor del ajo y el perejil
• Podemos congelar lo en bolsas de congelación para cuando lo necesitemos.

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Resumen

Nombre de la receta

Pan rallado con ajo y perejil

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2011-08-18

Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocinado

24 horas

Tiempo total

24 horas y 5 minutos

Puntuación

5 Based on 1 Review(s)