Costillas al laurel y ajo
Estas Costillas al laurel y ajo son una de mis comidas ya no favoritas sino es ese plato que siempre te queda bueno y a todo el mundo le gusta.
De hecho es de los que "me piden" cuando hacemos nuestras comidas familiares y todos aportamos algo. Estas son de cerdo pero de ternera o cordero son igualmente buenas.
Además congelan de maravilla porque lo he probado en muchas ocasiones y siempre siempre quedan como recién hechas. Eso sí, cocinadas, enfriadas y congeladas.
En casa gustan mucho las costillas, está claro que toda carne cocinada con su hueso, queda mucho más sabrosa. Así que pinchando sobre el nombre, podéis ver todas las recetas que hay ya en esta cocina con ellas.
Y ahora vamos con la receta.
Necesitamos:
- 1 kilo de costillas
- 1 cabeza de ajos
- 2 hojas de laurel a ser posible fresco
- aceite de oliva virgen
- vino blanco
- sal
Para preparar estas Costillas al laurel y ajo:
1.- Preparación en sartén:
- Poner en la sartén 40 gr de aceite de oliva, la cabeza de ajos separada ajo a ajo y con su piel, las dos hojas de laurel, damos unas vueltas y cuando están un pelín dorados agregamos las costillas.
- Le pongo poco aceite porque con la grasa que desprenden las costillas es más que suficiente pero si queréis más salsa, echad más aceite.
- Dorar o tostar las costillas, cuando ya estén a nuestro gusto echad la sal y el vino blanco, hasta la mitad del volumen de las costillas de vino y el resto de agua. Dejamos hervir a fuego medio hasta que evapore y espese la salsa.
- Serían hasta que estén tiernas y el líquido evapore, como una hora y media.
2.- Preparación en olla rápida:
- Poner en la olla rápida 15 gr de aceite de oliva, la cabeza de ajos separada ajo a ajo y con su piel, las dos hojas de laurel, damos unas vueltas y cuando están un pelín dorados agregamos las costillas.
- Le pongo poco aceite porque con la grasa que desprenden las costillas es más que suficiente pero si queréis más salsa, echad más aceite.
- Dorar o tostar las costillas, cuando ya estén a nuestro gusto echad la sal y el vino blanco, un chorrito, unos 20 gr y dejar evaporar.
- Cuando se evapore todo el vino, cerramos la olla, cocinamos 25 minutos a máxima potencia.
- Servimos.
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Resumen
Nombre de la receta
Costillas al ajo y laurel
Autor
Olor a hierbabuena
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
Based on 6 Review(s)
Habas con jamón y huevo
Receta de Pollo con Champiñones y Patatas
Guiso de garbanzos con almejas
Sopa de cebolla francesa
Bizcocho de mandarina fácil
Tortilla de jamón serrano y queso rallado
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Tienen una pinta deliciosa y tienen que estar muy sabrosas. Un abrazo, Clara.
-
Se me ha hecho la boca agua, solo leyendo la receta, madre mía qué ricas!!!
Un besito -
Deben de estar buenísimas!!! Yo las haré a la manera tradicional porque la FC todavía no la tengo... Pero deben quedar deliciosas también.
Saludos =) -
No me extraña que te las pidan porque tienen una pintaza tremenda.Si la carne casi se desprende. Yo también te las pediría. Besos.
-
Qué ricas costillas... Yo como Espe !!! mmmmmMm me voy a rechupetear los dedo0os
Beso0os -
Si hay que juzgar por lo que se ve estas costillas están de muerte, muy ricas.
Besos. -
A ver si me entero... yo las pido, y ya está? me mandas un platín? que buena pinta tienen,para no dejar ni los huesos!
besinos -
Las costillas son irresistibles, las de cerdo son las que mas me gustan, aunque las de cordero tampoco están mal... vamos, a quien no le guste esta receta me lo cargo !!
Bss
Afri -
Dame una bandejas de estas costillas y ya te diré yo a ti, que ricassssss
-
Qué buena pínta tienen...!!!
GRACIAS por tú coment. , ojala no se hielen , qué si nó , luego no habrá almendras.
Besitosss. -
Minnie dice:
A mí con estos platos me gusta ponerme una servilleta al cuello y dedicarles toda mi atención. ¡A dos manos y sin cubiertos!
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