Costillas al laurel y ajo

Costillas al laurel y ajo

Estas Costillas al laurel y ajo  son una  de mis comidas ya no favoritas sino es ese plato que siempre te queda bueno y a todo el mundo le gusta.
De hecho es de los que "me piden" cuando hacemos nuestras comidas familiares y todos aportamos algo. Estas son de cerdo pero de ternera o cordero son igualmente buenas.

Además congelan de maravilla porque lo he probado en muchas ocasiones y siempre siempre quedan como recién hechas. Eso sí, cocinadas, enfriadas y congeladas.

En casa gustan mucho las costillas, está claro que toda carne cocinada con su hueso, queda mucho más sabrosa. Así que pinchando sobre el nombre, podéis ver todas las recetas que hay ya en esta cocina con ellas.

Y ahora vamos con la receta.

Costillas al laurel y ajo

Necesitamos:

  • 1 kilo de costillas
  • 1 cabeza de ajos
  • 2 hojas de laurel a ser posible fresco
  • aceite de oliva virgen
  • vino blanco
  • sal

Para preparar estas Costillas al laurel y ajo:

1.- Preparación en sartén:

  •  Poner en la sartén 40 gr de aceite de oliva, la cabeza de ajos separada ajo a ajo y con su piel, las dos hojas de laurel,  damos unas vueltas y cuando están un pelín dorados agregamos las costillas.
  • Le pongo poco aceite porque con la grasa que desprenden las costillas es más que suficiente pero si queréis más salsa, echad más aceite.
  • Dorar o tostar las costillas, cuando ya estén a nuestro gusto echad la sal y el vino blanco,  hasta la mitad del volumen de las costillas de vino y el resto de agua. Dejamos hervir a fuego medio hasta que evapore y espese la salsa.
  •  Serían hasta que estén tiernas y el líquido evapore, como una hora y media.

2.- Preparación en olla rápida:

  • Poner en la olla rápida 15 gr de aceite de oliva, la cabeza de ajos separada ajo a ajo y con su piel, las dos hojas de laurel,  damos unas vueltas y cuando están un pelín dorados agregamos las costillas.
  • Le pongo poco aceite porque con la grasa que desprenden las costillas es más que suficiente pero si queréis más salsa, echad más aceite.
  • Dorar o tostar las costillas, cuando ya estén a nuestro gusto echad la sal y el vino blanco, un chorrito, unos 20 gr y dejar evaporar.
  • Cuando se evapore todo el vino,  cerramos la olla, cocinamos 25 minutos a máxima potencia.
  • Servimos.

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Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Costillas al ajo y laurel
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

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    39 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Manuel dice:

    Casi casi de la misma manera las hago yo, solo que de la manera tradicional , sin maquinitas, simplemente deliciosas. Un saludo.

  2. mar dice:

    que ricas y el laurel me encanta, buena combinacion :) besoss

  3. Espe dice:

    a mi no me des ni los cubiertos

  4. Sole dice:

    no soy muy amante de la carne pero admito que tienen una pinta maravillosa, hiper jugositas! deben de ser muy ricas, y por eso te las piden siempre, jeje

  5. Tienen una pinta deliciosa y tienen que estar muy sabrosas. Un abrazo, Clara.

  6. NENALINDA dice:

    Seguro estaran deliciosas no hay mas que ver las fotos te han quedado de lujo.
    Bicos mil wapa.

  7. Clemenvilla dice:

    Se me ha hecho la boca agua, solo leyendo la receta, madre mía qué ricas!!!
    Un besito

  8. CHARO dice:

    jajaja, otra receta tuya a la que le pongo la estrellita amarilla, pero qué rica!

  9. Deben de estar buenísimas!!! Yo las haré a la manera tradicional porque la FC todavía no la tengo... Pero deben quedar deliciosas también.
    Saludos =)

  10. fargopatt dice:

    salivando me voy… por favor que pinta!!!! y a estas horas….. jooooooo

    un besote

  11. laury dice:

    ah si? pues ya me las estoy anotando! desde luego tienen buenisima pinta.
    saludos.

  12. MABEL dice:

    Ohhh me encantan!! Qué ganitas tengo de una olla de esas y todo el mundo restregándomela por la cara!!! buahhhhh!!! Pero claro, en la cocina ya somos muchos, y es que pronto la que sobra soy yo!!! jajaja
    Una receta magnífica, por ahora la tendré que adaptar.
    Un beso, guapa.

  13. Morguix dice:

    Como para que no te las pidan... ¡menuda pinta espectacular!.
    No deben de quedar más que los huesos, bien limpitos, jejeje.
    Un besote, guapa.

  14. Teresa dice:

    A mí me pasa con las tortillas, cada vez que hay reunión familiar me toca a mí!!
    Esas costillas están que se salen!! Se ven suculentas!!!
    Besoss

  15. No me extraña que te las pidan porque tienen una pintaza tremenda.Si la carne casi se desprende. Yo también te las pediría. Besos.

  16. rosa dice:

    Hola Thermo.

    Qué ricas te ha quedado, se ve desde aquí lo ricas y lo tiernas que están. A mí las que más me gustan son las de cerdo son más sabrosas, ahora eso sí hay que perder las formas y comerlas con las manos, es como más se disfrutan.

    Un saludo.

  17. Carolina dice:

    Me encantan como se ven, geniales para comer con las manitas
    Besitos

  18. lola dice:

    asi las hago yo y es que son deliciosas no me extrañan que te las pidan

    ¡¡besos¡¡

  19. PINKY dice:

    Que costillinas mas buenas y se ven muy tiernas
    besinos

  20. asj dice:

    Normal que te las pidan si es que me llaman a gritos! hace mucho que tengo ganas de probarlas pero 1 kilo para mi es mucho!! ya adaptaremos....

    Un besazo!

  21. Donibaneko dice:

    Qué ricas costillas... Yo como Espe !!! mmmmmMm me voy a rechupetear los dedo0os
    Beso0os

  22. Si hay que juzgar por lo que se ve estas costillas están de muerte, muy ricas.
    Besos.

  23. Belenciaga dice:

    A ver si me entero... yo las pido, y ya está? me mandas un platín? que buena pinta tienen,para no dejar ni los huesos!
    besinos

  24. Mayte dice:

    Se ven totalmente deliciosas, esa última foto me fascina :D

    Mil besos.

  25. Tara dice:

    Una pinta deliciosa!!Ideal para la barbacoa, me la apunto!!besitosss

  26. Afri & Loli dice:

    Las costillas son irresistibles, las de cerdo son las que mas me gustan, aunque las de cordero tampoco están mal... vamos, a quien no le guste esta receta me lo cargo !!

    Bss
    Afri

  27. Mary dice:

    ¡Qué jugositas se ven , vaya ricura, para no dejar ni una!!!

  28. Choni dice:

    Que ricas estan, elaboradas de cualquier forma... pero con ajito y laurel me encanta!!!
    Saluditossssssss

  29. Bego dice:

    No me extraña que te las pidan, con ese aspecto se comen solas con la vista, qué ricura !!!

    Las de cerdo para mi son las preferidas, asi que me voy a pegar una jartá que de estas virtuales siempre quedan :))

    Besinos mil.

  30. diego dice:

    Que buenas, a mi el laurel me disloca pero no puedo usarlo todo lo que quisiera porque ese punto que le da a todo lo que toca, que a mi me encanta , no le va mucho a mi mujer. Que le vamos a hacer
    Un saludo

  31. Hummmm, que costillitas mas ricas...

  32. Ángeles dice:

    Qué ricas! no sé qué tiene las costillas guisadas que siempre salen bien!
    Seguro que están tan buenas como las de pimentón que ya probé; éstas también caen.
    Besos.

  33. Mª Luisa dice:

    Me parece que me voy a llevar un trocito, porque me encanta!!! Debe de estar muy bueno. Uhhhhhh!!!!. Que tengas un buen fin de semana

  34. ummmmmmmmmmm que icasssss como diria mi nena,buenas buenas,besotes

  35. Dame una bandejas de estas costillas y ya te diré yo a ti, que ricassssss

  36. BeatriZ dice:

    Que ricas deben estar, nunca las he comido asi que me las apunto.

    Un beso
    BeatriZ

  37. Labidú dice:

    Alicia!!! A nosotros también nos gustan mucho, las preparo parecido a ti, pero les pongo pimentón y vuelan!!! Estoy viendo por la derecha una de las tuyas y me apetece mordisquearla, jejeje!!! Besinos.

  38. GOLONSEGUS dice:

    Qué buena pínta tienen...!!!
    GRACIAS por tú coment. , ojala no se hielen , qué si nó , luego no habrá almendras.
    Besitosss.

  39. Minnie dice:

    A mí con estos platos me gusta ponerme una servilleta al cuello y dedicarles toda mi atención. ¡A dos manos y sin cubiertos!

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