Helado de leche merengada

Helado leche merengada

¡Y le tocó a la peque del grupo y lo celebramos con este Helado de leche merengada!
Hoy es el cumple de Alejandra, una chica encantadora por la que siento predilección, lo reconozco, será mi afán protector?
El caso es que desde que nos conocemos nos tratamos como hermanas, tener esa complicidad gusta y mucho.
La idea del cumpleaños del mes está dando momentos fantásticos entre nosotras.
Éste en concreto llega para dar alegrías, la tontería de buscar esa receta que a Alejandra le gustara nos ha tenido a todas movilizadas, a unas más que otras, que hay una pobre que lo ha intentado hasta conseguirlo...

Una gran alegría, que ella cocine y publique es todo un acontecimiento, que lástima que solo lo haga en algunas ocasiones y el cumple de Alejandra lo es.

Claro que cuando a la otra le dije que yo haría helado casi me da y llevaba razón (de ideas claras como lo de qué hacer para su entrada de hoy) la de veces que me dijo que me comprara la heladera y yo que no, que no era necesario y desde luego que se puede hacer con tmx, el resultado fantástico, en serio pero trabajoso, la próxima vez no la dejo escapar!

Como hacer una tarta de helado me parecía muy complicado se me ocurrió presentarla así con bolitas pero sobre todo viendo mi planta de hierbabuena, a la que ya sabes que le tengo tanto cariño, llena de florecillas me pareció ideal decorar la "tarta" con ellas y poner incluso la vela de flores, que dice mama otra que no hay que decir la edad, pues, ea, callados todos!

He encontrado muchísimas recetas de helado de leche merengada, he tomado ideas sueltas de todos pero desde luego me he basado en el que preparó Olga.

Helado leche merengada

 

Necesitamos:

  • 600 gr de leche semidesnatada
  • 4 ramitas de canela
  • la piel de un limón, solo lo amarillo
  • 100 gr de azúcar
  • 400 gr de nata para montar
  • 40 gr de azúcar glass
  • 1 sobre de estabilizante
  • 2 cucharadas de leche en polvo
  • 1 cucharada de miel
  • canela para espolvorear

Preparación del Helado de leche merengada:

  • En un cazo ponemos a infusionar la leche con la miel, el azúcar, las ramas de canela y la piel del limón.
  • Yo la he dejado en el fuego durante 4 minutos desde que empezó a hervir, moviendo constantemente para que no espumara la leche.
  • Después he dejado la leche enfriar por completo antes de colar.
  • Montamos la nata
  • A la leche infusionada, colada y muy fría, añadimos las dos cucharadas de leche en polvo, movemos bien y vamos echando poco a  poco sobre la nata montada y mezclamos con una espátula de abajo a arriba intentando que no se baje la nata.

Congelamos la mezcla:

  • Ponemos en un tupper, yo he usado de cristal, creo que lo mejor será usarlo de silicona, guardamos en el congelador.
  • Sacamos cada 3 horas y vamos moviendo para romper los cristales formados al congelar.
  • Esta operación la he hecho con thermomix pulsando turbo durante 2 segundos y un total de 4 veces.
  • Como veréis en el corte se ve lo cremoso que ha quedado y casi casi perfecto de hielo...
  • ¡Eso sí, el sabor delicioso!
 

Mi primera idea no era este helado, con la ayuda de la maestra quise hacer algo pero claro cuando lo vi hecho por ella directamente se lo "cedí amablemente" jajajjaja no me hubiera quedado así jamás...
Y misterios de la ciencia, aquí está el postre favorito de Belén. El de SU balneario que une el tocinillo y el helado de leche merengada. Juntos para ti.

 

Espero que te guste. No hemos hablado en ningún momento de estas entradas. Aunque se perfectamente que las esperas y no podía ser de otra forma.
Pasa un día fantástico con quien más quieres!
Muah.

Uno de vuestros helados preferidos de esta cocina es el helado de fresas con pistachos.

 

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Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Helado de leche merengada
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

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    51 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Morguix dice:

    Niña, si es que a mí se me saltan las lágrimas con estas cosas, jejeje.
    Será la edad, la hormona, o yo que sé, pero me emociono. Esto es muy bonito, de verdad...
    Y lo que es bonito, y además de morirse de rico, es ese helado. ¡Quién lo pillara, con este calor y esta humedad, que la cumpleañera estará padeciendo igual que yo, jajaja!.
    Un beso enorme para ti, para Alejandra y para todas.

  2. Ángeles dice:

    Creo que la idea del cumple del mes está siendo genial y cuando toca a allegadas hasta lo pasamos bien.
    No sabes lo que me gustan esas bolitas, esas fotos, esa hierbabuena y que me hagas caso de vez en cuando también ,je,je.
    Me tomo una bolita que tengo muuuuucho calor.
    Besinos.

  3. Pamela dice:

    UN HERMOSO GESTO PARA ALEJANDRA HACERLE ESTE HELADO TAN ESPECIAL, LA VERDAD QUE ME HA GUSTADO MUCHÍSIMO. FELICIDADES A LA CUMPLEAÑERA Y BESITOS PARA TÍ

  4. asj dice:

    Halaaaa, pedazo helado para mi cumple guapísima!!!está preciosísimo con la hierbabuena y todo bolitas, qué gracia! y como dice mi "vecina" Marga me viene genial que menudos días de calor que nos está haciendo.
    Te quiero un montón, sé que lo sabes, pero nunca está de más decirlo ¿verdad? me ha encantado este detalle y tus palabras.

    Un besazo muuuuuuuy fuerte y me tomo una bolita a tu salud!

  5. Hilda dice:

    Ali... a Marga casi se le saltan las lágrimas... a mi se me han saltado.
    ¿qué puedo decir? gracias por lo que me toca.
    Felicidades a Alejandra por su cumple y a ti por este helado tan estupendo.
    Besinos

  6. Belenciaga dice:

    Hoy no vamos a discutir tú y yo, que no es momento.... pero ya hablaremos , a ver que es eso de que no te atreves...
    qué rico ese helado,y qué bonita la presentación, claro que Alejandra no se merece menos.
    Besinos

  7. que rico y cremoso y con el calor que tenemos divino besos

  8. Felicidades a la cumpleañera!!
    La presentacion es fabulosa con la hierbabuena! un beso muy grande y a disfrutar del helado ! y con el tocino de cielo!!
    laura

  9. Oliva dice:

    felicidades a la cumpleañera, un helado riquisimo y la presentacion maravillosa, besos

  10. Minnie dice:

    Qué gran elección para estos calores. Me encanta la leche merengada. tiene que estar buenísimo.

  11. Caty dice:

    Los cumpleaños queridos siempre son una bonita ocasión para demostrar a los homenajeados nuestro amor, con un rico helado, buscando una receta para la ocasión o simplemente estando a su lado, precioso y rico detalle guapa. Un beso

  12. doris dice:

    Que riquisima te quedó y que fresquita.un beso cielo.

  13. roski dice:

    Es de lujo ese helado..............un bico

  14. carmina dice:

    ¡Qué buena pinta!! Me tenéis emocionada, y con la cabeza loca porque no sé por qué receta empezar ¡todas me gustan!!!! Besos!

  15. La presentación es preciosa y ese helado tiene que estar delicioso, que cremoso, que rico!
    TU maceta veo que está espléndida.
    Un beso

  16. wada dice:

    Qué heladito más rico! Vaya detallazo habeis tenido con Alejandra, es un encanto de mujer.. y desde luego todas vosotras por este regalo que le habeis hecho.
    Un besito

  17. Empar dice:

    Todo un detallazo!
    Y la presentación del helado está genial, chula del todo!
    Un beso.

  18. Maravillosa receta para preciosa entrada

  19. qué buen helado, me encanta, felicidades!
    bs

  20. Espe dice:

    el sabor d ela canela me chifla

  21. Angie dice:

    Te ha quedado estupendo.......Felicidades para Alejandra y para ti por ese helado tan rico........Besos :)

    http://angiazucarycanela.blospot.com

  22. CHARO dice:

    anda que no se habrá emocionado Alejandra hoy con tantas recetas en su honor! qué subidón debe tener, y no es para menos

  23. Lila Blogger dice:

    Madre mia!!!Pero que cosa mas rica, tiene una pinta delicioiosa.
    Un besazo

  24. María dice:

    Muchas felicidades para Alenjandra, le has hecho con tu entrada un precioso regalo, ese helado es una maravilla, y ese tocinillo me ha vuelto loca, se ve delicioso. Mil besicos preciosa

  25. Acabo de llegar a tu blog y después de ver lo que tienes,como me gusta, me añado a tu lista de seguidores.
    Saludos
    Jorge.

  26. Marta dice:

    Te ha quedado un helado de escandalo, estupendo.
    Besitos guapa

  27. Felicidades a la cumpleañera, el helado fantastico te quedo de lujo.....Besos

  28. Kui_Netes dice:

    Que helado más rico.
    La presentación está genial.
    Un cordial saludo.

    Kui_Netes

  29. Labidú dice:

    Pues muchas felicidades para Alejandra, seguro que el helado le encanta, pero tus palabras le van a gustar mucho más. Se nota que salen del corazón. Besinos.

  30. romo dice:

    Alejandra tuvo que ponerse contenta con este helado; que pena no tener heladera ni tmx, en estos casos es cuando me arrepiento de no haberlas comprado aún.
    Besos

  31. Hola acabo de llegar, soy Yoli, me gusta mucho tu blog, me ha encantado el helado, voy a seguir mirando a ver que rico cocinas pero me quedo por aqui
    Besotes guapa

  32. NENALINDA dice:

    Aunque sea con retraso muxaaas felicidafes a la cumpleañera ,el helado y el tovinillo te han quedado de lujo.
    Una idea genial la del cumpleaños del mes.
    Bicos mil wapa.

  33. Tere dice:

    Felicidades para la cumpleañera, este es uno de mis helados favoritos, me encantaaaaa así que me parece de lo más acertado. Te ha quedado perfecto, bien cremoso y una presentación bien bonita. Un besazo, Teresa

  34. Silvia dice:

    Me anoto la receta para ver si me da tiempo para prepararlo este verano porque no me lo quiero perder por nada.

    Gracias por pasarte por el blog y por tus felicitaciones, me hacen más feliz si cabe ;)

    Besos.

  35. PINKY dice:

    Que maravilla de helado ,Alejandra estara encantada
    Ya sabes, tienes que comprar la heladera ,te ahorrara un trabajo extra
    besinos

  36. lola dice:

    Que rico el helado de leche merengado, mi preferido. La cumpleañera estará muy emocionada, es un detalle precioso. También me ha gustado mucho la presentación. Has tenido muy buen gusto. Besitos.

  37. Esther dice:

    primero felicidades a la cumpleañera y después felicitarte a ti por este recetón y como lo has presentado. Me encanta
    besos
    esther

  38. Felicidades para Alejandra y a ti por ese helado tan espectacular. Se ve perfectamente el punto de cremosidad, te ha quedado fantástico.

    un besazo

  39. Muuuchas felicidades a Alejandra por su cumpleaños y también a ti por ese helado tan en su punto de cremosidad, te ha quedado fantástico.

    un besazo, preciosa

  40. Bavette dice:

    Diossssssssss, pero esto que es, otro pecado, anda que...... uffff que pinta, me chifla la leche merengada, pues en helado ni te digo, besotes.
    Ettore

  41. Bavette dice:

    Diossssssssss, pero esto que es, otro pecado, anda que...... uffff que pinta, me chifla la leche merengada, pues en helado ni te digo, besotes.
    Ettore

  42. Muchísimas felicidades a la cumpleañera y a tí también, por deleitarnos con esta entrada tan entrañable y este maravilloso helado. Apuntada queda la receta para cuando vuelva el calorcito. Un besote.
    Aliño con cariño

  43. Mmmmm...Qué bien suena ese helado...Me encantan. Aunque ahora acompañe algo más caliente, siempre me apetecerá un heladín.
    De chocoadicta a chocoadicta, mil gracias por tu comentario y por pasarte por nuestro blog.
    La música siempre es buena compañera, y más cuando cocinas...Te inspira!
    Un besazo!!

  44. connie sua dice:

    Y Como hacemos helado de leche merengada si en España hasta ahora yo no he visto ningún lugar a donde vendan leche merengada? !! Pues yo si que he tomado leche merengada!! En mi país es usual tomarla, es una delicia y ahora tendré que probar este helado que se ve delicioso y darte mi opinión de "catadora de leches merengadas".. je je je..... Gracias a ti por traerme esos recuerdos, no me acordaba en lo absoluto de este fantástico sabor. Un abrazo.

  45. Muchas felicidades a la cumpleañera aunque con retrasillo.........Me encanta lo que cuentas, como lo expresas y me vuelve loquita perdía esta maravillosa receta, Me encantó...!

  46. Labidú dice:

    Alicia, seguro que a Alejandra le hace mucha ilusión, sobre todo, el cariño que desprenden tus palabras y la tarta, claro. A mí los helados no me terminan de quedar bien y me presta ver lo bunos que están los vuestros. Para meter la cuchara y el postre de Belén, como siempre, impecable. Besinos y felicidades para Alejandra-

  47. Aisha dice:

    Qué detalle más bonito!!! La verdad que la heladera es un trasto que vale la pena y se amortiza ;)
    Me quedo con la receta para probarlo
    besos

  48. Claudia dice:

    que rico helado y casero es delicioso, me encanta la canela. Te cojo la receta.
    bs

  49. Este heladito pinta muy rico Alicia!!
    Gracias por compartirlo.
    Un saludo reina.

  50. Ficidades para Alejandra y una maravilla de helado con tu permiso lo copiaré .Besos!!

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