Helado de leche merengada
¡Y le tocó a la peque del grupo y lo celebramos con este Helado de leche merengada!
Hoy es el cumple de Alejandra, una chica encantadora por la que siento predilección, lo reconozco, será mi afán protector?
El caso es que desde que nos conocemos nos tratamos como hermanas, tener esa complicidad gusta y mucho.
La idea del cumpleaños del mes está dando momentos fantásticos entre nosotras.
Éste en concreto llega para dar alegrías, la tontería de buscar esa receta que a Alejandra le gustara nos ha tenido a todas movilizadas, a unas más que otras, que hay una pobre que lo ha intentado hasta conseguirlo...
Una gran alegría, que ella cocine y publique es todo un acontecimiento, que lástima que solo lo haga en algunas ocasiones y el cumple de Alejandra lo es.
Claro que cuando a la otra le dije que yo haría helado casi me da y llevaba razón (de ideas claras como lo de qué hacer para su entrada de hoy) la de veces que me dijo que me comprara la heladera y yo que no, que no era necesario y desde luego que se puede hacer con tmx, el resultado fantástico, en serio pero trabajoso, la próxima vez no la dejo escapar!
Como hacer una tarta de helado me parecía muy complicado se me ocurrió presentarla así con bolitas pero sobre todo viendo mi planta de hierbabuena, a la que ya sabes que le tengo tanto cariño, llena de florecillas me pareció ideal decorar la "tarta" con ellas y poner incluso la vela de flores, que dice mama otra que no hay que decir la edad, pues, ea, callados todos!
He encontrado muchísimas recetas de helado de leche merengada, he tomado ideas sueltas de todos pero desde luego me he basado en el que preparó Olga.
Necesitamos:
- 600 gr de leche semidesnatada
- 4 ramitas de canela
- la piel de un limón, solo lo amarillo
- 100 gr de azúcar
- 400 gr de nata para montar
- 40 gr de azúcar glass
- 1 sobre de estabilizante
- 2 cucharadas de leche en polvo
- 1 cucharada de miel
- canela para espolvorear
Preparación del Helado de leche merengada:
- En un cazo ponemos a infusionar la leche con la miel, el azúcar, las ramas de canela y la piel del limón.
- Yo la he dejado en el fuego durante 4 minutos desde que empezó a hervir, moviendo constantemente para que no espumara la leche.
- Después he dejado la leche enfriar por completo antes de colar.
- Montamos la nata
- A la leche infusionada, colada y muy fría, añadimos las dos cucharadas de leche en polvo, movemos bien y vamos echando poco a poco sobre la nata montada y mezclamos con una espátula de abajo a arriba intentando que no se baje la nata.
Congelamos la mezcla:
- Ponemos en un tupper, yo he usado de cristal, creo que lo mejor será usarlo de silicona, guardamos en el congelador.
- Sacamos cada 3 horas y vamos moviendo para romper los cristales formados al congelar.
- Esta operación la he hecho con thermomix pulsando turbo durante 2 segundos y un total de 4 veces.
- Como veréis en el corte se ve lo cremoso que ha quedado y casi casi perfecto de hielo...
- ¡Eso sí, el sabor delicioso!
Mi primera idea no era este helado, con la ayuda de la maestra quise hacer algo pero claro cuando lo vi hecho por ella directamente se lo "cedí amablemente" jajajjaja no me hubiera quedado así jamás...
Y misterios de la ciencia, aquí está el postre favorito de Belén. El de SU balneario que une el tocinillo y el helado de leche merengada. Juntos para ti.
Espero que te guste. No hemos hablado en ningún momento de estas entradas. Aunque se perfectamente que las esperas y no podía ser de otra forma.
Pasa un día fantástico con quien más quieres!
Muah.
Uno de vuestros helados preferidos de esta cocina es el helado de fresas con pistachos.
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Resumen
Nombre de la receta
Helado de leche merengada
Autor
Olor a hierbabuena
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
Based on 2 Review(s)
Crema de berenjena
Pollo en salsa de tomate y champiñones
Bizcocho de queso crema
Bizcocho de chocolate con queso
Tarta de manzana
Sartén de pollo con patatas
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Niña, si es que a mí se me saltan las lágrimas con estas cosas, jejeje.
Será la edad, la hormona, o yo que sé, pero me emociono. Esto es muy bonito, de verdad...
Y lo que es bonito, y además de morirse de rico, es ese helado. ¡Quién lo pillara, con este calor y esta humedad, que la cumpleañera estará padeciendo igual que yo, jajaja!.
Un beso enorme para ti, para Alejandra y para todas. -
Creo que la idea del cumple del mes está siendo genial y cuando toca a allegadas hasta lo pasamos bien.
No sabes lo que me gustan esas bolitas, esas fotos, esa hierbabuena y que me hagas caso de vez en cuando también ,je,je.
Me tomo una bolita que tengo muuuuucho calor.
Besinos. -
Halaaaa, pedazo helado para mi cumple guapísima!!!está preciosísimo con la hierbabuena y todo bolitas, qué gracia! y como dice mi "vecina" Marga me viene genial que menudos días de calor que nos está haciendo.
Te quiero un montón, sé que lo sabes, pero nunca está de más decirlo ¿verdad? me ha encantado este detalle y tus palabras.Un besazo muuuuuuuy fuerte y me tomo una bolita a tu salud!
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Hoy no vamos a discutir tú y yo, que no es momento.... pero ya hablaremos , a ver que es eso de que no te atreves...
qué rico ese helado,y qué bonita la presentación, claro que Alejandra no se merece menos.
Besinos -
Felicidades a la cumpleañera!!
La presentacion es fabulosa con la hierbabuena! un beso muy grande y a disfrutar del helado ! y con el tocino de cielo!!
laura -
Minnie dice:
Qué gran elección para estos calores. Me encanta la leche merengada. tiene que estar buenísimo.
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La presentación es preciosa y ese helado tiene que estar delicioso, que cremoso, que rico!
TU maceta veo que está espléndida.
Un beso -
Madre mia!!!Pero que cosa mas rica, tiene una pinta delicioiosa.
Un besazo -
Acabo de llegar a tu blog y después de ver lo que tienes,como me gusta, me añado a tu lista de seguidores.
Saludos
Jorge. -
Felicidades a la cumpleañera, el helado fantastico te quedo de lujo.....Besos
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Hola acabo de llegar, soy Yoli, me gusta mucho tu blog, me ha encantado el helado, voy a seguir mirando a ver que rico cocinas pero me quedo por aqui
Besotes guapa -
Felicidades para Alejandra y a ti por ese helado tan espectacular. Se ve perfectamente el punto de cremosidad, te ha quedado fantástico.
un besazo
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Muuuchas felicidades a Alejandra por su cumpleaños y también a ti por ese helado tan en su punto de cremosidad, te ha quedado fantástico.
un besazo, preciosa
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Muchísimas felicidades a la cumpleañera y a tí también, por deleitarnos con esta entrada tan entrañable y este maravilloso helado. Apuntada queda la receta para cuando vuelva el calorcito. Un besote.
Aliño con cariño -
Mmmmm...Qué bien suena ese helado...Me encantan. Aunque ahora acompañe algo más caliente, siempre me apetecerá un heladín.
De chocoadicta a chocoadicta, mil gracias por tu comentario y por pasarte por nuestro blog.
La música siempre es buena compañera, y más cuando cocinas...Te inspira!
Un besazo!! -
Y Como hacemos helado de leche merengada si en España hasta ahora yo no he visto ningún lugar a donde vendan leche merengada? !! Pues yo si que he tomado leche merengada!! En mi país es usual tomarla, es una delicia y ahora tendré que probar este helado que se ve delicioso y darte mi opinión de "catadora de leches merengadas".. je je je..... Gracias a ti por traerme esos recuerdos, no me acordaba en lo absoluto de este fantástico sabor. Un abrazo.
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Alicia, seguro que a Alejandra le hace mucha ilusión, sobre todo, el cariño que desprenden tus palabras y la tarta, claro. A mí los helados no me terminan de quedar bien y me presta ver lo bunos que están los vuestros. Para meter la cuchara y el postre de Belén, como siempre, impecable. Besinos y felicidades para Alejandra-
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Este heladito pinta muy rico Alicia!!
Gracias por compartirlo.
Un saludo reina. -
Ficidades para Alejandra y una maravilla de helado con tu permiso lo copiaré .Besos!!
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