Fritada de lomo
Como de lo que se trataba era de elaborar algún plato típico de nuestra zona pues me he decantado por la Fritada de lomo. En esta época sobre todo es cuando más se hace, con la hortaliza recién arrancada de los huertos se elabora este rico plato.
Se hace con carne de conejo o de pollo pero esta vez utilicé escalopines de lomo en taquitos, el resultado nos gustó muchísimo.
Mis favoritas son:
- Lomo al ajillo
- Arroz de lomo adobado
- Cinta de lomo en salsa de cerveza
- Lomo en ajillo receta de mi madre
- Berenjenas rellenas de lomo y queso de cabra al estilo chino
Necesitamos para la receta de fritada de carne o de lomo:
- 1/2 k de escalopines de lomo en filetes
- 1 k de tomates naturales
- 200 gr de tomate frito
- 1/2 kilo de pimientos italianos
- 1 pimiento grande rojo para asar
- aceite de oliva virgen
- sal y una cucharada colmada de azúcar (en mi caso un sobrecillo de sacarina en polvo)
Preparación de la Fritada de lomo con pimientos y tomate:
- Lo primero es asar el pimiento rojo, quitar la piel y cortar en tiras gruesas y a la mitad cada una de ellas, reservar.
- En una sartén honda ponemos un chorrito de aceite, la cantidad depende de cada uno, de si queremos mojar más pan o menos...
- Calentamos.
- Mientras partimos cada escalopín de lomo en tres trozos, echamos a la sartén y sellamos, reservamos.
- En ese aceite ponemos los pimientos verdes partidos en tiras no muy finas, damos unas vueltas que cambien un poco de color, agregamos la carne reservada y el tomate que habremos triturado al máximo (en thermomix 1 minuto velocidad progresiva 5-7-9)
- Salamos y añadimos el azúcar, ponemos a hervir el conjunto tapado a fuego medio.
- Cuando esté casi a la mitad el tomate le añadimos el tomate frito, me gusta hacerlo, espesa más la salsa.
- Casi al final añadimos los pimientos asados, movemos con cuidado y dejamos espesar el tomate por completo.
- Mejor reposada.
La costumbre es hacer mucha cantidad y guardar para el invierno.
No se si será típica o no de mi zona pero lo que si te aseguro es que es un plato "de los de siempre" y que está riquísimo.
¡Espero que os guste!
Te espero por mi perfil de Instagram.
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Resumen
Nombre de la receta
Fritada de lomo
Autor
Olor a hierbabuena
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
Based on 8 Review(s)
Habas con jamón y huevo
Receta de Pollo con Champiñones y Patatas
Guiso de garbanzos con almejas
Sopa de cebolla francesa
Bizcocho de mandarina fácil
Tortilla de jamón serrano y queso rallado
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Cómo no os va a gustar si tiene una pinta escandalosa, mucha suerte en el concurso, o no puedo cocinar demasiado mi casa parece zona de guerra con la obra je je.Besos guapa.
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Pero que rico que tiene que estar, un plato de los que siempre gustna a todo el mundo! con un buen zoquete de pan!
laura -
Alicia, sea o no de tu tierra es un plato estupendo. Seguro que a María le presta mucho. Me parece que este plato es de los de gustar a todo el mundo, bueno, menos a algún escogido que le gustan las verduras trituradas, jeje. Y es que está conmigo mi primo, jejeje, y me está riñendo por poner el comentario. De verdad, me parece una opción estupenda. Besinos.
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Minnie dice:
Ese plato está pidiendo pan a gritos. Lo veo muy apetitoso, muy veraniego y muy adaptable. Todo un descubrimiento. Me encanta cuando pones recetas de tu zona.
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Ummmm que buena pinta guapa, me has dejado con hambre
Te deseo mucha suerte en el concurso
Besotes nena -
Mi querida Alicia,no solo nos ha gustado, mucho mas que eso nos ha encantado, ademas mas tipica imposible, te agradezco con toda mi alma tu aportacion,no podias faltar en mi pequeño concurso, tu blog fue uno de los primeros que visite, y para mi es un orgullo contar contigo,y con una maravilla de fritada que me ha gustado hasta el mantelito que has puesto debajo de ella jeje. Un abrazo muy muy fuerte guapa
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Que pintaza!!!este tipo de fritadas son fantasticas,por aqui tambien se suelen hacer mucho sobre todo cuando hay matanza la tuya se ve riquisima...Besos
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Hola Alicia.
Estoy segura que a Maria le va a encantar, bueno como a muchísimos más, porque es un guiso de esos que se pone en la mesa y desaparece, además creo que has acertado al poner lomo, sin duda le da un sabor más contundente. Y has conseguido un color espectacular. Mucha suerte en el concurso.
Un saludo.
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Me encanta! la salsa de tomate para la carne es lo más...te quedo rica,rica....un beso y suerte en el concurso.
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Increíble la pinta tan rica que tiene!!! desde luego por mi zona no se conoce pero eso en mi casa va a cambiar, en serio eh! me ha llamado la atención lo de los pimientos rojos asados.... eso sí, un buen trozo de pan al lado que esa salsita invita a mojar pero a base de bien. Muchísima suerte en el concurso, pero independientemente de que ganes o no, para mi este plato es de 10.
Muak!!!!!!
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Me encanta este plato, con un buen pan está para chuparse los dedos!!! Mucha suerte en el concurso =)
Besos -
¡Cómo me fascinan estos guisotes de toda la vida! Se ve buenísimo, maravilloso.... Besotes
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Pero que receta mas rica!!!
Me encanta, fácil y deliciosa.
Esta no me la pierdo.
Un besote -
Mmm, que buena pinta solo falta un trozo de pan y un vaso de buen vino ...simplemente perfecto!!!!
besos -
Thermo ¿te puedes creer que estoy salivando? pero salivando de verdad...
Chica, qué pinta tan espectacular tiene este lomito, con esa salsa, ese brillo... Diosss mioooooo!!!! MA-TA-MEEEE!!!
jajaja
Una receta de 10 chata...
besotessssssssss
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Oh, ese lomo, qué bien servido, chica, esa salsita estará la mar de rica.
Un beso. -
Me encantan las fritadas, aunque mi estomago se resiente con ellas, siempre vuelvo a comer, esta se riquísima, la verdura me gusta más que la carne, me quedo con tu plato. Un beso.
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Pintaza!!! He pasado a ver porque se ve muy apetecible. Rica con cualquier carne y plato saludable.Saludos.
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No problem!!! Don´t worry, acabo de subir dos barras de la tahona, abran paso y pongan otro plato más...que esto no me lo pierdo yo ni de ...oña!!! Ay que ver cuánto nos gusta mojar a todos y todas y tu cómo nos lo facilitas con estos peazos de platos tan divinamente pecaminosos (pa la dieta) Bss
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Pingback: Fritada de Pollo - Olor a hierbabuena
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Me ha gustado, me la pongo en pendientes para probarla, se ve delicioso. 😋
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