Fritada de lomo

Fritada de lomo cerca

Como de lo que se trataba era de elaborar algún plato típico de nuestra zona pues me he decantado por la Fritada de lomo. En esta época sobre todo es cuando más se hace, con la hortaliza recién arrancada de los huertos se elabora este rico plato.
Se hace con carne de conejo o de pollo pero esta vez utilicé escalopines de lomo en taquitos, el resultado nos gustó muchísimo.

fritada de lomo plato

Necesitamos:

  • 1/2 k de escalopines de lomo en filetes
  • 1 k de tomates naturales
  • 200 gr de tomate frito
  • 1/2 kilo de pimientos italianos
  • 1 pimiento grande rojo para asar
  • aceite de oliva virgen
  • sal y una cucharada colmada de azúcar (en mi caso un sobrecillo de sacarina en polvo)

Lomo en salsa de tomate natural y pimientos, en fritada

Preparación de la Fritada de lomo:

  • Lo primero es asar el pimiento rojo, quitar la piel y cortar en tiras gruesas y a la mitad cada una de ellas, reservar.
  • En una sartén honda ponemos un chorrito de aceite, la cantidad depende de cada uno, de si queremos mojar más pan o menos...
  • Calentamos.
  • Mientras partimos cada escalopín de lomo en tres trozos, echamos a la sartén y sellamos, reservamos.
  • En ese aceite ponemos los pimientos verdes partidos en tiras no muy finas, damos unas vueltas que cambien un poco de color, agregamos la carne reservada y el tomate que habremos triturado al máximo (en thermomix 1 minuto velocidad progresiva 5-7-9)
  • Salamos y añadimos el azúcar, ponemos a hervir el conjunto tapado a fuego medio.
  • Cuando esté casi a la mitad el tomate le añadimos el tomate frito, me gusta hacerlo, espesa más la salsa.
  • Casi al final añadimos los pimientos asados, movemos con cuidado y dejamos espesar el tomate por completo.
  • Mejor reposada.

La costumbre es hacer mucha cantidad y guardar para el invierno.

No se si será típica o no de mi zona pero lo que si te aseguro es que es un plato "de los de siempre" y que está riquísimo.

¡Espero que os guste!

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Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Fritada de lomo
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 4 Review(s)

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    47 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Hilda dice:

    Leyendo y viendo la receta... me parece que te falta un ingrediente básico y necesario... !!! un buen trozo de pan !!! (me gusta dejar el plato bien rebañado)...
    Ya lo llevo yo, no tengas problema.

    Besinos

  2. Oliva dice:

    que carme mas sabrosa, suerte en el concurso, besos

  3. Pily dice:

    Mmmmm ... me encanta!!! se me hace agua la boca de verdad!! y eso que acabo de desayunar... tus guisos me matan Alicia!!!
    buen ´fin!!!

  4. alcoiama dice:

    Me encanta, y en medio de un bocata de buen pan todavía más. Abrazos

  5. Cómo no os va a gustar si tiene una pinta escandalosa, mucha suerte en el concurso, o no puedo cocinar demasiado mi casa parece zona de guerra con la obra je je.Besos guapa.

  6. Pero que rico que tiene que estar, un plato de los que siempre gustna a todo el mundo! con un buen zoquete de pan!
    laura

  7. Ángeles dice:

    Es una pasada de plato, con pimientos asados y los dos tipos de tomate.Y como ya bien apuntaron, un buen trozo de pan para no dejar de mojar.
    Besos.

  8. Labidú dice:

    Alicia, sea o no de tu tierra es un plato estupendo. Seguro que a María le presta mucho. Me parece que este plato es de los de gustar a todo el mundo, bueno, menos a algún escogido que le gustan las verduras trituradas, jeje. Y es que está conmigo mi primo, jejeje, y me está riñendo por poner el comentario. De verdad, me parece una opción estupenda. Besinos.

  9. Salomé dice:

    Vaya ricos! Yo te daba el premio a cambio de un buen plato.... Besos

  10. Minnie dice:

    Ese plato está pidiendo pan a gritos. Lo veo muy apetitoso, muy veraniego y muy adaptable. Todo un descubrimiento. Me encanta cuando pones recetas de tu zona.

  11. Ummmm que buena pinta guapa, me has dejado con hambre
    Te deseo mucha suerte en el concurso
    Besotes nena

  12. nena esto esta para tomar la barra de pan y no parar de mojar¡¡¡¡¡

  13. CHARO dice:

    me encanta la fritada, yo en casa la hago normalmente con bacalao, imagínate, riquísimo, pero con carne tiene que estar ya para morirse

  14. lola dice:

    asi es como se hace en mi casa y es riquisima

    ¡¡besos¡¡

  15. María dice:

    Mi querida Alicia,no solo nos ha gustado, mucho mas que eso nos ha encantado, ademas mas tipica imposible, te agradezco con toda mi alma tu aportacion,no podias faltar en mi pequeño concurso, tu blog fue uno de los primeros que visite, y para mi es un orgullo contar contigo,y con una maravilla de fritada que me ha gustado hasta el mantelito que has puesto debajo de ella jeje. Un abrazo muy muy fuerte guapa

  16. Que pintaza!!!este tipo de fritadas son fantasticas,por aqui tambien se suelen hacer mucho sobre todo cuando hay matanza la tuya se ve riquisima...Besos

  17. Marta dice:

    Una fritada espectacular, te quedo de lujo.
    Besitos guapa

  18. Muy ricos pero la salsa divina me gusta besos

  19. rosa dice:

    Hola Alicia.

    Estoy segura que a Maria le va a encantar, bueno como a muchísimos más, porque es un guiso de esos que se pone en la mesa y desaparece, además creo que has acertado al poner lomo, sin duda le da un sabor más contundente. Y has conseguido un color espectacular. Mucha suerte en el concurso.

    Un saludo.

  20. Morguix dice:

    Madre mía, ese tomate y esos pimientitos en su punto... ¡y con lomo!.
    Es de esos platos que lo empiezas a comer y no puedes parar, ¡qué cosa tan deliciosa!.
    Y una genial idea eso de hacer mucha cantidad y congelar.
    A María le encantará.
    Un beso grande, guapísima.

  21. carmina dice:

    ¡Qué buenooo!!! Y menudo mojeteo tiene!!!! Yo no sé a María, pero a mí me ha encantado y seguro que cae!!!

  22. Me encanta! la salsa de tomate para la carne es lo más...te quedo rica,rica....un beso y suerte en el concurso.

  23. asj dice:

    Increíble la pinta tan rica que tiene!!! desde luego por mi zona no se conoce pero eso en mi casa va a cambiar, en serio eh! me ha llamado la atención lo de los pimientos rojos asados.... eso sí, un buen trozo de pan al lado que esa salsita invita a mojar pero a base de bien. Muchísima suerte en el concurso, pero independientemente de que ganes o no, para mi este plato es de 10.

    Muak!!!!!!

  24. NENALINDA dice:

    Divinisimooo y seguro que estaba de rexupete te ha quedado de lujo,muxa suerte en el concurso seguro que a Maria le va a encantar.
    Bicos mil y feliz domingo wapa.

  25. PINKY dice:

    Alicia ,que delicia de plato la carne con tantas verdurinas ricas ,un bocado exquisito
    besinos guapa

  26. romo dice:

    ¡Como me gusta! Y un dia despues a temperatura ambiente está de vicio.
    ¡Suerte en el concurso!
    Un beso

  27. Pamela dice:

    HOLA ALICIA, QUÉ COSA MÁS RICA Y TENTADORA LES HAS PREPARADO A MARÍA, UNA DIVINA ELLA, SE LO MERECE. Y YO ME LLEVO TU RECETA, VOY A TENER QUE PROBAR CON EL CONEJO, AQUÍ HAY MUCHO Y YO NO ME ANIMO. BESITOS MI GUAPA

  28. Me encanta este plato, con un buen pan está para chuparse los dedos!!! Mucha suerte en el concurso =)
    Besos

  29. Miss Migas dice:

    ¡Cómo me fascinan estos guisotes de toda la vida! Se ve buenísimo, maravilloso.... Besotes

  30. Lila Blogger dice:

    Pero que receta mas rica!!!
    Me encanta, fácil y deliciosa.
    Esta no me la pierdo.
    Un besote

  31. Angie dice:

    Tiene una pinta estupenda........Seguro que está delicioso..........Besos y Suerte en el concurso :D

    http://angiazucarycanela.blospot.com

  32. fargopatt dice:

    qué pinta tan buena.
    me encantan los platos con salsita para poder mojr pan.. esta se ve que tiene que ser deliciosa!!!

    y ese plato es precioso... me ha encantado.. ;)

    mil besotes

  33. Mmm, que buena pinta solo falta un trozo de pan y un vaso de buen vino ...simplemente perfecto!!!!
    besos

  34. Thermo ¿te puedes creer que estoy salivando? pero salivando de verdad...

    Chica, qué pinta tan espectacular tiene este lomito, con esa salsa, ese brillo... Diosss mioooooo!!!! MA-TA-MEEEE!!!

    jajaja

    Una receta de 10 chata...

    besotessssssssss

  35. Oh, ese lomo, qué bien servido, chica, esa salsita estará la mar de rica.
    Un beso.

  36. Teresa dice:

    Que plato más rico, de los de mojar y mojar, he probado la fritada sola, pero con este lomo ya para morirse de gusto!!
    Besitoss

  37. Tara dice:

    Se me hace la boca agua, que ricoo para no parar de mojar pan... me lo llevo!!Besotesss

  38. asj dice:

    Qué bueno, me lo llevo!

  39. Me encantan las fritadas, aunque mi estomago se resiente con ellas, siempre vuelvo a comer, esta se riquísima, la verdura me gusta más que la carne, me quedo con tu plato. Un beso.

  40. Madre mía que cosa tan rica...! el lomo me encanta sea como sea, pero es que una fritada bien hecha como es el caso.....Mmmmmmm

  41. que buena!!! seguro que el sabor era espectacular!

  42. Bavette dice:

    Guauuuuu y EL PAN??? por que yo con esto necesito un par de barras, riquisimo.
    Feliz finde!!
    Ettore

  43. Pintaza!!! He pasado a ver porque se ve muy apetecible. Rica con cualquier carne y plato saludable.Saludos.

  44. No problem!!! Don´t worry, acabo de subir dos barras de la tahona, abran paso y pongan otro plato más...que esto no me lo pierdo yo ni de ...oña!!! Ay que ver cuánto nos gusta mojar a todos y todas y tu cómo nos lo facilitas con estos peazos de platos tan divinamente pecaminosos (pa la dieta) Bss

  45. Que hambre y que rico, me gusta la idea, su sabor y todo jejejje

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