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Fritada de lomo

25 agosto, 2012 autor: Alicia 47 comentarios

Como de lo que se trataba era de elaborar algún plato típico de nuestra zona pues me he decantado por la Fritada de lomo.
En esta época sobre todo es cuando más se hace, con la hortaliza recién arrancada de los huertos se elabora este rico plato.
Se hace con carne de conejo o de pollo pero esta vez utilicé escalopines de lomo en taquitos, el resultado nos gustó muchísimo.

Lomo en salsa de tomate natural y pimientos, en fritada

Necesitamos:

  • 1/2 k de escalopines de lomo en filetes
  • 1 k de tomates naturales
  • 200 gr de tomate frito
  • 1/2 kilo de pimientos italianos
  • 1 pimiento grande rojo para asar
  • aceite de oliva virgen
  • sal y una cucharada colmada de azúcar (en mi caso un sobrecillo de sacarina en polvo)

Lomo en salsa de tomate natural y pimientos, en fritada

Preparación de la Fritada de lomo:

  • Lo primero es asar el pimiento rojo, quitar la piel y cortar en tiras gruesas y a la mitad cada una de ellas, reservar.
  • En una sartén honda ponemos un chorrito de aceite, la cantidad depende de cada uno, de si queremos mojar más pan o menos…
  • Calentamos.
  • Mientras partimos cada escalopín de lomo en tres trozos, echamos a la sartén y sellamos, reservamos.
  • En ese aceite ponemos los pimientos verdes partidos en tiras no muy finas, damos unas vueltas que cambien un poco de color, agregamos la carne reservada y el tomate que habremos triturado al máximo (en thermomix 1 minuto velocidad progresiva 5-7-9)
  • Salamos y añadimos el azúcar, ponemos a hervir el conjunto tapado a fuego medio.
  • Cuando esté casi a la mitad el tomate le añadimos el tomate frito, me gusta hacerlo, espesa más la salsa.
  • Casi al final añadimos los pimientos asados, movemos con cuidado y dejamos espesar el tomate por completo.
  • Mejor reposada.

La costumbre es hacer mucha cantidad y guardar para el invierno.

No se si será típica o no de mi zona pero lo que si te aseguro es que es un plato «de los de siempre» y que está riquísimo.

¡Espero que os guste!

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Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Fritada de lomo
Autor
Olor a hierbabuena
Fecha publicación
2012-08-25
Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo de cocinado
1 hora
Tiempo total
1 hora y 20 minutos
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Archivado en:Recetas, Recetas con carne, Recetas de mi madre, Recetas para niños Etiquetado con:Recetas de segundos, Recetas hechas a mano

Acerca de Alicia

Me gusta cocinar platos sencillos, recetas de mi madre, propuestas fáciles que en casa tomen con alegría. Un domingo de invierno sin hornear pan y magdalenas, no es domingo para mi, me relaja, además mis niños lo disfrutan después.

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Comentarios

  1. Hilda dice

    25 agosto, 2012 en 15:06

    Leyendo y viendo la receta… me parece que te falta un ingrediente básico y necesario… !!! un buen trozo de pan !!! (me gusta dejar el plato bien rebañado)…
    Ya lo llevo yo, no tengas problema.

    Besinos

    Responder
  2. Oliva dice

    25 agosto, 2012 en 15:07

    que carme mas sabrosa, suerte en el concurso, besos

    Responder
  3. Pily dice

    25 agosto, 2012 en 15:13

    Mmmmm … me encanta!!! se me hace agua la boca de verdad!! y eso que acabo de desayunar… tus guisos me matan Alicia!!!
    buen ´fin!!!

    Responder
  4. alcoiama dice

    25 agosto, 2012 en 15:25

    Me encanta, y en medio de un bocata de buen pan todavía más. Abrazos

    Responder
  5. Carmela (Sunflower) dice

    25 agosto, 2012 en 15:31

    Cómo no os va a gustar si tiene una pinta escandalosa, mucha suerte en el concurso, o no puedo cocinar demasiado mi casa parece zona de guerra con la obra je je.Besos guapa.

    Responder
  6. Cocinando hacia los picos dice

    25 agosto, 2012 en 15:47

    Pero que rico que tiene que estar, un plato de los que siempre gustna a todo el mundo! con un buen zoquete de pan!
    laura

    Responder
  7. Ángeles dice

    25 agosto, 2012 en 16:07

    Es una pasada de plato, con pimientos asados y los dos tipos de tomate.Y como ya bien apuntaron, un buen trozo de pan para no dejar de mojar.
    Besos.

    Responder
  8. Labidú dice

    25 agosto, 2012 en 16:14

    Alicia, sea o no de tu tierra es un plato estupendo. Seguro que a María le presta mucho. Me parece que este plato es de los de gustar a todo el mundo, bueno, menos a algún escogido que le gustan las verduras trituradas, jeje. Y es que está conmigo mi primo, jejeje, y me está riñendo por poner el comentario. De verdad, me parece una opción estupenda. Besinos.

    Responder
  9. Salomé dice

    25 agosto, 2012 en 16:15

    Vaya ricos! Yo te daba el premio a cambio de un buen plato…. Besos

    Responder
  10. Minnie dice

    25 agosto, 2012 en 16:22

    Ese plato está pidiendo pan a gritos. Lo veo muy apetitoso, muy veraniego y muy adaptable. Todo un descubrimiento. Me encanta cuando pones recetas de tu zona.

    Responder
  11. Yolincook, Para gustos, los sabores dice

    25 agosto, 2012 en 16:30

    Ummmm que buena pinta guapa, me has dejado con hambre
    Te deseo mucha suerte en el concurso
    Besotes nena

    Responder
  12. Debora de lucas dice

    25 agosto, 2012 en 16:32

    nena esto esta para tomar la barra de pan y no parar de mojar¡¡¡¡¡

    Responder
  13. CHARO dice

    25 agosto, 2012 en 16:58

    me encanta la fritada, yo en casa la hago normalmente con bacalao, imagínate, riquísimo, pero con carne tiene que estar ya para morirse

    Responder
  14. lola dice

    25 agosto, 2012 en 17:11

    asi es como se hace en mi casa y es riquisima

    ¡¡besos¡¡

    Responder
  15. María dice

    25 agosto, 2012 en 17:55

    Mi querida Alicia,no solo nos ha gustado, mucho mas que eso nos ha encantado, ademas mas tipica imposible, te agradezco con toda mi alma tu aportacion,no podias faltar en mi pequeño concurso, tu blog fue uno de los primeros que visite, y para mi es un orgullo contar contigo,y con una maravilla de fritada que me ha gustado hasta el mantelito que has puesto debajo de ella jeje. Un abrazo muy muy fuerte guapa

    Responder
  16. Los blogs de María dice

    25 agosto, 2012 en 18:04

    Dios miooooo

    Responder
  17. Esther Outón dice

    25 agosto, 2012 en 20:34

    Que pintaza!!!este tipo de fritadas son fantasticas,por aqui tambien se suelen hacer mucho sobre todo cuando hay matanza la tuya se ve riquisima…Besos

    Responder
  18. Marta dice

    25 agosto, 2012 en 21:23

    Una fritada espectacular, te quedo de lujo.
    Besitos guapa

    Responder
  19. Adita Donaire dice

    25 agosto, 2012 en 21:47

    Muy ricos pero la salsa divina me gusta besos

    Responder
  20. rosa dice

    25 agosto, 2012 en 22:06

    Hola Alicia.

    Estoy segura que a Maria le va a encantar, bueno como a muchísimos más, porque es un guiso de esos que se pone en la mesa y desaparece, además creo que has acertado al poner lomo, sin duda le da un sabor más contundente. Y has conseguido un color espectacular. Mucha suerte en el concurso.

    Un saludo.

    Responder
  21. Morguix dice

    26 agosto, 2012 en 08:02

    Madre mía, ese tomate y esos pimientitos en su punto… ¡y con lomo!.
    Es de esos platos que lo empiezas a comer y no puedes parar, ¡qué cosa tan deliciosa!.
    Y una genial idea eso de hacer mucha cantidad y congelar.
    A María le encantará.
    Un beso grande, guapísima.

    Responder
  22. carmina dice

    26 agosto, 2012 en 08:52

    ¡Qué buenooo!!! Y menudo mojeteo tiene!!!! Yo no sé a María, pero a mí me ha encantado y seguro que cae!!!

    Responder
  23. Inmaculada Fernández Díaz dice

    26 agosto, 2012 en 11:13

    Me encanta! la salsa de tomate para la carne es lo más…te quedo rica,rica….un beso y suerte en el concurso.

    Responder
  24. asj dice

    26 agosto, 2012 en 14:12

    Increíble la pinta tan rica que tiene!!! desde luego por mi zona no se conoce pero eso en mi casa va a cambiar, en serio eh! me ha llamado la atención lo de los pimientos rojos asados…. eso sí, un buen trozo de pan al lado que esa salsita invita a mojar pero a base de bien. Muchísima suerte en el concurso, pero independientemente de que ganes o no, para mi este plato es de 10.

    Muak!!!!!!

    Responder
  25. NENALINDA dice

    26 agosto, 2012 en 16:05

    Divinisimooo y seguro que estaba de rexupete te ha quedado de lujo,muxa suerte en el concurso seguro que a Maria le va a encantar.
    Bicos mil y feliz domingo wapa.

    Responder
  26. PINKY dice

    26 agosto, 2012 en 21:13

    Alicia ,que delicia de plato la carne con tantas verdurinas ricas ,un bocado exquisito
    besinos guapa

    Responder
  27. romo dice

    27 agosto, 2012 en 18:41

    ¡Como me gusta! Y un dia despues a temperatura ambiente está de vicio.
    ¡Suerte en el concurso!
    Un beso

    Responder
  28. Pamela dice

    27 agosto, 2012 en 18:50

    HOLA ALICIA, QUÉ COSA MÁS RICA Y TENTADORA LES HAS PREPARADO A MARÍA, UNA DIVINA ELLA, SE LO MERECE. Y YO ME LLEVO TU RECETA, VOY A TENER QUE PROBAR CON EL CONEJO, AQUÍ HAY MUCHO Y YO NO ME ANIMO. BESITOS MI GUAPA

    Responder
  29. Inma - Recetas para Todos dice

    27 agosto, 2012 en 22:59

    Me encanta este plato, con un buen pan está para chuparse los dedos!!! Mucha suerte en el concurso =)
    Besos

    Responder
  30. Miss Migas dice

    28 agosto, 2012 en 03:41

    ¡Cómo me fascinan estos guisotes de toda la vida! Se ve buenísimo, maravilloso…. Besotes

    Responder
  31. Lila Blogger dice

    28 agosto, 2012 en 09:55

    Pero que receta mas rica!!!
    Me encanta, fácil y deliciosa.
    Esta no me la pierdo.
    Un besote

    Responder
  32. Angie dice

    28 agosto, 2012 en 16:04

    Tiene una pinta estupenda……..Seguro que está delicioso……….Besos y Suerte en el concurso 😀

    http://angiazucarycanela.blospot.com

    Responder
  33. fargopatt dice

    28 agosto, 2012 en 16:22

    qué pinta tan buena.
    me encantan los platos con salsita para poder mojr pan.. esta se ve que tiene que ser deliciosa!!!

    y ese plato es precioso… me ha encantado.. 😉

    mil besotes

    Responder
  34. Flor de Canela dice

    28 agosto, 2012 en 17:49

    Mmm, que buena pinta solo falta un trozo de pan y un vaso de buen vino …simplemente perfecto!!!!
    besos

    Responder
  35. HELEN -Mamá In Design- dice

    29 agosto, 2012 en 10:03

    Thermo ¿te puedes creer que estoy salivando? pero salivando de verdad…

    Chica, qué pinta tan espectacular tiene este lomito, con esa salsa, ese brillo… Diosss mioooooo!!!! MA-TA-MEEEE!!!

    jajaja

    Una receta de 10 chata…

    besotessssssssss

    Responder
  36. Irmina Díaz-Frois Martín dice

    29 agosto, 2012 en 12:31

    Oh, ese lomo, qué bien servido, chica, esa salsita estará la mar de rica.
    Un beso.

    Responder
  37. Teresa dice

    29 agosto, 2012 en 13:37

    Que plato más rico, de los de mojar y mojar, he probado la fritada sola, pero con este lomo ya para morirse de gusto!!
    Besitoss

    Responder
  38. Tara dice

    29 agosto, 2012 en 20:56

    Se me hace la boca agua, que ricoo para no parar de mojar pan… me lo llevo!!Besotesss

    Responder
  39. asj dice

    15 septiembre, 2012 en 20:47

    Qué bueno, me lo llevo!

    Responder
  40. Azucena Martin Guillen dice

    6 noviembre, 2013 en 22:48

    Me encantan las fritadas, aunque mi estomago se resiente con ellas, siempre vuelvo a comer, esta se riquísima, la verdura me gusta más que la carne, me quedo con tu plato. Un beso.

    Responder
  41. Շαґмєŋ.- dice

    7 noviembre, 2013 en 22:27

    Madre mía que cosa tan rica…! el lomo me encanta sea como sea, pero es que una fritada bien hecha como es el caso…..Mmmmmmm

    Responder
  42. maria --decorecetas-- dice

    8 noviembre, 2013 en 08:35

    que buena!!! seguro que el sabor era espectacular!

    Responder
  43. Bavette dice

    8 noviembre, 2013 en 12:50

    Guauuuuu y EL PAN??? por que yo con esto necesito un par de barras, riquisimo.
    Feliz finde!!
    Ettore

    Responder
  44. Carmen Suarez dice

    3 marzo, 2015 en 15:44

    Pintaza!!! He pasado a ver porque se ve muy apetecible. Rica con cualquier carne y plato saludable.Saludos.

    Responder
  45. Sonsoles Furones dice

    3 marzo, 2015 en 16:11

    No problem!!! Don´t worry, acabo de subir dos barras de la tahona, abran paso y pongan otro plato más…que esto no me lo pierdo yo ni de …oña!!! Ay que ver cuánto nos gusta mojar a todos y todas y tu cómo nos lo facilitas con estos peazos de platos tan divinamente pecaminosos (pa la dieta) Bss

    Responder
  46. picoteandoideas dice

    26 abril, 2016 en 12:47

    Que hambre y que rico, me gusta la idea, su sabor y todo jejejje

    Responder

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Me llamo Alicia. Me gusta cocinar platos sencillos, recetas de mi madre, propuestas fáciles que en casa tomen con alegría. Un domingo de invierno sin hornear pan y magdalenas, no es domingo para mi, me relaja, además mis niños lo disfrutan después. Con la intención de guardar todas esas recetas que salían de mi cocina, nació este blog, empujada por mi hermano Manolo y unas amigas "de internet" Intentaré seguir "engordando" el recetario con esas propuestas sencillas, con ingredientes corrientes, recetas caseras que se toman día a día.

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