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Merengue suizo

merengue suizo picos

La lata que me ha dado conseguirlo pero una vez hecho es facilísimo ¡En serio!
Lo encontré en el libro "Repostería y bollería" para tmx, hay más variedades pero este es el más común. En realidad la receta es para thermomix pero si no tenéis el aparato os digo como hacerlo con otra batidora.
Aquí lo dejo por si hay alguien que también le tenga "respeto"
Vamos a la receta de este Merengue suizo.

merengue suizo picos

* Necesitamos para 350 gr de Merengue suizo:

- 4 claras de huevo
- 200 gr de azúcar
- 1 pellizco de sal
- 4 gotas de limón
- sobre blanco de gasificantes

Merengue suizo thermomix

* Preparación del Merengue suizo:

- Colocamos la mariposa en las cuchillas, vertemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 4 min., 50º, velocidad 3 y 1/2
- Cuando termine el tiempo programamos 4 min., vel. 3 y 1/2 sin temperatura.
- Utilizar inmediatamente.

Si no tenemos thermomix, usando estos ingredientes batimos con batidora de varillas hasta conseguir los picos, más fácil imposible y el resultado es increíble. Lo utilizamos de inmediato.

 

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    40 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Salomé dice:

    Que grande eres! Me es imposible hacer un merengue dcente en la maquinita.... desde luego eres la reina e la TH! Lástima que ahora no le puedo dar mucho uso.... Besos

  2. Le voy a pasar ahora mismo este enlace a una amiga mia que siempre me anda diciendo que no le sale el merengue en la TH

  3. Angie dice:

    Te ha quedado estupendo.......Yo nunca he probado a hacerlo, viendo lo bien que te ha quedado a ver si me animo........Besos :)

    http://angiazucarycanela.blospot.com

  4. Morguix dice:

    ¡Yo, yo le tengo mucho respeto!. Así que, a partir de ahora, seguiré tus pasos a rajatabla. Qué bueno, y qué bien te ha quedado.
    Besotes.

  5. Marta dice:

    Me guardo la receta para cuando la necesite.
    Muchas gracias guapa.
    Besitos

  6. TREMENDITA dice:

    Uno de mis pasteles favoritos,,,,las milhojas y con este merengue suizo tuyo....pa que te de algo de bueno.

    Besitos guapa

  7. TREMENDITA dice:

    Madre miaaaa!! que me gusta a mi este merengonnn, de postre con hojaldre,,,,se me cae la baba.

    Besitos guapa

  8. Olga Rguez dice:

    Te ha quedado de lo más cuajadito!!!!Lo que tú no consigas...Besos

  9. lo hice muchas veces de forma tradicional, supongo que con tm será más fácil.

  10. Ana y Blanca dice:

    Tiene una pinta estupenda, bien consistente como debe quedar el merengue. Guardaré la receta.
    Saludos

    <a href="http://juegodesabores.blogspot.com.es/

  11. VA DE PAN dice:

    Pues la verdad es que es dificil y te ha quedado sensacional!!!!! besos

  12. EnLaLuna dice:

    Yo me rendí y me compré una batidora de varillas, porque es una locura hacer que las claras monten bien en la thermomix... no para el merengue, fue para el angel food cake, no quedan igual de bien...

  13. Minnie dice:

    Anda, si decían que era dificilísimo con la thermomix. Pues a mí el merengue me encanta, así que ya estoy tomando nota para darme un gustazo... algún día :-D

  14. Ángeles dice:

    Nunca lo he hecho pero seguro que le dificultad es alta, me temo que puede pasar algo similar a la nata montada.
    Me alegro de que hayas insistido y lo hayas logrado, eso sube la autoestima un montonazo.
    ¿Nos enseñaras en qué lo has empleado? Segurísimo que le has dado un uso excelente.
    Besazos.

  15. María dice:

    Alicia preciosa, te ha quedado un merengue de lujo,yo no tengo la maquinita, pero en casa nos gusta tanto que lo preparo a mano,con estos mismos ingredientes, este tuyo te ha quedado espectacular. Besicos amiga

  16. rosa dice:

    Hola Alicia.

    Yo es que no tengo thermomix, y hacerlo con las varillas eléctricas sí que me impone respeto, tanto que aún ni lo he intentado y mira que tengo ganas de hacer una milhojas, pero tengo el inconveniente del merengue. Te quedó perfecto.

    Un saludo.

  17. Me encanta el merengue y en la thermo nunca lo hice siempre con barillas y luego lo cuezo con el almibar...Te quedo divino ahora a utilizarlo...besos

  18. asj dice:

    Desde luego es que te ha quedado con unos picos increíbles, estas recetitas son de las que siempre vienen bien y no encuentras cuando vas a buscar! ya no busco más! jajaja

    besazos

  19. Pues yo soy de las que le tiene respeto, pero es que además no tengo la maquinita, lo intentaré otra vez sin ella. Bueno y no nos dices donde lo empleastes, o eso biene ahora, verdad?
    Un besazo

  20. Carolina dice:

    La verdad es que te quedó bien firme, y mira que he oido que la thermo no lo hace muy bien
    Besitos

  21. Pamela dice:

    Te ha quedado perfecto, qué bien. Un besote

  22. lola dice:

    nunca he probado a hacerlo tengo que animarme despues de ver el tuyo

    ¡¡besos¡¡

  23. Alicia cielo,te ha quedado un merengue de revista mínimo,que delicia..!!!Un Besote y buen día

  24. Caty dice:

    Ay pero que envidia!!! como me gustaría tener una TMX, jajajaja, con lo que me gusta el merengue para postres, yo lo hago con la Kitchen pero con mucho ojo.
    Un besito guapa

  25. laury dice:

    respeto eso diria yo jeje,yo aun no me he atrevido con este merengue pero le tengo ganas!
    saluditos.

  26. A mi el merengue a palo seco me empalaga demasiado. Siempre pensé que no lo utilizaría en ningún postre hasta que hice la Tortilla Alaska al estilo Banoffee que tengo publicada, sin demasiadas esperanzas. Casi me da un pampurrio cuando la probé. No podía imaginar que algo con merengue pudiera estar tan sumamente bueno. Yo lo hice a mano porque no tengo Thermomix y antes de intentarlo también me daba un poco de respeto. Lo mejor es ponerse y si además lo haces de la mano de una maestra como tú, el éxito está asegurado.

    Un besito,

    Sacer

  27. Si es verdad que el suizo queda muy bien en la thermomix llevo muchos años haciendo en ella sobretodo cuando voy con prisas si no hago el Italiano que dura mas besos

  28. Trini Altea dice:

    Ooooooooh que buena eres en la cocina ¡Que suerte tienen los que se sientan en tu mesa a comer!!!!

  29. Tara dice:

    Pues viendo lo ien que te ha quedado y que dices que es tan fácil, ya sabes que de ti me fio jejejej, me llevo la receta, gracias guapa!!!un besoteeee

  30. Silvia dice:

    Esta receta me resulta genial. Un básico del que no podemos prescindir en repostería. Gracias por compartirla.

    Besos.

  31. Juana dice:

    ¡Te ha quedado estupendo! Las claras ¿han de estar frias del frigorífico o a temeperatura ambiente? Gracias y saludos.

  32. Labidú dice:

    Menuda pimta tiene este merengue Alicia!!!! Me muero de ganas por la thmx, es un robot al que ya le tengo el ojo puesto hace varios años, pero siempre surge algún agujero que llenar y se va quedando atrás. Es envidiable la de cosas ricas que hacéis con la maquinita. Este merengue es perfecto, sin falta de almíbar con termómetro ni florituras, te felicito y seguro que es de mucha ayuda a quién la tenga.( Jeje, pensé que no te gustaría el plato al ser verde, jeje) Besinos guapa.

  33. Labidú dice:

    Anda!!! Vaya burrina que estoy!!! Me equivoqué de país y me di cuenta al copiar la receta, jeje!!! El que necesita termómetro y demás es el italiano!!!! Anda que no tengo berza yo ni nada. Besinos guapa.

  34. Siempre he hecho el italiano con la batidora, voy a probar este que es muy fácil. Gracias.

  35. Marga n.a dice:

    pues si , aveces no me ha salido asi que me lo apunto que seguro que queda perfecto .
    un abrazo

  36. Espectacular Alicia, te ha quedado genial. Ahora sólo me falta la thermomix (a ver si mi costillo se da por aludido y me la regala estas navidades, jejeje). Un besote.
    Aliño con cariño

  37. sofiaaurora dice:

    Dicen que el que la sigue la consigue y es lo que te ha pasado con este merengue, que tiene una pinta estupenda, besos
    Sofía

  38. Churretosa dice:

    El tema merengue siempre causa respeto Alicia, jajaja, te ha quedado estupendo.
    Besos

  39. Adriana dice:

    Espectacular . Yo lo hago cocinando las claras y el azúcar hasta disolver . Y luego a las batidora

  40. Marga n.a dice:

    me encanta hacerlo te quedo divino

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