
Pez Espada Encebollao

Me gusta muchísimo el pez espada, como lo haga, a la plancha con ajo y perejil riquísimo pero si te pasas se queda seco. Por eso, cuando lo vi encebollao en el blog de Marga me encantó. La única diferencia es que yo le he añadido patatas. Vamos con la receta del Pez Espada Encebollao.
* Necesitamos para el Pez Espada Encebollao: (para dos personas)
- 2 filetes de pez espada
- 2 patatas medianas
- 1/2 vasito de Jerez seco
- 2 cebollas pequeñas
- 2 dientes de ajo
- sal y pimienta
- aceite de oliva
- 1/2 pastilla de caldo de pescado
- perejil

* Preparación del Pez Espada Encebollao:
- Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, salpimentamos el pescado y troceamos.
- Picamos la cebolla y los ajos en pequeño.
- Ponemos un poco de aceite de oliva en la cubeta, programamos menú manual, 160º, 10 minutos, echamos la cebolla y el ajo y rehogamos, cuando esté pochada agregamos el pescado, sellamos por ambos lados, reservamos el pescado.
- Añadimos las patatas y el vino, dejamos que evapore el alcohol.
- Desmenuzamos la 1/2 pastilla de caldo y espolvoreamos por encima, cancelamos el menú y programamos de nuevo el mismo menú pero 7 minutos con la tapa puesta y la válvula cerrada, cuando acabe despresurizamos manualmente.
- Añadimos el pescado reservado y programamos menú pescado, son 3 minutos, despresurizamos manualmente.
- Yo no añado agua, con el jugo que suelta la cebolla y el pescado más el vino es suficiente en la olla rápida.
- Servir inmediatamente.

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Te ha quedado estupendo.......A mis hijos el pez espada les encantan, me anoto tu receta........Besos y feliz finde :D
http://angiazucarycanela.blospot.com
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uy, que buena salsa! me la llevo! voy a ver si la aplico a otros pescados. ¡buen finde!
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Que rico y como dices que jugoso, las patatas les da un punto exquisito, me llevo tu receta, besos
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Es cierto que le tiene que ir genial el sabor dulzón de la cebolla. Menudo platazo...
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q ricooooo
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he preparado así el atún y el bonito, tendré que animaarme con el pez espada
Besitos -
pues si,a veces queda seco,de esta forma tiene que estar delicioso!
saluditos. -
Pues con las patatas queda un plato completísimo. Yo también suelo hacerlo a la plancha, esta es una buena idea de cambiar.
Un beso -
Que buena pinta tiene, y yo que siempre lo hago a la plancha..., un beso
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Buenísimo sí señora y con esas patatitas tiene que ser un bocado divino!!! me llevo un platito!
besazos refea
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Con tu permiso, y el de Marga, voy a plagiar la receta en breve, este y el salmón son los pescados que no reciben protesta en casa, así que habrá que probarlo.
Un besito -
Pues te copiamos la receta. Tiene que estar deliciosa. Besos
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Nunca he comido ni comprado pez espada; aquí lo venden en rodajas, no he visto nunca filetes.
Igual la próxima vez me animo, así guisadito tiene que estar riquísimo.
Besinos. -
Nunca tome pez espada ..Pero me imaguino que estara muy bueno, la verdad es que se ve rico...Besos
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Y yo que no comí todavía este pescado... Tengo que comprarlo para ver si nos gusta, que te quedó con muy buen aspecto Alicia. Que pases un buen domingo guapa.
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Te ha quedado estupendo muy apetitoso, besos
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Nunca he probado el pez espada y me muero de ganas, me han dicho que es tan rico.
Un plato seguro delicioso!
Bss. -
¡¡Pero qué buenísimo te ha quedado!!.
Tú me copias a mí, y yo a ti: esa idea de añadirle patatas me parece genial. Qué ricas...
Un beso muy grande, guapa. -
Alicia ,me encanta el pez espada ,pero siempre lo comi a la plancha ,asi que esta receta con la salsa me parece genial
besinos -
a mi me encanta el pez espada, aunque sólo lo como a la plancha... tienes razón que así quedará más jugoso, me la apunto pero yo sin patatas
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Hola Alicia.
Siempre lo comí a la plancha y la verdad es que me gusta bastante, pero así con salsita debe estar aún más rico y jugoso. Y con patatines, que no falten. Te quedó fantástico.
Un saludo.
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Te digo lo mismito que Alicia...!, solo añadir que me lo apunto!
Thermo, si pudiera, si que te mandaba un platito... jijii , pero nos tendremos que conformar con verlo por la pantalla jijii como yo con unas natillas de chocolate, que te he estado viendo... jijii y de aprovechamiento, me parece genial!
Besitosss. -
Yo también lo he tomado siempre con ajo y perejil, tomo nota de tu receta se ve jugoso 100%
Besos -
Alicia, preciosa, que buena pinta tiene este plato. esa salsita se ve deliciosa. No me extraña nada que cuando se lo vieses a Marga te decidieses a prepararlo. Besicos y feliz semana.
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Te ha quedado fantastico, tiene que estar riquisimo.
Besitos guapa -
Es un pescado que me encanta y esta receta tuya se ve deliciosa.
besos -
Que rico y se queda muy cremoso, un beso amiga.
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Qué bonito se siente estar aquí!!! ahhhh!!!! :D
Qué linda receta.. me encanta el pez espada!! lo he comido recién pescado del mar, ni modo que de dónde :( jaja!!
En fín qué delicia!!
Gracias amiga por tu apoyo en ésta iniciativa!!! gracias, lo aprecio y muero de ganas de ver cómo participarás!!!
Y... mi thermomix ya mero llega??:Oun beso
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asi tiene que quedar muy jugoso
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siempre lo hago a la plancha o con tomate y pimiento pero así guisado con patatas tiene que quedar delicioso.
Besos -
Tiene que estar buenísimo y super jugoso! =)
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madre mia que cosas ricas has hecho estos días que he faltado!!! desde luego no has perdido el tiempo eh.. qué ric todo.. y ese lomo relleno me ha encantado el corte.. si si.. muy original!!!
un besito wapa
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Que delicia!!!Apuntada queda, me encanta el pez espada!!!:)
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