Pez Espada Encebollao
Me gusta muchísimo el pez espada, como lo haga, a la plancha con ajo y perejil riquísimo pero si te pasas se queda seco. Por eso, cuando lo vi encebollao en el blog de Marga me encantó. La única diferencia es que yo le he añadido patatas. Vamos con la receta del Pez Espada Encebollao.
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* Necesitamos para el Pez Espada Encebollao: (para dos personas)
- 2 filetes de pez espada
- 2 patatas medianas
- 1/2 vasito de Jerez seco
- 2 cebollas pequeñas
- 2 dientes de ajo
- sal y pimienta
- aceite de oliva
- 1/2 pastilla de caldo de pescado
- perejil
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* Preparación del Pez Espada Encebollao:
- Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, salpimentamos el pescado y troceamos.
- Picamos la cebolla y los ajos en pequeño.
- Ponemos un poco de aceite de oliva en la cubeta, programamos menú manual, 160º, 10 minutos, echamos la cebolla y el ajo y rehogamos, cuando esté pochada agregamos el pescado, sellamos por ambos lados, reservamos el pescado.
- Añadimos las patatas y el vino, dejamos que evapore el alcohol.
- Desmenuzamos la 1/2 pastilla de caldo y espolvoreamos por encima, cancelamos el menú y programamos de nuevo el mismo menú pero 7 minutos con la tapa puesta y la válvula cerrada, cuando acabe despresurizamos manualmente.
- Añadimos el pescado reservado y programamos menú pescado, son 3 minutos, despresurizamos manualmente.
- Yo no añado agua, con el jugo que suelta la cebolla y el pescado más el vino es suficiente en la olla rápida.
- Servir inmediatamente.
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uy, que buena salsa! me la llevo! voy a ver si la aplico a otros pescados. ¡buen finde!
-
Minnie dice:
Es cierto que le tiene que ir genial el sabor dulzón de la cebolla. Menudo platazo...
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Pues con las patatas queda un plato completísimo. Yo también suelo hacerlo a la plancha, esta es una buena idea de cambiar.
Un beso -
Nunca tome pez espada ..Pero me imaguino que estara muy bueno, la verdad es que se ve rico...Besos
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Te digo lo mismito que Alicia...!, solo añadir que me lo apunto!
Thermo, si pudiera, si que te mandaba un platito... jijii , pero nos tendremos que conformar con verlo por la pantalla jijii como yo con unas natillas de chocolate, que te he estado viendo... jijii y de aprovechamiento, me parece genial!
Besitosss. -
Qué bonito se siente estar aquí!!! ahhhh!!!! :D
Qué linda receta.. me encanta el pez espada!! lo he comido recién pescado del mar, ni modo que de dónde :( jaja!!
En fín qué delicia!!
Gracias amiga por tu apoyo en ésta iniciativa!!! gracias, lo aprecio y muero de ganas de ver cómo participarás!!!
Y... mi thermomix ya mero llega??:Oun beso
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siempre lo hago a la plancha o con tomate y pimiento pero así guisado con patatas tiene que quedar delicioso.
Besos
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