Calamares rellenos
Recuerdo los Calamares rellenos de mi madre y no puedo evitar salivar y es que como sus platos poquitos he probado de buenos.
En concreto los calamares los hace deliciosos.
Estos surgieron de querer agrandar el plato, recordé los de ella y aunque el relleno no es el mismo que ella hace, sí que lo es la forma, el asaillo que tanto me gusta.
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Necesitamos:
- 6 calamares medianos
para el relleno de los calamares rellenos:
- taquitos de jamón
- langostinos uno por cada calamar
- pimientos del piquillo
- mejillones, 2 por cada calamar
- 1 huevo
- las patas de los calamares
- tenía carne picada cocinada con cebolla y añadí dos cucharadas a la mezcla
para la salsa:
- 2 tomates secos
- 2 ñoras
- una cabeza de ajos
- dos hojas de laurel
- colorante y pimienta, sal con precaución
- vino blanco
- aceite de oliva
Preparación de los Calamares rellenos:
- Abrimos los mejillones al vapor, lo justo de abrirlos, luego terminarán de hacerse.
- Picamos todo en pequeño, del tamaño de los taquitos de jamón y mezclamos.
- Batimos el huevo y mezclamos con lo anterior, limpiamos los calamares, quitamos las patas y troceamos, agregamos a la mezcla.
- Al limpiar los calamares les damos la vuelta, así con el calor se cerrarán y no dejarán salir el relleno.
- Echamos un chorro de aceite, cubrir el fondo únicamente, si queremos más salsa ponemos más cantidad.
- Rellenamos los calamares y vamos poniendo de forma que quede la abertura hacia arriba para que mientras se cierran no salga nada.
- Añadimos la cabeza de ajos partida a la mitad, las ñoras y los tomates, las hojas de laurel.
- Salpimentamos y añadimos el colorante, dejamos que tome calor el aceite y añadimos el vino, justo un chorreón para dar sabor, dejamos evaporar el alcohol y bajamos el fuego al mínimo, tapamos y dejamos cocinar poco a poco.
- Cuando la salsa esté a tu gusto listos para tomar.
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Resumen
Nombre de la receta
Calamares rellenos
Autor
Olor a hierbabuena
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
Based on 3 Review(s)
Receta de Pollo con Champiñones y Patatas
Guiso de garbanzos con almejas
Sopa de cebolla francesa
Bizcocho de mandarina fácil
Tortilla de jamón serrano y queso rallado
Crema de berenjena
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Frabisa-Isabel La cocina de Frabisa dice:
Que maravilla, que ricos, me encanta el relleno que le has puesto, hace muchísimo que no los hago y me has provocado ganas de ponerme a ello.un besazo, guapísima
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Ni te imaginas lo que me gustan los calamares rellenos. Son mi debilidad, así que la proxima vez hazme un sitio que voy pa tu casa volando, porque aquí no les gusta a nadie y hacerlos para mí solo me da pereza. Y ya estás contando el relleno de la Mamma, que nos has dejao a medias, jodia. Un besazo.
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No solo tiene que sonar música celestial al comerlos, sino que, en mi opinión, cualquiera capaz de limpiar 6 calamares merece un puesto en los altares.
La foto del corte... como para morder la pantalla.
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Habia probado los calamares rellenos y es algo que me gusta mucho pero con este relleno concretamente no y me ha parecido muy muy rico, tiene que ser una combinacion de sabores deliciosa. ME lo apunto ya y la forma de hacerlos tambien, que tienen una pinta.... Un beso :)
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Ahora mismo con un trocito de pan no se si con un par me servían, igual me tenías que enviar un par mas.
Buenos, y la salsa sencilla pero muy rica.¿qué tienen las madres de cada una que cocinan tan bien?
Besicos,
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Magnifico relleno y magnifico como lo has preparado me encanta todo como lo has elaborado. Enhorabuena
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Nena, mira que me gustan los calamares y además vas y me los rellenas con mejillones.
Y por si eso fuera poco, viene con el truco de la vuelta al calamar, jajaja.
No se puede pedir más.
Besos -
Los calamares ya sabes que me encantan y rellenos son una delicia. Me encanta como los has preparado, perfecto relleno y la salsa para disfrutar. Un abrazo, Clara.
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El trabajo que dan los calamares rellenos y lo prontito que se comen luego pero están tan ricos.La salsa me encanta, donde hay ñoras y tomates secos me pierdo, es muy original para unos calamares.Lo de dar la vuelta a los calamares para que no se salga el relleno en mi vida lo había visto, me lo anoto, aunque tengo que confesar que me encanta el palillo atravesando cerrándolos.Un beso.
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Que ricos se ven¡¡¡ nunca los he preparado y eso que los calamares me encantan, me llevo la receta.
besos -
Yo tenía un amor - odio con los calamares rellenos, o sea, de pequeña era repelente a la hora de comer, y por supuesto, comer yo calamar relleno? ni hablar!
Pero crecí y con ello mis gustos (uff!! menos mal) y adoré este plato, aunque la receta familiar es con carne, sea cómo sea me encanta.
Un beso guapa -
Que bien te han quedado Alicia!!en casa nos encantan,y que relleno tan rico tomo nota niña uufff....Besos
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Los calamares rellenos son riquísimos. Pero como las recetas de mamá, no hay para nadie, ninguna que la supere. ¡Qué tendrán las madres!. Los calamares se ven riquísimos Alicia.Un besín.
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Que maravilla de relleno!! tiene que estar los calamares riquísimos!! Me encantan los calamares rellenos y nunca los he hecho, no tengo perdón!! Besitos guapa!
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Hace siglos que no los hago, me ha encantado el relleno que le has puesto, besos
Sofía
milideasmilproyectos.blogspot.com -
Es muy difícil no salivar viendo estos calamares rellenos y la correspondiente salsa.
Besos. -
Preciosa,pero que forma de torturarme poniendo la última foto, no,no, no, mira lo que me haces!!
Me encantan los calamares rellenos, así que la p´róxima, me coy rápido a tu casa, que tú si que sabes!!
Besitos guapa!! -
Luce muy rico es una delicia al paladar me encanta....linda receta ,abrazos y abrazos
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Mi abuela también los hace y son deliciosos! Los tuyos te han quedado geniales, tiene muy buena pinta! Besoss
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Qué pinta más rica! Me encantan los calamares rellenos y los tuyos están deliciosos!
un beso -
Hola Alicia.
Te quedaron fabulosos. Si es que las madres nos regalan siempre rectas buenísimas, y digas lo que digas están para chuparse los dedos. Nunca les di la vuelta para rellenarlos y me tocaba cerrarlos con un palillo, así que este turco me viene de perlas. Gracias.
Un saludo.
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Mi madre tambien los hace buenisimos y aunque yo los haga no me quedan como los suyos, no se que tienen las mamis. Un besito
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Es que las madres somos la pera cocinando jajajaja.
No me ha costado ponerme colorada ni nada eso, cuando María suelta ( ya puede ser el mejor restaurante)"Se parece mucho al que hace mi madre" y a ver cómo explicas que eso es el mayor piropo que le puede dedicar...
Tus calamares "se parecen mucho a los que hace tu madre"
Besinos -
salivando estoy yo también chuiquilla, es que entran por los ojos, qué ricos!!!bsst
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