Recuerdo los Calamares rellenos de mi madre y no puedo evitar salivar y es que como sus platos poquitos he probado de buenos.
En concreto los calamares los hace deliciosos.
Estos surgieron de querer agrandar el plato, recordé los de ella y aunque el relleno no es el mismo que ella hace, sí que lo es la forma, el asaillo que tanto me gusta.
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Necesitamos:
- 6 calamares medianos
para el relleno de los calamares rellenos:
- taquitos de jamón
- langostinos uno por cada calamar
- pimientos del piquillo
- mejillones, 2 por cada calamar
- 1 huevo
- las patas de los calamares
- tenía carne picada cocinada con cebolla y añadí dos cucharadas a la mezcla
para la salsa:
- 2 tomates secos
- 2 ñoras
- una cabeza de ajos
- dos hojas de laurel
- colorante y pimienta, sal con precaución
- vino blanco
- aceite de oliva
Preparación de los Calamares rellenos:
- Abrimos los mejillones al vapor, lo justo de abrirlos, luego terminarán de hacerse.
- Picamos todo en pequeño, del tamaño de los taquitos de jamón y mezclamos.
- Batimos el huevo y mezclamos con lo anterior, limpiamos los calamares, quitamos las patas y troceamos, agregamos a la mezcla.
- Al limpiar los calamares les damos la vuelta, así con el calor se cerrarán y no dejarán salir el relleno.
- Echamos un chorro de aceite, cubrir el fondo únicamente, si queremos más salsa ponemos más cantidad.
- Rellenamos los calamares y vamos poniendo de forma que quede la abertura hacia arriba para que mientras se cierran no salga nada.
- Añadimos la cabeza de ajos partida a la mitad, las ñoras y los tomates, las hojas de laurel.
- Salpimentamos y añadimos el colorante, dejamos que tome calor el aceite y añadimos el vino, justo un chorreón para dar sabor, dejamos evaporar el alcohol y bajamos el fuego al mínimo, tapamos y dejamos cocinar poco a poco.
- Cuando la salsa esté a tu gusto listos para tomar.
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Resumen
Nombre de la receta
Calamares rellenos
Autor
Olor a hierbabuena
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
Based on 3 Review(s)
Aysss las madres, cúanto saben! pero veo que las hijas aprenden bien y rápido eh! Me encantan los calamares rellenos pero nunca los he preparado y así con tu relleno seguro que son una ricura y ya con el asaillo…. ¿pongo el pan?
besazos
Ni te imaginas lo que me gustan los calamares rellenos. Son mi debilidad, así que la proxima vez hazme un sitio que voy pa tu casa volando, porque aquí no les gusta a nadie y hacerlos para mí solo me da pereza. Y ya estás contando el relleno de la Mamma, que nos has dejao a medias, jodia. Un besazo.
El relleno es una delicia y la salsa tiene muy buena pinta, pero ¿dejas enteros los tomates y las ñoras? No se me había ocurrido darles la vuelta a los calamares, tengo que probar, ya que como dices, no tendría que "coserlos" con palillos. Me encanta!
Vaya rellenito rico, y que salsa para mojar y no parar, me encantan, nunca los he hecho rellenoasi te la copio besitos
Que maravilla, que ricos, me encanta el relleno que le has puesto, hace muchísimo que no los hago y me has provocado ganas de ponerme a ello.
un besazo, guapísima
No solo tiene que sonar música celestial al comerlos, sino que, en mi opinión, cualquiera capaz de limpiar 6 calamares merece un puesto en los altares.
La foto del corte… como para morder la pantalla.
Habia probado los calamares rellenos y es algo que me gusta mucho pero con este relleno concretamente no y me ha parecido muy muy rico, tiene que ser una combinacion de sabores deliciosa. ME lo apunto ya y la forma de hacerlos tambien, que tienen una pinta…. Un beso 🙂
Tienen tan buena pinta, que a pesar de que la última vez que rellené calamares juré que nunca más, acabo de imprimir la receta…
Que ricos, yo solo los como cuando los prepara mi madre y es que les salen muy bien. A ti te han quedado fenomenal también. Besos
Que color y que relleno tan divino. Buenisimos
Ay hija que estoy salivando sólo de verlos, no quiero imaginar cómo saben a estas horas!!
Como la comida de mami no hay ninguna, aunque siempre le hagamos nuestros cambios personales!!
Me gusta mucho tu relleno!!
Besotes linda!!
Ahora mismo con un trocito de pan no se si con un par me servían, igual me tenías que enviar un par mas.
Buenos, y la salsa sencilla pero muy rica.
¿qué tienen las madres de cada una que cocinan tan bien?
Besicos,
Magnifico relleno y magnifico como lo has preparado me encanta todo como lo has elaborado. Enhorabuena
Nena, mira que me gustan los calamares y además vas y me los rellenas con mejillones.
Y por si eso fuera poco, viene con el truco de la vuelta al calamar, jajaja.
No se puede pedir más.
Besos
Me he quedado atontada mirando esos calamares tan deliciosos que te han salido…seguro que están de vicio.
Besitos.
Me he quedado atontada mirando esos calamares tan deliciosos que te han salido…seguro que están de vicio.
Besitos.
Los calamares ya sabes que me encantan y rellenos son una delicia. Me encanta como los has preparado, perfecto relleno y la salsa para disfrutar. Un abrazo, Clara.
Ahhhh,mi madre también los prepara muy rico,pero estos también tienen una pinta espectacular…
Besets
Hay que buena pinta tienen probare con tu relleno
besos
Que ricos te han salido muy bien me apunto tu receta
besos
dan trabajo pero están tan ricos que una vez los comes se olvida una de la faena que han dado. Un relleno muy interesante, lo tendré en cuenta
El trabajo que dan los calamares rellenos y lo prontito que se comen luego pero están tan ricos.
La salsa me encanta, donde hay ñoras y tomates secos me pierdo, es muy original para unos calamares.
Lo de dar la vuelta a los calamares para que no se salga el relleno en mi vida lo había visto, me lo anoto, aunque tengo que confesar que me encanta el palillo atravesando cerrándolos.
Un beso.
Que manos tienen nuestras madres para esto de los calamares!!! A mi madre le salían de lujo y ahora los como también buenísimos donde mi suegra!!! El relleno de tu madre me parece fantástico de rico, de verdad de las buenas jaja!!
Un besito.
Que ricos se ven¡¡¡ nunca los he preparado y eso que los calamares me encantan, me llevo la receta.
besos
Yo tenía un amor – odio con los calamares rellenos, o sea, de pequeña era repelente a la hora de comer, y por supuesto, comer yo calamar relleno? ni hablar!
Pero crecí y con ello mis gustos (uff!! menos mal) y adoré este plato, aunque la receta familiar es con carne, sea cómo sea me encanta.
Un beso guapa
Que bien te han quedado Alicia!!en casa nos encantan,y que relleno tan rico tomo nota niña uufff….Besos
Está claro que como el de las mamis no hay ninguno, pero te puedo decir que esos tuyos tienen una pinta riquísima y cuando se ven partidos ya ni te cuento
Besitos
Alicia ,que ricos te quedaron y ese corte ,que apetitoso
besinos
Los calamares rellenos son riquísimos. Pero como las recetas de mamá, no hay para nadie, ninguna que la supere. ¡Qué tendrán las madres!.
Los calamares se ven riquísimos Alicia.
Un besín.
Unos calamares rellenos "fuera de serie"
madre mia tienen una pinta de morirse y me da que la salsilla es de toma pan y moja
¡¡besos¡
Que maravilla de relleno!! tiene que estar los calamares riquísimos!! Me encantan los calamares rellenos y nunca los he hecho, no tengo perdón!! Besitos guapa!
Hace siglos que no los hago, me ha encantado el relleno que le has puesto, besos
Sofía
milideasmilproyectos.blogspot.com
Es muy difícil no salivar viendo estos calamares rellenos y la correspondiente salsa.
Besos.
¡Esas recetas de las madres, qué ricas son!.
Me han encantado tanto el relleno como la salsa. El toque de los mejillones me parece una delicia.
A ver si me animo y los hago pronto.
Un besote, guapa.
Que deliciosos, yo muero por los calamares y esta receta tuya es buenísima!
Besos.
Um prato delicioso,adorei!
Beijinhos
Te han quedado estupendos………..Es un plato muy entretenido pero merece la pena prepararlo…………Besitos
http://angiazucarycanela.blospot.com
Preciosa,pero que forma de torturarme poniendo la última foto, no,no, no, mira lo que me haces!!
Me encantan los calamares rellenos, así que la p´róxima, me coy rápido a tu casa, que tú si que sabes!!
Besitos guapa!!
Me ha encantado la receta que en mi casa se hacia en días de fiesta, pero con otro relleno, el tuyo me parede muy original, y me lo voy a apuntar, para hacerlo un día de estos.
Alicia,hasta yo estoy salivando yo también!jajajaja
Luce muy rico es una delicia al paladar me encanta….linda receta ,abrazos y abrazos
Mi abuela también los hace y son deliciosos! Los tuyos te han quedado geniales, tiene muy buena pinta! Besoss
Vaya corte que tiene ese calamar…..y que rico el sabor que le da la ñora. ¡Me encanta!
Besos
Qué pinta más rica! Me encantan los calamares rellenos y los tuyos están deliciosos!
un beso
Con ese pedazo relleno tienen que ser una verdadera delicia.
Un besito
Que ricos te quedaron con ese relleno,me gustan.besinos
Aunque mo sean con el mismo relleno que les pone tu madre seguro que estan deliciosos igualmente.
Con tu permiso tomo nota te han quedado divinisimooos.
Bicos mil wapisimaaa.
Hola Alicia.
Te quedaron fabulosos. Si es que las madres nos regalan siempre rectas buenísimas, y digas lo que digas están para chuparse los dedos. Nunca les di la vuelta para rellenarlos y me tocaba cerrarlos con un palillo, así que este turco me viene de perlas. Gracias.
Un saludo.
Mi madre tambien los hace buenisimos y aunque yo los haga no me quedan como los suyos, no se que tienen las mamis. Un besito
ummm que plato!! es un lujo!! besos!
Es que las madres somos la pera cocinando jajajaja.
No me ha costado ponerme colorada ni nada eso, cuando María suelta ( ya puede ser el mejor restaurante)"Se parece mucho al que hace mi madre" y a ver cómo explicas que eso es el mayor piropo que le puede dedicar…
Tus calamares "se parecen mucho a los que hace tu madre"
Besinos
salivando estoy yo también chuiquilla, es que entran por los ojos, qué ricos!!!bsst
Mi querida amiga, no podia perderme estos calamares, la verdad que la pinta es espectacular, y ese asadillo me ha enamorado, tengo que hacerlo en la primera ocasion, que rico se ve, y con tomates secos que son mi locura. Mil besicos,
Si agarro uno de esos platos me pongo a llorar de lo rico.
Cariños.