Calamares rellenos
Recuerdo los Calamares rellenos de mi madre y no puedo evitar salivar y es que como sus platos poquitos he probado de buenos.
Doo wapsEn concreto los calamares los hace deliciosos.
Panecillos con queso al vino tinto del SomontanoEstos surgieron de querer agrandar el plato, recordé los de ella y aunque el relleno no es el mismo que ella hace, sí que lo es la forma, el asaillo que tanto me gusta.
Te proponemos estas recetas
Cumpleaños de mi Paula * Cupcakes a la crema de turrón.JPG "Calamares rellenos Olor a hierbabuena")
Necesitamos:
- 6 calamares medianos
para el relleno de los calamares rellenos:
- taquitos de jamón
- langostinos uno por cada calamar
- pimientos del piquillo
- mejillones, 2 por cada calamar
- 1 huevo
- las patas de los calamares
- tenía carne picada cocinada con cebolla y añadí dos cucharadas a la mezcla
para la salsa:
- 2 tomates secos
- 2 ñoras
- una cabeza de ajos
- dos hojas de laurel
- colorante y pimienta, sal con precaución
- vino blanco
- aceite de oliva
Preparación de los Calamares rellenos:
- Abrimos los mejillones al vapor, lo justo de abrirlos, luego terminarán de hacerse.
- Picamos todo en pequeño, del tamaño de los taquitos de jamón y mezclamos.
- Batimos el huevo y mezclamos con lo anterior, limpiamos los calamares, quitamos las patas y troceamos, agregamos a la mezcla.
- Al limpiar los calamares les damos la vuelta, así con el calor se cerrarán y no dejarán salir el relleno.
- Echamos un chorro de aceite, cubrir el fondo únicamente, si queremos más salsa ponemos más cantidad.
- Rellenamos los calamares y vamos poniendo de forma que quede la abertura hacia arriba para que mientras se cierran no salga nada.
- Añadimos la cabeza de ajos partida a la mitad, las ñoras y los tomates, las hojas de laurel.
- Salpimentamos y añadimos el colorante, dejamos que tome calor el aceite y añadimos el vino, justo un chorreón para dar sabor, dejamos evaporar el alcohol y bajamos el fuego al mínimo, tapamos y dejamos cocinar poco a poco.
- Cuando la salsa esté a tu gusto listos para tomar.
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Resumen
Nombre de la receta
Calamares rellenos
Autor
Olor a hierbabuena
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
Based on 3 Review(s)
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Frabisa-Isabel La cocina de Frabisa dice:
Que maravilla, que ricos, me encanta el relleno que le has puesto, hace muchísimo que no los hago y me has provocado ganas de ponerme a ello.un besazo, guapísima
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Ni te imaginas lo que me gustan los calamares rellenos. Son mi debilidad, así que la proxima vez hazme un sitio que voy pa tu casa volando, porque aquí no les gusta a nadie y hacerlos para mí solo me da pereza. Y ya estás contando el relleno de la Mamma, que nos has dejao a medias, jodia. Un besazo.
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No solo tiene que sonar música celestial al comerlos, sino que, en mi opinión, cualquiera capaz de limpiar 6 calamares merece un puesto en los altares.
La foto del corte... como para morder la pantalla.
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Habia probado los calamares rellenos y es algo que me gusta mucho pero con este relleno concretamente no y me ha parecido muy muy rico, tiene que ser una combinacion de sabores deliciosa. ME lo apunto ya y la forma de hacerlos tambien, que tienen una pinta.... Un beso :)
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Ahora mismo con un trocito de pan no se si con un par me servían, igual me tenías que enviar un par mas.
Buenos, y la salsa sencilla pero muy rica.¿qué tienen las madres de cada una que cocinan tan bien?
Besicos,
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Magnifico relleno y magnifico como lo has preparado me encanta todo como lo has elaborado. Enhorabuena
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Nena, mira que me gustan los calamares y además vas y me los rellenas con mejillones.
Y por si eso fuera poco, viene con el truco de la vuelta al calamar, jajaja.
No se puede pedir más.
Besos -
Los calamares ya sabes que me encantan y rellenos son una delicia. Me encanta como los has preparado, perfecto relleno y la salsa para disfrutar. Un abrazo, Clara.
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El trabajo que dan los calamares rellenos y lo prontito que se comen luego pero están tan ricos.La salsa me encanta, donde hay ñoras y tomates secos me pierdo, es muy original para unos calamares.Lo de dar la vuelta a los calamares para que no se salga el relleno en mi vida lo había visto, me lo anoto, aunque tengo que confesar que me encanta el palillo atravesando cerrándolos.Un beso.
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Que ricos se ven¡¡¡ nunca los he preparado y eso que los calamares me encantan, me llevo la receta.
besos -
Yo tenía un amor - odio con los calamares rellenos, o sea, de pequeña era repelente a la hora de comer, y por supuesto, comer yo calamar relleno? ni hablar!
Pero crecí y con ello mis gustos (uff!! menos mal) y adoré este plato, aunque la receta familiar es con carne, sea cómo sea me encanta.
Un beso guapa -
Que bien te han quedado Alicia!!en casa nos encantan,y que relleno tan rico tomo nota niña uufff....Besos
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Los calamares rellenos son riquísimos. Pero como las recetas de mamá, no hay para nadie, ninguna que la supere. ¡Qué tendrán las madres!. Los calamares se ven riquísimos Alicia.Un besín.
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Que maravilla de relleno!! tiene que estar los calamares riquísimos!! Me encantan los calamares rellenos y nunca los he hecho, no tengo perdón!! Besitos guapa!
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Hace siglos que no los hago, me ha encantado el relleno que le has puesto, besos
Sofía
milideasmilproyectos.blogspot.com -
Es muy difícil no salivar viendo estos calamares rellenos y la correspondiente salsa.
Besos. -
Te han quedado estupendos...........Es un plato muy entretenido pero merece la pena prepararlo............Besitos
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Preciosa,pero que forma de torturarme poniendo la última foto, no,no, no, mira lo que me haces!!
Me encantan los calamares rellenos, así que la p´róxima, me coy rápido a tu casa, que tú si que sabes!!
Besitos guapa!! -
Luce muy rico es una delicia al paladar me encanta....linda receta ,abrazos y abrazos
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Mi abuela también los hace y son deliciosos! Los tuyos te han quedado geniales, tiene muy buena pinta! Besoss
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Qué pinta más rica! Me encantan los calamares rellenos y los tuyos están deliciosos!
un beso -
Hola Alicia.
Te quedaron fabulosos. Si es que las madres nos regalan siempre rectas buenísimas, y digas lo que digas están para chuparse los dedos. Nunca les di la vuelta para rellenarlos y me tocaba cerrarlos con un palillo, así que este turco me viene de perlas. Gracias.
Un saludo.
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Mi madre tambien los hace buenisimos y aunque yo los haga no me quedan como los suyos, no se que tienen las mamis. Un besito
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Es que las madres somos la pera cocinando jajajaja.
No me ha costado ponerme colorada ni nada eso, cuando María suelta ( ya puede ser el mejor restaurante)"Se parece mucho al que hace mi madre" y a ver cómo explicas que eso es el mayor piropo que le puede dedicar...
Tus calamares "se parecen mucho a los que hace tu madre"
Besinos -
salivando estoy yo también chuiquilla, es que entran por los ojos, qué ricos!!!bsst
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