Cebolla caramelizada

Cebolla caramelizada

Un básico como acompañante esta Cebolla caramelizada.

Nunca la había preparado para congelar y claro, teniendo cebollas "del huerto" como para dejarlas pasar.

He hecho la prueba y queda estupenda después de descongelarla.

Siempre la he hecho con azúcar pero esta vez la preparé con caramelo y tengo que decir que queda mucho más buena.

Otra preparación que por si sola es una delicia pero que como base de canapés queda divino son los pimientos confitados.

En las empanadillas, como relleno con otros ingredientes, queda realmente buena y realza el sabor de todo lo que la acompañe.

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Necesitamos para la Cebolla caramelizada:

  • 1000 gr de cebolla en cuartos
  • 70 gr de mantequilla
  • 30 gr de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 30 gr de caramelo líquido
  • 1 pellizco de pimienta

Preparación de la Cebolla caramelizada:

1.- Tradicional:

  • Troceamos la cebolla en cuadrados.
  • En un cazo hondo ponemos la mantequilla y el aceite, añadimos la cebolla y cocinamos a fuego suave moviendo continuamente durante media hora o hasta que la veamos blanda.
  • Añadimos la sal, el caramelo y la pimienta, cocinamos durante 10 minutos más y reservamos.
  • Ponemos en tarros de cristal pequeños y congelamos si queremos, queda perfecta.

2.- Thermomix:

  • Troceamos la cebolla durante 4 seg., vel. 5, bajamos los restos hacia las cuchillas.
  • Incorporamos la mantequilla y el aceite, programamos 30 min., temp. Varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.
  • Añadimos la sal, el caramelo líquido y la pimienta, programamos 3 min., 100º, vel. 1
  • Guardamos en tarros pequeños de cristal y congelamos si queremos, queda perfecta.

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Resumen
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Nombre de la receta
Cebolla caramelizada
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

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    45 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Que rico!!! yo a veces le pongo miel, pero lo del caramelo no lo he probado...
    Me encanta paraacompañar carnes rojas, lo probaré...
    Besitos guapa...

  2. asj dice:

    ¡Uy qué cosa! Me encanta y (me vas a matar) siempre la compro hecha!! voy a tener que probarlo y con el caramelo que viendo el colorcito tiene que quedar ideal! Nada, ya de paso me mandas unas cuantas cebollas de esas ricas y así me facilitas más el trabajo! jajaja

    Un besazo, guapa!

  3. Deliciosa, qué bien pinta esta cebollita!!! vas a preparar unos montaditos de lujo, ñam!!!

  4. La cebolla caramelizada en un acompañamiento perfecto, ideal como "fondo de nevera" porque va estupendamente con un montón de platos…
    Seguro que el caramelo aporta un punto especial y estará buenísima
    Y como bien dices, mejor hacer mucha cantidad y conservarla en el congelador
    Un beso. Sonia

  5. Diana dice:

    Que buena esta la cebolla caramelizada con un buen asado! Que bie. No sabía que se pudiera congelar, pues lo voy hacer y tener un botecitos para cuando haga solomillo; me la apunto con caramelo, me encanta!

    Besazo!

  6. Alanda dice:

    Siempre las he visto con azúcar, pero así con caramelo deben estar deliciosas también, qué color más bonito le da. Un beso

  7. AniMayo dice:

    En casa la acompañamos con una buena hamburguesa ^o^

    Bss
    Con Especias

  8. Me encanta y le da un toque a las comidas espectacular! Enhorabuena por el blog, me encanta, por aqui me quedo de seguidora, estais invitad"s al mio. Un bikiño
    http://lacajadelasdelicias.blogspot.com.es/

  9. Qué rica!! No he probado a prepararla en casa... te ha quedado genial!! Besos

  10. Anni dice:

    Pero que cosa más rica Alicia..Estoy hay que probarlo!! hummm
    Besos

  11. QUE ESTUPENDA IDEA!!!
    Me encanta, la pondré en práctica :)))

  12. Mmm nunca he preparado cebolla caramelizada, pero le tengo muchisimas ganas! Me la imagino con una tosta de pan de nueces, queso de cabra y esta cebolla.... mmm que rica!! Se me cae la baba y eso que ya he comido! Me comia una ahora mismo! Un besito

  13. Alvaro Sime dice:

    Me ecanta la cebolla caramelizada, alegra y le da mucha personalidad a un monton de platos. La verdad es que nunca se me habia ocurrido prepararla con caramelo. La proxima vez que la haga le pondre caramelo. Ya te contare! Besos

  14. Claudia dice:

    Mira ,con caramelo nunca la he hecho, seguro que le da el toque, que ricas se ven.bs

  15. Julia Romero dice:

    Pues mira... todos los días son días de aprender, yo la hago con azúcar, pero nunca con caramelo y no la he congelado... es una idea estupenda por que me encanta como guarnición y como complemento a muchos platos. Bstos.
    Julia y sus recetas.

  16. Angie dice:

    Se ven riquísimas..........Yo nunca las he preparado pero viendo el buen color que le han quedado a las tuyas seguro que me animo.........Besitos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

  17. Bavette dice:

    Que ricaaaaa, para una carnecita, uhmmmm, y encima se puede congelar. Genial!!!! me encanta.
    Besos.
    Ettore

  18. fargopatt dice:

    pues yo no la hago así, pero probaré, que en cas a las niñas le encanta la pizza de cebolla caramelizada.. me anoto tu receta,
    un besote

  19. Pamela dice:

    Querida Alicia!! pues yo también las voy a preparar con cebollas de la huerta! Vamos a probar con el caramelo. Te cuento que no he podido abrir las fotografía, ya intenté tres veces entrar y salir del blog, pero nada!, besitos

  20. Deliciosa!!.. Y hay que ver el juego que da la cebolla caramelizada y cómo cambia los platos a mejor. Un besote Alicia!!

  21. Qué ricaaa!!!
    Me encanta la cebolla, caramelizada o sin caramelizar jejejejeje.
    Yo la hago parecida pero con las cebollitas francesas enteras. Está genial para acompañar asados con relleno... Para esas cenitas de Navidad...
    Un besazo guapa!!!

  22. Mi niña...que te quiero mucho.
    Muakkkkkkk.

  23. PINKY dice:

    Alicia ,a mi me encanta la cebolla caramelizada ,ademas es un acompañante estupendo para cantidad de platos ,lo que nunca hice fue congelarla ,asi que me das una idea
    besinos

  24. Nuria M. dice:

    Pues la he hecho un par de veces nada más y siempre con azúcar. Me parece muy buena idea el caramelo, lo tengo que probar!
    Un beso guapa

  25. jose manuel dice:

    Fácil de hacer e ideal para muchos platos.

    Saludos

  26. Mayte dice:

    Yo no puedo vivir sin ajos y cebollas caramelizadas para mi son más que básicos imprescindibles!!!

    Un beso preciosa!

  27. Maritornes dice:

    Yo también la preparo siempre con azúcar, pero seguiré tu consejo y lo haré con caramelo. Me encanta la cebolla caramelizada como acompañante, así que no tardaré en probarla.

    Un besazo

  28. marijose dice:

    Alicia, yo tambien tengo un monton de cebollas del huerto y nunca la he preparado, si tengo tiempo mañana la hago y la congelare como dices, besos

  29. Muy bueno ideal para cualquier acompañamiento.

    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

  30. São Ribeiro dice:

    Nunca comi mas como adoro cebola acho que ia gostar.
    bjs

  31. lola dice:

    solo la he probado una vez y fue comprada la verdad es que no me gustó pero supongo que la casera no tiene nada que ver esta debe ser más rica

    ¡¡besos¡¡

  32. María dice:

    Mi querida Alicia, la cebolla caramelizada es un manjar, para mi gusto, y la verdad que con caramelo tiene que estar de muerte, la pinta de este plato es espectacular de rico, y hechas con esas cebollas de tu huerto mejor imposible. Mil besicos tesoro

  33. y lo rica que queda, .....mmmmmm

  34. Marta dice:

    Queda riquisima pero nunca la he congelado, la próxima vez lo haré.
    Besitos guapa

  35. Sonia OM dice:

    En cuanto la he visto publicada en la comunidad no he podido evitar hacerle una visita al post completo ^___^ Me ha encantado el recetón que propones. Nunca he probado a echarle caramelo, así que la probaré. besotes

  36. romo dice:

    Sabiendo que congela bien la voy a hacer por kilos,jeje ¡me encanta!
    Besos

  37. un básico que sabe a gloria! me encanta ese toque dulce que le paorta a los platos, es genial.
    te quedo estupenda. un besote

  38. Alicia con caramelo nunca la he preparado pero si tu lo dices para mi son ordenes.
    Besos

  39. montsemorote dice:

    Que rica, la cebolla caramelizada, tengo que probar hacerla en casa, a ver como me queda.
    Besos
    Cocinando con Montse

  40. Me encanta la cebolla caramelizada, ati te quedo de cine ii en la thermo se hace en un plis, y luego a disfrutar de ella... Por cierto espero receta, porque seguro que es para algo jajaja.....Bessss

  41. Merchi dice:

    Ay que rica, como acompañamiento de una carne es divina!!!

    besines

  42. ¡Hola
    Es realmente delicioso! Muchas gracias por la receta!

  43. Anónimo dice:

    Un cordial saludo,tenia ganas de saber como se hacia la cebolla caramelizada, espero que cuando la haga me salga bien.
    Soy un aficionado a la cocina, me gusta experimentar.He estado ligado a la mar desde 1944 hasta 1997, como ves ya tengo unos pocos (bastantes)de años.Tengo hechas unas 165 recetas, la mayoria son recetas marineras.Algunas son copiadas y modificadas a mi manera, (muy pocas)las demas son de creacion propia, pues por mi trabajo, he conocido muchos cocineros y he parendido de ellos,cocineros marineros.Mi nombre Antonio Alcaraz.
    No estoy muy ducho en esto de mandar correos.

  44. ummm me acuerdo de ver tu receta pèro ese día no me deja comentar por el blog ... estaba castigada así que te lo dejo ahora... muy rica la cebolla y genial que se pueda congelar.
    besotes!!

  45. Me encanta la cebolla caramelizada, yo suelo hacerla, pero siempre con azúcar moreno nunca la he preparado con caramelo, la próxima vez la pruebo así, me gusta como se ve con caramelo. Un beso.

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