Pimientos confitados
Estos pimientos confitados fueron de mis primeras recetas cuando mi marido me regaló mi thermomix. ¡La de veces que he podido prepararlos! ¡Vamos con la receta que viene a mano y en thermomix!
Porque simplemente a cucharadas, son un vicio pero uno de los confesables.
Sobre pan tostado, con una rodaja de queso de cabra un poco gratinado y coronando todo una cucharadita de pimientos confitados, son sencillamente deliciosos.
Además cuando los haces, puedes conservarlos durante un mes dentro del frigorífico pero es que congelan divinamente, con lo cuál, haces mucha cantidad y ahí los tienes. No habrá mesa festiva que se resista a este básico imprescindible para mi.
Acompañan a la perfección un buen filete, tampoco se les resiste un pescado blanco al que le aporta mucho sabor.
Aunque en aperitivo como estos canapés de crema de aguacate y pimientos confitados son una delicia.
Además te dejo con otros aperitivos:
- Croquetas de setas con jamón
- Pulpo encebollado
- Ceviche de gambas y mango
- Aguacates rellenos de salpicón de marisco
- Caracoles en salsa
Necesitamos para hacer la receta:
- 400 gr de pimientos rojos (Aunque si lo prefieres puedes hacerlos con los verdes o los amarillos, dependerá del que más te guste por sabor o color)
- 200 gr de azúcar
- 100 gr de vinagre de manzana
- 50 gr de agua en thermomix y 500 gr a mano
Preparación de los pimientos confitados:
1.- Elaboración a mano de los pimientos confitados:
- Troceamos los pimientos pero procurando que queden trocitos pequeños pero no en exceso.
- Los ponemos al fuego en una olla con el azúcar, el vinagre y el agua. Cocinamos a fuego fuerte moviendo con frecuencia hasta que estén hechos y espesos, serán como 45 minutos.
2.- Elaboración pimientos caramelizados thermomix:
- Ponemos los pimientos en el vaso, los troceamos 5 segundos en velocidad 4
- Bajamos con la espátula los restos de paredes y tapa, añadimos el azúcar, el vinagre y el agua. Programamos 35 minutos a temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Quitamos el cubilete y ponemos el cestillo para que se cocine y evapore pero no salpique.
Notas:
- Los podemos guardar en frascos pequeños en el frigorífico, duran hasta un mes.
- Si no los vas a gastar, los congelas que quedan perfectos.
Te espero por mi Instagram para compartir allí más recetas y algunas hechas en vídeos cortos.
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Vale, vale, está riquísima...hace tiempo que no la preparo así que ya estoy tardando.Besos.
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Simplemente exquisitos!!!
Un beso!!!
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He hecho tomate confitado pero no pimientos. Dices que los pones en tarros como si fuera mermelada. ¿Los hierves después?
Da ganas de comérselos pero me voy a momí, que ya es muy tarde. Lo que tiene haber dormido la siesta. besitos -
Yo tambien he hecho tomate confitado pero no pimientos! Desde luego tienen una pinta de lo mas sugerente y deliciosa. Un beso
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Hola de nuevo Alicia.
Pedazo de receta, y la sugerencia que haces de ponerlo en una tosta de pan, y si es caliente mucho mejor.
Saludos
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Otra idea para Navidad.Gracias
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Riquisimos, me encantan. Me has recordado que hace mil años que no los hago y no sé porqué. Apuntado en la lista :)
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