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Pimientos confitados

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Estos pimientos confitados fueron de mis primeras recetas cuando mi marido me regaló mi thermomix. ¡La de veces que he podido prepararlos!

Porque simplemente a cucharadas, son un vicio pero uno de los confesables.

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Sobre pan tostado, con una rodaja de queso de cabra un poco gratinado y coronando todo una cucharadita de pimientos confitados, son sencillamente deliciosos.

Además cuando los haces, puedes conservarlos durante un mes dentro del frigorífico pero es que congelan divinamente, con lo cuál, haces mucha cantidad y ahí los tienes. No habrá mesa festiva que se resista a este básico imprescindible para mi.

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Acompañan a la perfección un buen filete, tampoco se les resiste un pescado blanco al que le aporta mucho sabor.

¡Vamos con la receta que hoy viene a mano y en thermomix!

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Necesitamos para hacer los pimientos confitados:

  • 400 gr de pimientos rojos (Aunque si lo prefieres puedes hacerlos con los verdes o los amarillos, dependerá del que más te guste por sabor o color)
  • 200 gr de azúcar
  • 100 gr de vinagre de manzana
  • 50 gr de agua en thermomix y 500 gr a mano
    pimientos-confitados-muchos

 Preparación de los pimientos confitados:

1.- Elaboración a mano:

  • Troceamos los pimientos pero procurando que queden trocitos pequeños pero no en exceso.
  • Los ponemos al fuego en una olla con el azúcar, el vinagre y el agua. Cocinamos a fuego fuerte moviendo con frecuencia hasta que estén hechos y espesos, serán como 45 minutos.

2.- Elaboración en thermomix:

  • Ponemos los pimientos en el vaso, los troceamos 5 segundos en velocidad 4
  • Bajamos con la espátula los restos de paredes y tapa, añadimos el azúcar, el vinagre y el agua. Programamos 35 minutos a temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  • Quitamos el cubilete y ponemos el cestillo para que se cocine y evapore pero no salpique.

 Notas:

  • Los podemos guardar en frascos pequeños en el frigorífico, duran hasta un mes.
  • Si no los vas a gastar, los congelas que quedan perfectos.

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Resumen
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Nombre de la receta
Pimientos confitados
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Alicia

Me gusta cocinar platos sencillos, recetas de mi madre, propuestas fáciles que en casa tomen con alegría. Un domingo de invierno sin hornear pan y magdalenas, no es domingo para mi, me relaja, además mis niños lo disfrutan después.

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    8 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Ángeles dice:

    Vale, vale, está riquísima...hace tiempo que no la preparo así que ya estoy tardando.
    Besos.

  2. admin dice:

    Nik me gusta que te gusten a pesar de como se queda el vaso verdad?
    Besillos.
    Ángeles pero no tienes siempre guardado un tarro de pimientos?
    Ay! venga!
    Besos.

  3. Ana dice:

    Simplemente exquisitos!!!

    Un beso!!!

  4. Marisa dice:

    He hecho tomate confitado pero no pimientos. Dices que los pones en tarros como si fuera mermelada. ¿Los hierves después?
    Da ganas de comérselos pero me voy a momí, que ya es muy tarde. Lo que tiene haber dormido la siesta. besitos

  5. carmen dice:

    Yo tambien he hecho tomate confitado pero no pimientos! Desde luego tienen una pinta de lo mas sugerente y deliciosa. Un beso

  6. Hola de nuevo Alicia.

    Pedazo de receta, y la sugerencia que haces de ponerlo en una tosta de pan, y si es caliente mucho mejor.

    Saludos

  7. Jose Campoy dice:

    Otra idea para Navidad.Gracias

  8. Riquisimos, me encantan. Me has recordado que hace mil años que no los hago y no sé porqué. Apuntado en la lista :)

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