Olor a hierbabuena

Recetas de cocina casera

Tarta balón, cumpleaños de Manu

autor: 54 comentarios

Hoy mi niño cumple años, ni más ni menos que 11

Vino al mundo como petición de su hermano, llegó a pedírselo a los Reyes Magos, deseo tenía de tener un compañero de risas, juegos, peleas y discusiones….
Inquieto desde el minuto cero, todo ese nervio que le recorre el cuerpo, lo tiene también para quererte como nadie, mimarte como nadie y hacerte sentir la más mejor del mundo mundial.
Lástima me da que ya empieza a «volar», mi peque me parece que ya no lo es tanto.

Amante del fútbol y del Real Madrid, su tarta, una vez más, tenía que ir encaminada a ese mundo y creo que ha triunfado, que se le iluminen los ojos y se tape la boca cuando la ve, es señal de lo que le ha gustado. Además la «prueba» de sabor le encantó. Así que he preparado esta Tarta balón, cumpleaños de Manu.

Tarta balón, cumpleaños de Manu

 

* Necesitamos para la Tarta balón, cumpleaños de Manu:

Para las planchas de bizcocho:

 

– 8 huevos
– 240 gr de azúcar
– 240 gr de harina para bizcochos y magdalenas
– 30 gr de cacao
– 2 cucharaditas de esencia de vainilla
– una pizca de sal
Estas cantidades son para hacer las dos planchas de bizcocho que necesitamos, una clarita y otra oscura con el cacao.


Para la mousse de chocolate:

(La mía lleva el doble de estas cantidades)
– 50 gr de azúcar
– 3 claras de huevo
– 150 gr de leche
– 400 gr de nata 35% materia grasa (Para montar)
– 5 hojas de gelatina neutra
– 1 tableta de chocolate Nestlé postres

Para el almíbar:

– 125 gr de azúcar
– 100 gr de agua
– 10 gr de brandy
– 10 gr de whisky

Para decorar:

– coco rallado
– colorante verde
Fuente: Aisha Kandisha

receta casera tarta balón mousse chocolate

* Preparación de la Tarta balón, cumpleaños de Manu:

De las planchas de bizcocho:

– Separamos las claras de las yemas. En un bol montamos las claras a punto de nieve, reservamos.
– Las yemas las batimos junto con el azúcar, la vainilla y la pizca de sal hasta conseguir una mezcla cremosa, reservamos.
– Incorporamos la harina tamizada a la mezcla de las yemas y el azúcar, cuando esté bien integrado, añadimos las claras montadas, con movimientos envolventes.
– Dividimos la masa en dos y a una de ellas le agregamos el cacao con movimientos envolventes hasta que esté bien integrado.
– En una bandeja grande de horno, ponemos papel vegetal, lo pincelamos con mantequilla fundida y echamos sobre el papel la mezcla blanca, horneamos con el horno precalentado a 180º durante 12 minutos. Reservamos mientras enfría.
– Para la plancha de chocolate, horneamos del mismo modo.
(Notas: el bizcocho blanco no me quedó tan blanco por la vainilla pero creo que por el sabor merece la pena)
receta casera tarta balón mousse chocolate

De la mousse de chocolate:

´- En un cazo ponemos la leche al fuego, fuego suave, bajo, incorporamos el chocolate troceado que se vaya fundiendo en la leche.
Mientras ponemos a remojo las láminas de gelatina y dejamos escurrir, reservamos.
– Montamos las tres claras de huevo a punto de nieve, reservamos en el frigorífico.
– Montamos la nata con 50 gr de azúcar y reservamos.
– Con la leche tibia y el chocolate fundido en ella, tendremos una crema a la que le iremos agregando las láminas de gelatina una a una, movemos bien para que se integren. Vertemos esta mezcla en un bol grande.
– Le vamos añadiendo la nata montada a pocos, mezclamos con movimientos envolventes para que no se baje la preparación hasta que esté toda bien integrada.
– Añadimos por último las claras montadas, mezclamos con movimientos envolventes hasta que esté bien integradas.
receta casera tarta balón mousse chocolate

Del almíbar:

– En un cazo vertemos todos los ingredientes, ponemos al fuego sin dejar de remover y sin que llegue a hervir, reservamos.

De la decoración:

– En una bolsa para congelar ponemos el coco y unas gotas de colorante, cerramos la bolsa y movemos hasta que esté todo coloreado.
receta casera tarta balón mousse chocolate

* Montaje de la Tarta balón, cumpleaños de Manu:

– Forramos con papel film transparente un bol lo más redondo posible.
– Cuando tengamos frías las planchas recortamos los hexágonos y los pentágonos (Para ello haremos unas plantillas con cartulinas, como modelo tomé un balón de mi hijo, puse encima un folio y luego lo pasé a las cartulinas)
– Colocamos un pentágono  de chocolate en el centro y lo rodeamos de hexágonos blancos, así vamos completando el «dibujo» de un balón.
– Dejamos a ras del bol, para ello cortamos lo que sobresalga.
– Calamos los bizcochos con el almíbar.
– Vertemos la mousse de chocolate sobre los bizcochos y reservamos en el frigorífico, mejor de un día para otro.
– Para servirla, le damos la volcamos sobre una bandeja y retiramos con cuidado el film, decoramos con el coco.
receta casera tarta balón mousse chocolate
¡Te quiero cosita!
 
 
 
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Comentarios

  3. Artistaza de bizcochos y tartas,enhorabuena por ello y por el niño.
    Preciosas palabras para él que quedan escritas para que las vea y las recuerde siempre.
    Un beso y un achuchon apretado para cada uno.

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  4. Felicidades para tu peque, ya tienes todo un hombrecito en casa 🙂
    Y a ti otro tanto de lo mismo reina, te ha quedado super chula la tarta balòn. ¿ A sobrado algo?…si eso ya sabes ehhhh 🙂

    Bicossss

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  6. Felicidades Familia, en especial a Manu, por supuesto! pero él seguramente esté pensando en la celebración, en los amigos y en pasarlo bien, que es lo que toca, a vosotros os toca mimarlo y soltar alguna lagrimita de felicidad, ay! qué rápido crecen, verdad? no importa, para los achuchones y los besos (aunque nos digan pesaos) siempre son nuestros pequeños, jeje
    Un besazo mami

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  7. Muchas felicidades a Manu!!! Seguro que disfrutará de esta maravillosa tarta!! Y felicidades a ti, por la parte que te toca… Un besazo.

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  8. Muchas felicidades a tu niño Alicia, y aunque vuele, seguirá siendo igual de cariñoso, tu has crecido y sigues siendo muy amorosa.
    La tarta es chulísima y do menor… ¡riquísima!
    Biquiños

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  11. Holaaa, jo hace tiempo que quería hacer esta tarta, es magnífica y queda preciosa. Te ha quedado perfecta. A ver si este año cumplo y se la hago a mi sobrino. Muchas felicidades a tu peque y disfruta mucho de él que crecen muy deprisa.
    Un besooo

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  12. hija mía qué bien hablas, da gusto leerte!! 11 años la verdad es que ya son, pero bueno, tienes la suerte de que siendo niño vuelan un poquito más lentos…

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  15. Que chula te quedo, ye me imagino su cara!!! Muchas felicidades para el, lástima que sea del Real Madrid….ay se me ha escapao, jajajajaja,
    Besotes
    Ettore

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  16. Yo también soy del Madrid, ¿habrá un trocito para mí?.
    ¡Qué chula queda, cómo me gusta. Y ese relleno, delicioso.
    Muchísimas felicidades para Manu.
    Un besote.

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  17. Felicidades para ese niño tan guapo que tienes que está hecho todo un campeón y la madre lo mismo,esta tarta es preciosa y tiene que estar riquísima, el corte debe ser espectacular. De paso me he pasado por el blog de Jose que esta tarta no la había visto ¡Sois unos artistas!
    Besos.

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  18. Pero qué mami más apañá que tiene Manu!! desde luego es que te ha quedado para hacerte la ola ehh fantástico pero tanto de bonito como de rico seguro y la decoración de lo más apropiada y todo bien conjuntadito. Seguro que se lo pasarán en grande y muchísimas felicidades para el cumpleañero y la mami.

    besazos

    Responder

  19. Me puedo imaginar la carita de tu niño cuando lo vio, se debió de quedar alucinado. Me ha encantado la idea, me la apunto para cuando llegue el cumple de mi hombrecito. Muchas felicidades a tu chico. Un abrazo.

    besosdecanelaymenta

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  21. Madre mia Alicia. Menuda currada de pastel te has pegado con el niño¡¡¡ Pero qué no haríamos las madres por ellos?. Me ha encantado la introducción, y por supuesto el balón, o mejor, su balón te ha quedado nikelao. Besos¡¡¡

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  22. Ay que no se si ya escribí comentario aqui o fue por el face , bueno si me repito es igual , asi felicito doblemente que Manu se merece todas las felicitaciones del mundoooooooo !!!
    Muchas felicidades por esos 11 añazos , seguro que has pasado un dia fantástico y lleno de sorpresas, como ha de ser y muchas felicidades también por tener una mami tan guapa , tan buena cocinera y que te quiere tantoooooo , eso sí que mola eh 😉
    La tarta balón es una pasada Ali , te ha quedado bordada . Ya me imagino las caras de sorpresa y el buen corte que tendrá.
    Muchos besines para los dos.

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  23. En primer lugar, muchas felicidades a Manu por esos 11 añitos. Las madres nos resistimos a verles que se nos hacen tan grandes en tan poco tiempo, porque pasa demasiado rápido, pero a tí aún te queda mucho para disfrutar porque sigue siendo peque (los míos ya son grandes 🙁 La tarta/balón está de exposición. Se ve el gran cariño de madre y la afición que le tienes a la cocina, porque para dejarla tan perfecta y con tantos detalles, has tenido que currarla, pero el resultado final, ha merecido la pena 🙂

    Un besín.

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  25. Te quedo preciosa me imagino la cara del chiquillo !! estaria con los ojos haciendo chirivias!! felicidades para el , claro que si!! y la mami como se ha lucido con la tarta ooohhhh….Bess

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  26. IMPRESIONANTE !!!! No hay otra palabra mejor para describir tu super tarta… Felicidades al peque y me imagino como sería la cara que ha puesto, porque la ha visto mi niño que es del Madrid a tope y me ha pedido una tarta así mil veces, alucinado se ha quedado… me la guado en favoritos y ya está asignada para hacerla… A mi hijo le encantará. Muchas felicidades guapa por tu estupenda tarta,,, y gracias por tu receta, Un besazo

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  30. Me encanta ya te lo he dicho, pero mucho más todo ese cariño que siempre nos regalas en cada receta, las haces con amor, para las personas que amas y con ese sazón, nunca se falla…eres una delicia completa!!

    Besos.

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  31. Se habrá puesto como loco (a mí me dejaste con los ojitos al bies..) porque te ha quedado de lujo. Que rica, ese corte desde ayer lo tengo metido en la retina,,,,,,,,espero haya disfrutado mucho tu niño, que pronto se hacen mayores……Besinossss

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  32. Felicidades a Manu, hala Madrid y sobre tu tarta sólo decirte una cosa: el lunes hizo una "tarta balón" uno de los concursantes de Top Chef Francia (que como sabes son profesionales), y le quedó mucho, pero muuuuucho peor!!!

    Besos

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  35. En primer lugar, felicidades a Manu!!! No me extraña que se quedase sorprendido al ver la tarta tan chula que le preparaste!! Te ha quedado de lujo. Desde luego, estos detalles son de los que se quedan en la memoria de los niños para siempre…

    Un besazo

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  37. Es ley de vida que los niños crezcan pero eso no consuela en absoluto a la mamis que todavía no están en la edad del pavo y los echamos de menos… En fin, por eso hay que disfrutar mucho cada momento, crecen demasiado rápido. Felicidades a Manu que seguro que con esa peazo de tarta sería el cumpleañero más feliz del mundo. Besos guapa

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  41. FELICIDADES a tu "peque" !!!!

    Yo sólo tengo una niña, y está apunto de cumplir los 12 años y me pasa como a tí, siento que ya "vuela" sola y me da miedo y mucha pena.

    Una tarta muy acorde con los gustos de tu nene y seguro que deliciosa

    Besotes

    Responder

  42. Se hacen grandes muy rápido, pero seguro que va a seguir siendo tu chiquitín durante mucho tiempo, felicidades para él y para ti.
    La tarta te ha quedado preciosa, tuvo que disfrutar mucho al verla.
    Besos.

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  43. Me ha encantado!!!!Tengo que hacerla mis compañeras de mi equipo de futbol!!!Les encantara fijo!!!!!!!!!!Me quedo y te invito a que te pases por mi blog a ver si te gusta!!Un besoo

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  46. Feliz cumpleaños a tu niño Alicia!! y felicidades para ti por haberlo tenido hace 11 añitos y por esta fabulosa tarta que le has preparado!!! está perfecta y el corte se ve deliciooosoo! ^_^ Besos y feliz fin de semana

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  53. Te ha quedado estupenda la tarta, En hora buena, por que cuando es para un hijo el amor hace que todo salga perfecto. Felicidades a tu peque, que sea muy pero muy feliz.

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