Magdalenas de Pistachos a la Vainilla

La repostería con frutos secos en casa es muy bien recibida.
Tenía la costumbre de usar las almendras y las nueces para las masas abizcochadas y los pistachos solo para galletas... ¡Menuda tontería!
Cuando hemos probado estas magdalenas, a todos nos  han sorprendido, una masa esponjosa, un sabor intenso a pistacho y el aroma de la vainilla.
Pequeños bocados exquisitos que se quedarán fijos en casa.
Por ponerles un "pero" que al crecer tanto el copete, los pistachos que coronaban estas magdalenas se quedaron escasos, así que no hagáis como yo y poned muchos para que quede casi toda la superficie cubierta, estarán más bonitos pero sobre todo el juego de texturas en los bocados, será inmejorable. Vamos con estas Magdalenas de Pistachos a la Vainilla.
magdalenas-pistachos-vainilla-unidad

 

* Necesitamos para las Magdalenas de Pistachos a la Vainilla:

- 125 gr de huevo
- 170 gr de azúcar
- 50 gr de leche
- 190 gr de aceite de oliva suave
- 210 gr de harina para bizcochos y magdalenas (Si no la usas, debes poner levadura de repostería)
- 30 gr de pasta de pistachos crudos
- 50 gr de pistachos tostados y troceados
- una rama de vainilla
- una pizca de sal
- ralladura de limón

magdalenas-pistachos-vainilla-miga

* Preparación de las Magdalenas de Pistachos a la Vainilla:

De la pasta de pistachos crudos:

- Ponemos los pistachos crudos en una picadora y los picamos hasta que tengamos un grano fino.

- Lo pasamos a un cuenco y lo aplastamos con un mortero hasta que se forme una pasta con el aceite que desprenden los mismos pistachos.

De las magdalenas de pistachos a la vainilla:

- Batimos los huevos con el azúcar, cuando estén espumosos añadimos poco a poco la leche, cuando esté bien agregado, sin dejar de batir, añadimos el aceite.
- En un bol mezclamos la harina con la sal y la ralladura del limón.
Abrimos la vaina con un cuchillo y extraemos la pasta que hay en su interior, añadimos a la harina.
- Vertemos esta mezcla a los huevos batiendo despacio, incorporamos la pasta de pistachos crudos y los pistachos tostados y troceados.

- Cuando la mezcla quede homogénea aumentamos la velocidad de batido y mantenemos así durante un par de minutos.
Tapamos la masa con un paño y la dejamos reposar en la nevera durante 1 hora como mínimo.
- Precalentamos el horno a 250º , mientras batimos la masa enérgicamente y con una manga pastelera llenamos los moldes de magdalenas 1/3
Decoramos con trocitos de pistachos y horneamos a 210º durate 16 minutos.
- Dejamos enfriar sobre una rejilla.

A estas horas del domingo vamos a desayunar.
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    36 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Madre mía Alicia, que pinta!
    Adoro las magdalenas y están me parecen muy originales.
    Muchas gracias por compartir este bocado tan rico!
    Besos y abrazos.

  2. El desayuno ideal
    Feliz domingo

  3. Morguix dice:

    Pues a mí me encantan incluso con poquitos, como éstas. Quedan preciosas.
    Y de lo ricas que tienen que estar ya ni hablamos...
    Las haré, seguro. Depende de a quiénes tenga en casa, pues hay un alérgico a los frutos secos; pero, cuando no esté él, caerán.
    Un besote.

  4. Merchi dice:

    A mi me apetecen cuatro al menos, no una solo reina. Si es que te han quedado maravillosas, menuda miga tienen estas magdalenas. Y con la pasta de pistachos tienen que tener un saborcito bien rico.

    Besiness

  5. Eva dice:

    Que maravilla, se ven muy tiernas y esponjosas y con ese toque de pistacho serán una delicia.
    Besos.

  6. Hummm que sabor tan original y rico...
    Te mando un besito ALICIA, a pasarlo bien :))))

  7. Me parecen unas magdalenas fantásticas. Los pistachos me encantan así que...
    Besos!

  8. jose manuel dice:

    Aquí para mi lo difícil es la pasta de pistachos, donde la consigues, porque la pinta es estupenda.

  9. jose manuel dice:

    Ya he leído lo de la pasta, eso pasa por no leer todo.

  10. Elena dice:

    Unas magdalenas muy originales, deliciosas, apetitosas y esponjosas!! lo tienen todo!! me encantan!! Un saludo!!

  11. Calohe dice:

    Coincido en ponerle muuuuuuuuuuuuuuuuuuchos frutos secos, pistachos u otros..., Y hay que brobar esa masa que tanto sube!
    Besotes y feliz semana!

  12. Suny Senabre dice:

    Hola preciosa, vaya pintaza tienen estas magdalenas!!! Me encanta utilizar los frutos secos en la bollería porque me gusta mucho el sabor que aporta a la masa. Te haré caso y le pondré más por encima, porque además no me importa en absoluto, pues me gustan muchísimo los pistachos y los frutos secos en general.

    Un besazo enorme,

  13. Ana Melm dice:

    Mmmm justamente tengo por ahí una bolsita de pistachos que compré para algo y no usé... mira, lo mismo me has dado una idea y los echo a un dulce!

  14. Yo me las merendaría sin piedad ahora mismo ñam!!!!!!

  15. Ay Alicia por Dios!!! Esto no se hace, que barbaridad de magdalenas, que corte, que copete, que buenos los pistachos tostaditos de arriba y que todo!!!! No te preocupes que cuando las prepare, que no estaré mucho porque me han encantado, les pondré pistachos por encima a montones, jajajaja... Y yo a dieta, sólo llevo una semana y tengo ganas de morirme jajajajaja Que mal llevo el tema cerrar boca... Besotes guapa y me llevo una para el desayuno de mañana

  16. No soy mu amante de los "pichotes" como dicen mi suegra, pero ella sí...jajaja, así que bueno, sería un detalle prepararles unas deliciosas magdalenas de pistacho, seguro que me agradece el detalle, ¿no crees?. Un beso.

  17. Tú juegas sobre seguro:magdalenas, pistachos , vainilla y un copete que apunta al cielo.Además, hoy te marcas un básico de pasta de pistacho que puede dar un juego muy interesante en muchas recetas.Se queda en mi mente para ocasiones varias.
    Un beso, artista.

  18. j.mascaro dice:

    que madalenas mas ricas, y con el pistacho ese toque crujiente

  19. Sonia OM dice:

    mmmm..a pesar del calor que ya está entrando una magdalena tan rica como las que has hecho siempre apetecen!!! :) Besoss

  20. CHARO dice:

    pues si tú eres la reina del pistacho, yo te he visto utilizarlo muchísimo.... y dices que sólo lo usabas en las galletas?

  21. Mari Angeles dice:

    Tienen una pinta de lo más apetecible y seguro que están muy ricas.....Besos

  22. combinación perfecta! pistachos y vainilla! a mi me ganas seguro!

  23. Nuria M. dice:

    Pues menuda pinta para el desayuno, niña, yo también me apunto!!! Qué ricas tienen que estar!
    Un besito preciosa, espero que ya estés más tranquila, jajaaja

  24. Laura dice:

    Alicia, qué bocado tan especial. Me encantan los pistachos en los postres, son un fruto seco con un sabor tan singular y potente! Sin embargo en la mayoría de las recetas aparece la pasta de pistacho comercial, por lo que me encanta que en tu receta se explique cómo realizarla de manera natural, genial!
    Un beso grande!!

  25. Que rica receta¡¡¡. Ultimamente me apetece muchísimo hacer magdalenas y desde luego esta receta con la vainilla y pistachos tiene una pinta riquísima que habrá que probar. Besos¡¡¡

  26. Bego R dice:

    Ali a mi me pasa igual, las recetas que preparo con pistachos son contadas, siempre me decanto mas por otros frutos secos , pero viendo estas magdalenas mi percepción va a cambiar, te lo aseguro.
    Vaya copete , la presencia es espectacular y el sabor ya por mi solita me lo puedo imaginar jajaja....
    Besinos cosita linda.

  27. Me gustan los pistachos pero nunca los he puesto en ningún postre, la verdad no se porque, mira que hay recetas ricas, como estas magdalenas que has preparado que se ven super esponjosas y con un colorcito muy apetecible, menuda merienda más rica.Un besazo.

  28. Nos parecen unas magdalenas fantásticas. Cualquier fruto seco le va bien a la masa de bizcochos o magdalenas pero los pistachos son especialmente deliciosos y le aportan un sabor extraordinario, verdad?
    Besos.

  29. manu dice:

    Uauuuuu!!!! apetecible a mas no poder!!!!! Me las llevo al saco rápidamente. Lástima no tenerte cerca....
    Besos

  30. imaginacion dice:

    Francamente deliciosas si parece que se van a salir del molde de un momento a otro...Me ha encantado el toque de los pistachos.
    Besitos y buena semana

  31. Para no dejar ni las migas espectacular, enhorabuena sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

  32. Alicia, a mi casa ha llegado el olor¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ me encantan los pistachos, besos

  33. Kim I.M dice:

    Qué combinación más rica para unas magdalenas. ¡¡Me encantan los pistachos!!^^
    Tienen que estar estupendas, como la pinta tan buena que tienen.
    Un besote!

  34. Si el nombre me había conquistado....la foto de la magdalena abierta me ha matao....que tiernas se ven....fantástica...además el pistacho me encanta.

    Un besico.

  35. Lila GA dice:

    Una receta maravillosa con una pinta fantástica ¿me invitas? Besitos corazon

  36. asj dice:

    Pues sí que está buena la repostería con frutos secos ehh y así con esta combinación y lo bonito que te ha quedado ya no te puedo decir que no que a mi me da igual estar a 40º a la sombra para comer un dulce como este.

    besos

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