Medias Noches (Bollitos de Pan)

Medias Noches (Bollitos de Pan)
Es la primera vez que he podido elegir fotos de verdad, de eso de varios juegos de ellas y es que he repetido muchas veces estos bollitos. Mis niños, expertos en Medias Noches (Bollitos de Pan), han dado el visto bueno a esta receta.
Es más, desde que las conocemos, no las he vuelto a comprar.
¡Les han encantado!Medias Noches (Bollitos de Pan)-unidad

Alguna vez han viajado, son muy esponjosas y tiernas, por ese motivo ha habido que cuidar el transporte pero lo que no he podido averiguar, nunca, es cuánto tiempo aguantan en buenas condiciones.... Las devoran antes de que puedan estropearse...

* Necesitamos para las Medias Noches (Bollitos de Pan):

- 500 gr de harina para pan casero (Si no usáis esta harina, tendréis que añadir 15 gr de levadura)
- 300 gr de agua
- 40 gr de azúcar
- 10 gr de sal
- 20 gr de leche en polvo
- 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 yema de huevo para pincelar los bollitos

* Preparación de las Medias Noches (Bollitos de Pan):

1.- Tradicional:

 

- Mezclamos en un bol la harina junto con el azúcar, la sal, la leche en polvo y el agua tibia, mezclamos bien con una cuchara y terminamos amasando unos 5 minutos.
- Añadimos la mantequilla y seguimos amasando 5 minutos más hasta tener una mezcla homogénea.
Formamos una bola y dejamos reposar tapada durante una hora.
- Estiramos la masa (Yo lo hago sobre una lámina de silicona y así no añado más harina a la masa) y la dividimos en piezas iguales, les damos forma de bollitos redondos, colocamos sobre una bandeja para horno con papel vegetal y dejamos levar durante una hora.
- Cuando pase la hora, pincelamos la superficie con la yema de huevo batida y una cucharada de agua.
- Horneamos durante 10 minutos a 220º, sacamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Medias Noches (Bollitos de Pan)-miga

2.- Thermomix:

- Calentamos el agua 1 minuto, 37º, vel. 2
- Añadimos la harina, el azúcar y la leche en polvo, mezclamos 15 seg., vel. 4
- Amasamos 3 min., vaso cerrado, vel. espiga.
- Incorporamos la mantequilla y volvemos a mezclar 15 seg., vel. 4 y amasamos 3 min., vaso cerrado, vel. espiga.
- Dejamos reposar dentro del vaso una hora.

- Estiramos la masa (Yo lo hago sobre una lámina de silicona y así no añado más harina a la masa) y la dividimos en piezas iguales, les damos forma de bollitos redondos, colocamos sobre una bandeja para horno con papel vegetal y dejamos levar durante una hora.

- Cuando pase la hora, pincelamos la superficie con la yema de huevo batida y una cucharada de agua.
- Horneamos durante 10 minutos a 220º, sacamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
Mis niños le han tomado mucho cariño a Jose :P
Seguro que si las hacéis, ¡Se lo agradeceréis también!

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    38 ¿Quieres comentar la receta?

  1. mmm que blanditos parecen!! dan ganas de meterle salami y queso o incluso solo con mantequilla y mermelada.¡me encantan!
    un saludo
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

  2. Ya sabes que el cariño es mutuo, tus niños ya son, o mejor dicho, sois todos parte de mi familia, lo único que nos queda es poder degustarlos juntos en la misma mesa. Te quedaron fantásticos y como diría el rey abdicante: Me llena de orgullo y satisfacción.....jajaja. Un beso, flor de Lys.

  3. Estos bollos son una delicia, ten han quedado fantásticos, con ese corte se ven que son súper esponjosos... Mmmm, me llevo uno para el desayuno que con mermelada me encantan... Besitos guapa

  4. Me encantan como te han quedado ... tan tiernos y esponjosos! Que delicia tiene que ser incarles el diente
    Un besito

  5. Se los haré a mis nietas. Tienen una pinta deliciosa.

  6. Se lo haré a mis nietas. Tienen una pinta deliciosa.

  7. Me encantan,se ven tan tiernos,suaves y blanquitos.Ya estoy pasando ganas de hornear cosas ricas.
    Un besazo.

  8. j.mascaro dice:

    que ricas sobre todo ara un buen desayuno, no hay nada mejor que empezar bien el dia

  9. Me encanta esta receta, así que no descarto hacerla en breve en verano pondré a los niños con las manos en la masa.. jejej. Besos¡¡¡

  10. Olga Rguez dice:

    Madre mia! Que buenax te han quedaco!besos

  11. Merchi dice:

    Alicia, yo sin probarlos siquiera también les doy el visto bueno hija mía. Que se salen de esponjosos, de tiernos y de blanditos, esa miga habla sola.

    Besiness

  12. Bavette dice:

    Medias noches no!!! con esa pinta que tienen yo quiero enteras noches que asi hay más, y si tus niños han dado el visto bueno , seguro que estan de vicio.
    Besote y buenas noches guapa
    Ettore

  13. Morguix dice:

    A ver, dos preguntitas:
    A) ¿Soy capaz yo de hacer estos panecitos?. (Ya sabes mi arte panaderil, jajaja).
    B) ¿Se pueden congelar?.
    Porque es que me han encantado, pero no me fío de mis manos. Y, en el caso de que fuera capaz de hacerlos, como somos 2 en casa, preferiría congelar.
    Qué maravilla, niña. Me encantan.
    Besotes.

  14. Alicia, qué esponjosos se ven estos bollitos, en casa gustan muchísimo para desayunar o merendar, y con un relleno de choco ufff, fabulosos!!

    un abrazo y feliz semana

  15. Tienen una pinta estupendísima!! a mis hijos seguro que también les encantarían.

  16. Ana Melm dice:

    Desde luego que no hay nada como un buen bollito casero!
    Son tan sencillos de hacer...

  17. Aisha dice:

    No me extraña que las devoren, si tienen una pinta estupenda. Yo porque he venido ya desayunada, sino, te desparecen los de las fotos :)
    Me guardo la receta, que a ver si consigo que mi hija coma algo de pan en el desayuno, que me come nada y menos.
    Besos!!!

  18. fantasticos alicia, lo comparto en mi facebook hoy a las 15.30

  19. acabo de venir de ver tu receta a Aisha del cuc-cus con tomate seco, y me encanta!! igual que esta! si es que con ingredientes así de buenos normal que salga todo tan rico Alicia!

  20. PINKY dice:

    La mejor señal de que estas medias noches tienen que estar buenisimas es que vuelen y por lo que dices se van rapido , no me extraña , la pinta lo dice todo que suaves y esponjosas
    besinos guapa

  21. Rosa dice:

    qué pintaza tienen estos panecillos, las fotos son preciosas y están diciendo cómeme. Bss.

  22. wada dice:

    Oh! por favor... qué miga tan esponjosa! como saben tus niños...
    Besos

  23. Madre mía menuda pinta tienen estos bollitos! Se ve una miga fantástica.
    No me extraña que tus niños hayan dado el visto bueno!
    Besos

  24. KRIS dice:

    Se ven super esponjosos, no me extraña que tus niños hayan dado el visto bueno y no me extraña nada que ya no se compren más en tu casa, si es que ... no hay nada como lo natural, como lo casero, lo hecho en casa !!!

    Tomo nota de la receta, que para preparar en los cumples son ideales

    Besos

  25. Catypol dice:

    Qué delicia de bollitos!. No sé por qué las llaman medias noches, siempre me lo pregunté, pero no me importa mucho, están tan ricas que se les ponga el nombre de medias o enteras noches me las comería con mucho gusto. Yo tampoco suelo comprar, y ahora con la TMX menos, así que te agradezco la receta, este verano haré la prueba a ver que me dice mi niño.
    Un besito preciosa

  26. jose manuel dice:

    Que bollito más rico para empezar el día. Además hasta solo, sin necesidad de nada.

    Saludos

  27. Que buen pinta que esponjoso, enhorabuena sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

  28. montsemorote dice:

    Que ricos!!! Te han quedado muy esponjosos, para devorarlos.
    Besos
    Cocinando con Montse

  29. lolines dice:

    Alicia, ¡¡que ricos bollitos!!, para desayunar con un poco de mantequilla y café, ummmm

  30. Te han quedado fabulosos, muy esponjosos y ricos, besos

  31. Que tierno y buenos se aprecian, besossss y buenas noches

  32. Mayte dice:

    Son una maravilla, a mi me chiflan los que llevan manteca...y duran congelados como reyes! Me encanta la versión con mantequilla que nos propones.

    Un beso enorme preciosa.

  33. Inma Vega dice:

    Y quien se resiste a tomarle cariño "ar Jose"? Hasta sin recetas :D ... yo ya había preparado algun pan de Jose y tengo pendientes varios, este no lo había visto fíjate tú, pero con lo bien que te quedaron a tí me quedo con tu receta :D
    Siempre asocio las medias noches a los cumpleaños de cuando éramos pequeños y me va a hacer mucha ilusión prepararlas
    Un besazo

  34. Anni dice:

    No me extraña que le guste mucho a tus niños..Vaya miga que tiene..Deben estar muy ricos!!Bs Ali

  35. Me encantan las medias noches, me recuerdan a mi niñez.
    Se ven esponjosas y muy ricas, te han quedado geniales.

    Besos

  36. No me extraña que les gusten tanto, se ven muy suaves y esponjosas, seguro que están muy ricas. Un besazo.

  37. Hola!! un colorcito y miga sensacional, vamos que no me esperaria a las medias noches... para desayunos y entre horas me gustan!! besines
    Silvia

  38. asj dice:

    Pues si los catadores oficiales han dado el visto bueno, poco más uqeda que decir ehh jajaja en serio, una pinta riquísima y yo también los copiaré a ver qué tal.

    besazos

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