¿Qué receta buscamos hoy?

Tempura de Bacalao con Pisto

Tempura de bacalao con pisto

Quienes me conocéis, sabéis que no soy amante de retos. Me gusta disfrutarlos "desde la barrera" pero participar en ellos es algo que me agobia realmente. Justo para esa fecha no tengo tiempo o no me viene bien por algo... No me puedo permitir agobiarme con un hobby que me apasiona, es por ello que no suelo participar. Pero la propuesta de Carmen me gustó desde el primer instante. Me pareció interesante a la vez que divertido, además, justo ahora sí que podía permitirme el pensarlo, cocinarlo y editarlo. Así que aquí está mi propuesta para el reto de  CupoNation, reto menú de 30 euros máximo para 4 personas con esta Tempura de Bacalao con Pisto.

Mi menú un bacalao con verduras, vestido de gala y a bajo precio. Un plato que creo, no dejará indiferente a nadie. Pisto acompañando a un bacalao en tempura. Un plato que en casa nos ha gustado mucho y es que no hay nada como usar las hortalizas de temporada para disfrutar de platos llenos de sabor y color. Además con uno de nuestros pescados favoritos. Os enseño como lo he preparado.

tempura-bacalao-pisto-unidad

Necesitamos para la Tempura de Bacalao con Pisto:

  • 1 kilo bacalao en salazón
  • 150 gr de pimiento rojo
  • 150 gr de pimiento verde
  • 300 gr de cebolla
  • 300 gr de calabacín
  • 500 gr de aceite de oliva virgen
  • 500 gr de tomate natural triturado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta
  • harina para tempura
  • agua casi congelada

Preparación de la Tempura de Bacalao con Pisto:

  • Cortamos en trozos la bacalá, metemos en agua para desalarla.
  • Es importante cambiar el agua cada dos horas al principio, luego la cambiaremos un par de veces y la tendremos en el frigorífico 48 horas.
  • Pasado el tiempo, volvemos a enjuagar bajo el grifo y escurrimos bien.
  • Limpiamos de piel y espinas, reservamos.

Preparamos el pisto:

  • Para ello trituramos los tomates poniéndolos en la batidora, que queden lo más  picados que podamos, reservamos.
  • Cortamos los pimientos en trozos, la cebolla y los calabacines en dados pequeños.
  • En una sartén grande agregamos el aceite (Solo 50 gr  del total) vamos friendo los pimientos, cuando estén pochados añadimos la cebolla.
  • Cuando tengamos la cebolla transparente añadimos los calabacines y al empezar a soltar agua, sal pimentamos y añadimos el tomate, dejamos que se haga a fuego lento el conjunto.

Puedes ver la receta de pisto hecho en thermomix por si te es más cómodo.

Preparamos la tempura de bacalao:

  • Para ello secamos si es necesario el bacalao con papel de cocina, partimos "bastones" de bacalao.
  • Mientras seguimos, vamos calentando el aceite restante en una sartén pequeña que se caliente pero sin llegar a humear.
  • En un cuenco grande ponemos agua muy fría, casi al punto de estar congelada, vertemos la harina a cucharadas hasta llegar al punto exacto, ni muy líquida ni muy espesa (Podemos seguir instrucciones del envase)
  • Pasamos nuestros bastones de bacalao por el preparado de tempura y directamente a la sartén, doramos por ambos lados y reservamos sobre papel de cocina.
  • Servimos poniendo en el centro pisto y sobre él, algunos bastones de bacalao.
¿Creéis que he logrado el reto?
* Precios:
- 1 kilo bacalao en salazón: 12 euros
- 150 gr pimiento verde: 0.15 céntimos
- 150 gr pimiento rojo: 0.19 céntimos
- 300 gr cebolla: 0.33 céntimos
- 300 gr calabacín: 0.43 céntimos
- 500 gr tomate: 0.50 céntimos
- 500 gr aceite: 1.75 céntimos
- harina tempura: 0.89 céntimos

Si no quieres perderte ninguna de mis recetas, puedes suscribirte totalmente gratis para que te lleguen a tu correo, así, rellenando el formulario que hay en la barra lateral del blog. También puedes seguir mi página de fb. Mi twitter. Y mi Instagram.

Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Tempura de Bacalao con Pisto
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Te pueden interesar:

    28 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Necesito esa harina,ese plato y esa mano tuya,la receta ya la tengo aunque me sobra la cebolla...pecata minuta al fin y al cabo.
    Reto conseguido.
    Besazos.

  2. Los platos con bacalao son siempre mis preferidos y con ese pisto resulta un plato bueníiiiiiiiiisimo.
    Besols

  3. Para mi tienes el reto mas que conseguido!!! Me encanta el pisto y el bacalao se lo come mi marido!
    De lujo,niña.
    Un besazo

  4. INMA MAQUITO dice:

    Yo te lo doy por superado y bien los has hecho con la mitad de dinero eso es arte, el plato de lujo besitos

  5. Merchi dice:

    Todo lo que lleve bacalao es de mi agrado y me apunto a comerlo sin dudarlo ni un segundo. Con este plato tan completo me pondría las botas, reina.

    Besines

  6. jose manuel dice:

    La idea de acompañarlo con pisto me gusta mucho, me encanta este plato.

  7. Buen reto enhorabuena
    Un abrazo
    José Pippo in cucina

  8. Me parece un plato para un reto delicioso, a mi me pasa lo mismo...no participo en casi ninguno por falta de tiempo. Besosss y buenas tardes.

  9. lolines dice:

    a mi que me gusta el bacalao, un montón, esta receta la encuentro fantástica.

  10. Aisha dice:

    Me apunto esta receta para cuando encuentre bacalo fresco. Por cierto, el plato es precioso :)
    besos

  11. Reto superado!! Y muy rico, me gusta el crujiente de la tempura y el pisto acompaña muy bien al bacalao.
    La vajilla es muy bonita, todo un lujo.
    Besos.

  12. Morguix dice:

    Barato será, sí...
    Pero de lo que no cabe ninguna duda es de una cosa: has conseguido un plato de auténtico lujazo. Completo, rico, sano, colorido... ¡lo tiene todo!.
    Un besote.

  13. A mie pasa lo mismo que tu con los retos, me agobio porque no tengo tiempo de nada, como para comprometerme con cosas que no secsi podre hacer. En fin, que tu plato está delicioso, y te lo digosin probarlo porque me gusta todo lo que lleva. Me encanta el bacalao y en tempura mmmmmm, con ese pisto para mojar pan y no parar. Besitos guapa

  14. El bacalao es de mis pescados favoritos y el pisto me fascina, así que unidos para mí es perfecto! Un beso

  15. Pamela dice:

    Mi querida Alicia, Yo, al igual que tu, prefiero mirar los retos desde la barrera, pero qué bien que has participado en este caso, yo creo que has logrado muy bien el objetivo y sobrando, el plato delicioso, y de todo mi gusto. Un besitos

  16. montsemorote dice:

    Has superado el reto con creces, vaya lujo de plato, todo lo que lleve bacalao es un plato genial, me encanta.
    Besos
    Cocinando con Montse

  17. Marta dice:

    Un plato de bacalao estupendo, me encanta.
    Besitos guapa

  18. Maria Jose dice:

    Para mi es un reto de lo mas exquisitooo¡¡ me gusta a rabiar, no hay mas que verlo bikiños

  19. Rosa dice:

    Que plato mas rico y ademas economico, lo tiene todo. Bss.

  20. María José dice:

    Comparto contigo el motivo de no participar en los retos, me agobio por la falta de tiempo y agobiarme cocinando no es el objetivo de este blog, si no todo lo contrario, disfrutar de algo que me gusta.
    El plato para este reto ha conseguido con creces el objetivo, no es un plato nada caro y si es un plato de lujo.
    Un beso de maricacharros.

  21. Que rico, el pisto con el crujiente de la tempura, me encanta. Un saludo

  22. Nuria M. dice:

    Desde luego, reto superado!! Menuda pintaza que tiene ese plato, Alicia!!
    Me tomo vacaciones hasta septiembre, asi que nos vemos a la vuelta!!
    Un besazo y que tengáis un verano estupendo!!

  23. Pues yo creo que reto más que superado!!!

  24. Te ha quedado estupendo, muy rico, yo tengo el mio pendiente, y ahora que mi hijo se ha ido me pongo a confeccional mi plato¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡, besos

  25. Geles dice:

    Alicia me parece un plato riquísimo, me pierde el bacalao y así en tempura, crujiente, mucho más. Besos

  26. Rosa Borrás dice:

    ¡Me encanta cómo te ha quedado y la combinación con el pisto! La verdad es que los productos Santa Rita son buenísimos. Y el reto, por su puesto, superado no, superadísimo!
    Besos y feliz jueves!

  27. Bavette dice:

    El bacalao ya de por si, es uno de mis pescados favoritos, por no decir el que más!! con ese pisto ya le has puesto el toque perfecto para un plto delicioso.
    Besotes y feliz finde
    Ettore

  28. asj dice:

    Pues tiene que estar de mueeerte, ya sabes que yo sigo sin haber cocinado bacalao en mi vida, pero un platito de los tuyos te lo cojo a la de ya jajaja

    besazos

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Subir