Kringle de Jamón Serrano y Queso

Kringle de jamón serrano y queso
Estas Navidades conocimos el Kringle de Jamón Serrano y Queso. Y algún otro de distinto sabor. Son esos roscones distintos que hicieron las delicias de la mayoría de bloggers.
Versiones he visto muchas, sobre todo dulces, con todo tipo de rellenos pero salados he visto muy pocos y a nosotros dulce nos gusta pero en salado sabía que triunfaría.
Pensando en la típica rosca de jamón y queso, se me ocurrió hacerla con este formato trenzado tan característico del Kringle.
Además le cambié la masa, utilicé una que en casa ha gustado mucho y lo rellené de jamón serrano (Adoran el jamón serrano, lo comerían a todas horas)
El resultado para repetir tantas veces queramos porque queda rico a más no poder, templado con el queso fundido delicioso pero es que frío, si es que aguanta, a pellizquitos es un tapeo ideal.
Os cuento como lo he hecho.
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Kringle de Jamón Serrano y Queso

* Necesitamos para el Kringle de Jamón Serrano y Queso:

  • 500 gr de harina de fuerza
  • 25 gr de levadura fresca
  • 10 gr de sal
  • 100 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 100 gr de mantequilla
  • 100 gr de masa de brioche fermentada (opcional)
  • 120-130 gr de agua
  • jamón serrano y queso en lonchas para el relleno
  • huevo para pincelar

* Preparación de el kringle del Kringle de Jamón Serrano y Queso:

1.- A mano:

  •  Amasamos los ingredientes, excepto la mantequilla, el jamón serrano y el queso,  manualmente o utilizando un robot de cocina con el accesorio gancho.
  • Hacia la mitad del amasado añadimos la mantequilla unos minutos antes de terminar el amasado.
  • Dejamos la masa reposar una hora tapada.

2.- Thermomix:

  • Ponemos en el vaso el agua, el azúcar y la mantequilla, mezclamos durante 2 min., 37º , vel. 2
  • Agregamos los huevos y mezclamos 15 seg. vel.4
  • Tamizamos la harina y la echamos al vaso junto con la pizca de sal, primero mezclamos 15 seg., vel. 5 y luego amasamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
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Kringle de Jamón Serrano y Queso

3.- Formamos el Kringle de Jamón Serrano y Queso:

  •  Dejamos doblar el volumen, sacamos la masa sobre una lámina de silicona para no añadir más harina, estiramos dando forma rectangular, ponemos las láminas de jamón serrano y de queso por toda la superficie y enrollamos por la parte más ancha de forma que nos quede un rulo largo.
  • Le damos un corte por la mitad dejando al final como dos centímetros unidos, a mi me ha sido más fácil con unas tijeras de cocina, enrollamos procurando que el corte quede hacia arriba y unimos al final formando un rosco.
  • Dejamos reposar durante una hora tapado con un paño.
  • Pincelamos con huevo batido toda la superficie y con el horno precalentado a 200º, horneamos 40 minutos a 180º.
  • Hacia la mitad del horneado lo he tapado con papel de aluminio para que no se tostara en exceso.
  • Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
¿Vais a cenar esta "rosca" distinta de jamón serrano y queso?
Nosotros repetiremos más veces.
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    33 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Olga Rguez dice:

    Ains!! Qué cosa tan rica! Para una cena o un picoteo viene divino!Besos

  2. Merchi dice:

    Yo una rosca así la ceno, la almuerzo y la meriendo si hace falta!!.

    Besinesss

  3. Anda, pues menuda buena idea has tenido, la version kringle en salado, genial!!!! Y ademas es perfecta para llevar fuera ahora que vamos mas a la pisci y la playa :)
    Besotes guapa

  4. Estupendo!! Se ve tan doradito y tiene que estar delicioso!! Un beso y feliz domingo!!

  5. INMA MAQUITO dice:

    Muy rica , me encanta me la apunto ahora mismo para una cena ideal besitos

  6. Gnomito dice:

    Si la presentación es tan buena, no me quiero ni imaginar como será el sabor.....¡¡ para no dejar ni una miga!!
    Besicos

  7. Tengo que probar esta versión salada, una receta muy útil ahora en verano para llevárselo a cualquier sitio.
    Besos.

  8. GOLONSEGUS dice:

    Esa foto del corte lo dice todo... que rica te ha quedado!
    GRACIAS por tu amable coment.
    Besitosss.

  9. Julia Romero dice:

    Siempre digo que tengo que hacer uno, pero luego se e olvida... y ira que me gustan... los de Nutella y... éste salado debe ser una delicia!1 Un día de estos caerá. Bs.
    Julia.

  10. Waaooo que bueno, para la cena está genial, sobre todo hoy con la final del mundial, jeje.

    Besos

  11. Pues si, vaya cosa más rica y apetecible, ya me lo cenaba hoy mismo, besos!

  12. PINKY dice:

    Alicia , que rico por dios , que si lo ceno ? ahora mismo me llevaria un buen trozo , menuda pinta tiene
    besinos guapa

  13. Que barbaridad!! A ese Kringle de serrano y queso le metia yo mano ahora mismo. Tiene que estar tremendo!!! Me llevo un cacho para cenar!!! Besos

  14. jose manuel dice:

    Se ve fácil y estupendo para una buena cena.

  15. Rosa dice:

    Qué rico este brioche salado Alicia, debe estar super bueno, sobre todo cuando aún esté calentito, con el queso derretido, ummm.

  16. María dice:

    Alicia, cielo si que tiene que estar rico, en version salada, la pinta es una maravilla, y como me pasa lo que a ti que el jamon serrano me encanta he disfrutado con tu rica receta. Mil besicos mi cielo

  17. Me parece muy original el kringel salado;se come bien en tu casa y en la mía seguro que también.
    Ya te contaré.
    Un besazo.

  18. Morguix dice:

    Es que se me está haciendo la boca agua sólo de pensarlo...
    Yo tengo poca gracia para los trenzados, jajajaja... pero creo que con éste me voy a animar.
    Un besote.

  19. Ñammmm que ricura dulce-salada nos dejas querida ALICIA.
    Se ven estupendos!!!
    Besitos bonita no te olvido :)))

  20. Creo que pocas personas no le gusta el jamón serrano y de esta manera con el queso ya ni te cuento, enhorabuena sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

  21. Maria Jose dice:

    Alicia me has puesto los dientes largo, como me ha gustado tu idea, que pondre en practica muy pronto aunque haga calor. bikiños

  22. Bavette dice:

    Cierto!!! salados muy pocos he visto, me encanta asi!! Para una cenita informal es divino!!
    Feliz semana guapa, besitos
    Ettore

  23. Pues yo no los conocía, así que me ha encantado tu entrada de hoy. Un besazo y apuntada queda la receta.

  24. Que rico¡¡¡¡¡¡¡ me encanta Alicia y ademas es salado, una idea estupenda, me lo llevo, feliz semana
    besos

  25. ConchiBS dice:

    Por dios que bueno y que pinta tiene, un cachito ya me comeria yo ahora mismo uhhhhhhh, gracias por esta receta de lujo, un beso

  26. Aisha dice:

    Qué rico. Nunca lo he comido en formato salado, pero seguro que ha de estar riquísimo!
    besos

  27. María José dice:

    Es una de esas recetas que siempre que la ves, te dan ganas de hacerla y que la tengo en pendientes desde hace dos navidades, pero siempre hay alguna que le pilla la vez. Con este relleno de jamon y queso en mi casa triunfa, al igual que en la tuya lo salado gusta mas que lo dulce y si es con jamón tiene que estar deliciosa.
    Un beso de maricacharros.

  28. Yo nunca lo he hecho, pero no me quedo con las ganas, deben estar deliciosos y además quedan con una presentación muy bonita.
    Besos. Lola

  29. Alicia esto esta tremendo que delicia, en dulce me encanta, pero esta salado me chifla es que el jamón me pasa lo mismo jjaja me encanta, te ha quedado impresionante
    Besinos
    El Toque de Belen

  30. mamilu dice:

    Hola !!!Soy Mamilu y me ha encantado esta receta....voy a seguir indagando por tu cocina que veo muy interesante.....un abrazo y si gustas nos vamos viendo !!!

  31. asj dice:

    Pues fantástica, como todo lo que haces y además lucida a más no poder.

    besazos

  32. Gran trabajo, no obstante, yo propongo hacer un kringle de Textura de Queso, un producto patentado de reciente lanzamiento y único en el mercado fabricado sobre una base de Queso Manchego curado denominación de origen combinado con otros productos de primera calidad como embutido ibérico, morcilla achorizaada, nueces, romero....

    Seguro que será un trabajo espectacular.

    Seguiré pendiente de tus entradas, sobre todo las recetas de Queso Manchego.

    Saludos

  33. Juan dice:

    Es una gran idea fusionar el kingler con el jamón serrano o el queso manchego curado. Una receta genial para navidades sobre todo. También se puede presentar con los típicos cucuruchos, eso hago yo al menos, y queda una presentación muy original. Enhorabuena por tu blog.

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