Kringle de Jamón Serrano y Queso
Estas Navidades conocimos el Kringle de Jamón Serrano y Queso. Y algún otro de distinto sabor. Son esos roscones distintos que hicieron las delicias de la mayoría de bloggers.
Versiones he visto muchas, sobre todo dulces, con todo tipo de rellenos pero salados he visto muy pocos y a nosotros dulce nos gusta pero en salado sabía que triunfaría.
Pensando en la típica rosca de jamón y queso, se me ocurrió hacerla con este formato trenzado tan característico del Kringle.
Además le cambié la masa, utilicé una que en casa ha gustado mucho y lo rellené de jamón serrano (Adoran el jamón serrano, lo comerían a todas horas)
El resultado para repetir tantas veces queramos porque queda rico a más no poder, templado con el queso fundido delicioso pero es que frío, si es que aguanta, a pellizquitos es un tapeo ideal.
Os cuento como lo he hecho.
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| Kringle de Jamón Serrano y Queso |
* Necesitamos para el Kringle de Jamón Serrano y Queso:
- 500 gr de harina de fuerza
- 25 gr de levadura fresca
- 10 gr de sal
- 100 gr de azúcar
- 3 huevos
- 100 gr de mantequilla
- 100 gr de masa de brioche fermentada (opcional)
- 120-130 gr de agua
- jamón serrano y queso en lonchas para el relleno
- huevo para pincelar
* Preparación de el kringle del Kringle de Jamón Serrano y Queso:
1.- A mano:
- Amasamos los ingredientes, excepto la mantequilla, el jamón serrano y el queso, manualmente o utilizando un robot de cocina con el accesorio gancho.
- Hacia la mitad del amasado añadimos la mantequilla unos minutos antes de terminar el amasado.
- Dejamos la masa reposar una hora tapada.
2.- Thermomix:
- Ponemos en el vaso el agua, el azúcar y la mantequilla, mezclamos durante 2 min., 37º , vel. 2
- Agregamos los huevos y mezclamos 15 seg. vel.4
- Tamizamos la harina y la echamos al vaso junto con la pizca de sal, primero mezclamos 15 seg., vel. 5 y luego amasamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
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| Kringle de Jamón Serrano y Queso |
3.- Formamos el Kringle de Jamón Serrano y Queso:
- Dejamos doblar el volumen, sacamos la masa sobre una lámina de silicona para no añadir más harina, estiramos dando forma rectangular, ponemos las láminas de jamón serrano y de queso por toda la superficie y enrollamos por la parte más ancha de forma que nos quede un rulo largo.
- Le damos un corte por la mitad dejando al final como dos centímetros unidos, a mi me ha sido más fácil con unas tijeras de cocina, enrollamos procurando que el corte quede hacia arriba y unimos al final formando un rosco.
- Dejamos reposar durante una hora tapado con un paño.
- Pincelamos con huevo batido toda la superficie y con el horno precalentado a 200º, horneamos 40 minutos a 180º.
- Hacia la mitad del horneado lo he tapado con papel de aluminio para que no se tostara en exceso.
- Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
¿Vais a cenar esta "rosca" distinta de jamón serrano y queso?
Nosotros repetiremos más veces.
Nosotros repetiremos más veces.
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Anda, pues menuda buena idea has tenido, la version kringle en salado, genial!!!! Y ademas es perfecta para llevar fuera ahora que vamos mas a la pisci y la playa :)
Besotes guapa -
Estupendo!! Se ve tan doradito y tiene que estar delicioso!! Un beso y feliz domingo!!
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Muy rica , me encanta me la apunto ahora mismo para una cena ideal besitos
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Tengo que probar esta versión salada, una receta muy útil ahora en verano para llevárselo a cualquier sitio.
Besos. -
Esa foto del corte lo dice todo... que rica te ha quedado!
GRACIAS por tu amable coment.
Besitosss. -
Siempre digo que tengo que hacer uno, pero luego se e olvida... y ira que me gustan... los de Nutella y... éste salado debe ser una delicia!1 Un día de estos caerá. Bs.
Julia. -
Waaooo que bueno, para la cena está genial, sobre todo hoy con la final del mundial, jeje.
Besos
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Pues si, vaya cosa más rica y apetecible, ya me lo cenaba hoy mismo, besos!
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Que barbaridad!! A ese Kringle de serrano y queso le metia yo mano ahora mismo. Tiene que estar tremendo!!! Me llevo un cacho para cenar!!! Besos
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Me parece muy original el kringel salado;se come bien en tu casa y en la mía seguro que también.
Ya te contaré.
Un besazo. -
Ñammmm que ricura dulce-salada nos dejas querida ALICIA.
Se ven estupendos!!!
Besitos bonita no te olvido :))) -
Creo que pocas personas no le gusta el jamón serrano y de esta manera con el queso ya ni te cuento, enhorabuena sigue así, un beso.
LAS DELICIAS DE MAYTE -
Alicia me has puesto los dientes largo, como me ha gustado tu idea, que pondre en practica muy pronto aunque haga calor. bikiños
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Pues yo no los conocía, así que me ha encantado tu entrada de hoy. Un besazo y apuntada queda la receta.
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Que rico¡¡¡¡¡¡¡ me encanta Alicia y ademas es salado, una idea estupenda, me lo llevo, feliz semana
besos -
Es una de esas recetas que siempre que la ves, te dan ganas de hacerla y que la tengo en pendientes desde hace dos navidades, pero siempre hay alguna que le pilla la vez. Con este relleno de jamon y queso en mi casa triunfa, al igual que en la tuya lo salado gusta mas que lo dulce y si es con jamón tiene que estar deliciosa.
Un beso de maricacharros. -
Yo nunca lo he hecho, pero no me quedo con las ganas, deben estar deliciosos y además quedan con una presentación muy bonita.
Besos. Lola -
Alicia esto esta tremendo que delicia, en dulce me encanta, pero esta salado me chifla es que el jamón me pasa lo mismo jjaja me encanta, te ha quedado impresionante
Besinos
El Toque de Belen -
Gran trabajo, no obstante, yo propongo hacer un kringle de Textura de Queso, un producto patentado de reciente lanzamiento y único en el mercado fabricado sobre una base de Queso Manchego curado denominación de origen combinado con otros productos de primera calidad como embutido ibérico, morcilla achorizaada, nueces, romero....
Seguro que será un trabajo espectacular.
Seguiré pendiente de tus entradas, sobre todo las recetas de Queso Manchego.
Saludos
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