Pastel de Tortillas de Berenjenas a la Mahonesa de Mostaza
Lástima que se van terminando las hortalizas "caseras" y es que el sabor de ellas es totalmente distinto a las compradas. Además este año Jose se está superando, ¡Menudo tamaño de algunas de las piezas! Recordé lo buenas que quedaron las croquetas de berenjenas del año pasado y preparé unas pocas más, de paso pensé en hacer una tortilla con más berenjenas pero esta vez, vestida de fiesta para una comida de lujo y salió este Pastel de Tortillas de Berenjenas a la Mahonesa de Mostaza.
Desde luego es una propuesta apta para un día festivo.
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Necesitamos:
- 4 huevos
- 2 berenjenas
- 2 cebollas pequeñas
- tomate frito a ser posible casero
- queso rallado variado
- mahonesa de mostaza
- wasabi, comino y ajo suave
- sal
- aceite de oliva virgen
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Preparación del Pastel de Tortillas de Berenjenas a la Mahonesa de Mostaza:
- Picamos las cebollas, al máximo posible, en una sartén vamos pochando con un chorrito de aceite de oliva.
- Mientras picamos las berenjenas peladas, agregamos a la sartén y seguimos pochando el conjunto.
- Salamos y añadimos un poco de comino, wasabi, ajo suave. Le dará más sabor a la berenjena.
- Dividimos la mezcla en 4 partes, batimos huevo a huevo para hacer cada tortilla. En cada cuenco con una de las 4 partes de berenjena. Echamos un huevo batido, mezclamos bien y hacemos una tortilla en una sartén antiadherente con una gota de aceite, reservamos.
- En una fuente apta para horno ponemos una cucharada de tomate frito. Encima una de las tortillas de berenjena.
- Cubrimos con más tomate frito y añadimos queso rallado.
- Sobre el conjunto ponemos otra tortilla y repetimos el proceso hasta terminar.
- Coronando el conjunto ponemos unas cucharadas de mahonesa de mostaza y horneamos 10 minutos a 180º Terminamos con el grill para gratinar 2 minutos más.
- Servimos con una cucharada de mahonesa de mostaza al lado.
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Resumen
Nombre de la receta
Pastel de Tortillas de Berenjenas a la Mahonesa de Mostaza
Autor
Olor a hierbabuena
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
Based on 1 Review(s)
Crema de berenjena
Pollo en salsa de tomate y champiñones
Bizcocho de queso crema
Bizcocho de chocolate con queso
Tarta de manzana
Sartén de pollo con patatas
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Tiene que estar de rechupete, la pinta es excepcional, no cabe duda!!! Qué rico!!!
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La ola te voy a hacer Alicia!! Las tortillas deliciosas y esa salsa para chuparase los dedos.
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Tem um aspecto excelente
Há muito que não como beringela e esta receita abriu-me o apetite
bjs -
Te quedo maravilloso y con una pintaza!! esta fabuloso y con ese corte que me parece toda una tentación...Bess
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Vaya pinta tiene ese corte Alicia. Y a mi que la tortilla no importa que me la vendan mucho, me gusta de todas las maneras. Desde luego tu versión es de lujo. Me ha encantado la idea. Besitos mi niña.
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Es un pastel muy original y seguro que buenísimo, porque la tortilla de berenjenas me encants y mas con esta presentación tan bonita. Bss.
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Qué rico pastel de tortilla con esa capa de mayonesa y mostaza.
Besos. -
mmmmmmmm que delicia ¡¡¡ seguro que estaba para chuparse los dedos ¡¡¡¡ besotes
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Receton te has marcado hoy.Me gusta todo.
Ese aparatito y esas plantitas me corroen de envidia.Con Víctor estándares en buenas manos.
Besos madrugadores. -
Un plato de lo más interesante Alicia!!!
Y el toque final con la mahonesa me ha encantado. Rico, rico...Besos
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Me guardo algunas berenjenas para hacer este pastel que tiene una pinta estupenda. Me gusta la idea de la mostaza. Besos.
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Un hermoso plato y super delicioso, me viene genial para cenar.Bsssss
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Me encanta las berenjenas, así que seguro que este plato es muy mucho de mi agrado, se ve muy rico, te ha quedado espectacular. Un besazo.
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Niña te doy un diez en todo....pero que original y que buenísimo tiene que estar......te has superado nena, a mi me llega un cargamento de berenjenas dentro de unos días del huerto del mío papa, así que ya sabes lo que voy a hacer con ellas jeje. Gracias Alicia y mil besotes
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pues mira, una manera más y de lo más estupenda de tomar berenjenas, que me encantan!
fan total de las vajillas de San Claudio! -
Tu pastel tiene una pinta estupenda, pienso probar la receta en cuanto pueda.
Pero tengo una duda y es respecto a la mayonesa de mostaza Kikkoman, la haces tu? Donde puedo conseguirla?
Graciasss.
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