¿Qué receta buscamos hoy?

Pastel de Tortillas de Berenjenas a la Mahonesa de Mostaza

Pastel de Tortillas de Berenjenas a la Mahonesa de Mostaza corte

Lástima que se van terminando las hortalizas "caseras" y es que el sabor de ellas es totalmente distinto a las compradas. Además este año Jose se está superando, ¡Menudo tamaño de algunas de las piezas! Recordé lo buenas que quedaron las croquetas de berenjenas del año pasado y preparé unas pocas más, de paso pensé en hacer una tortilla con más berenjenas pero esta vez, vestida de fiesta para una comida de lujo  y salió este Pastel de Tortillas de Berenjenas a la Mahonesa de Mostaza. 

Desde luego es una propuesta apta para un día festivo.

pastel-tortillas-berenjenas-mahonesa-mostaza-cerca

Necesitamos:

  • 4 huevos
  • 2 berenjenas
  • 2 cebollas pequeñas
  • tomate frito a ser posible casero
  • queso rallado variado
  • mahonesa de mostaza
  • wasabi, comino y ajo suave
  • sal
  • aceite de oliva virgen
pastel-tortillas-berenjenas-mahonesa-mostaza-corte

Preparación del Pastel de Tortillas de Berenjenas a la Mahonesa de Mostaza:

  • Picamos las cebollas, al máximo posible, en una sartén vamos pochando con un chorrito de aceite de oliva.
  • Mientras picamos las berenjenas peladas, agregamos a la sartén y seguimos pochando el conjunto.
  • Salamos y añadimos un poco de comino, wasabi, ajo suave. Le dará más sabor a la berenjena.
  • Dividimos la mezcla en 4 partes, batimos huevo a huevo para hacer cada tortilla. En cada cuenco con una de las 4 partes de berenjena. Echamos un huevo batido, mezclamos bien y hacemos una tortilla en una sartén antiadherente con una gota de aceite, reservamos.
  • En una fuente apta para horno ponemos una cucharada de tomate frito. Encima una de las tortillas de berenjena.
  • Cubrimos con más tomate frito y añadimos queso rallado.
  • Sobre el conjunto ponemos otra tortilla y repetimos el proceso hasta terminar.
  • Coronando el conjunto ponemos unas cucharadas de mahonesa de mostaza y horneamos 10 minutos a 180º Terminamos con el grill para gratinar 2 minutos más.
  • Servimos con una cucharada de mahonesa de mostaza al lado.
Si no quieres perderte ninguna de mis recetas, puedes suscribirte totalmente gratis para que te lleguen a tu correo, así, rellenando el formulario que hay en la barra lateral del blog. También puedes seguir mi página de fb. Mi twitter. Y mi Instagram.
Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Pastel de Tortillas de Berenjenas a la Mahonesa de Mostaza
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Te pueden interesar:

    30 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Neus dice:

    pues tiene una pinta exquisita.. y es un plato diferente :)
    me ha gustado mucho, un besito!

  2. Tiene que estar de rechupete, la pinta es excepcional, no cabe duda!!! Qué rico!!!

  3. La ola te voy a hacer Alicia!! Las tortillas deliciosas y esa salsa para chuparase los dedos.

  4. São Ribeiro dice:

    Tem um aspecto excelente
    Há muito que não como beringela e esta receita abriu-me o apetite
    bjs

  5. lolines dice:

    para chuparse los dedos, ummmm

  6. Morguix dice:

    Pues es un lujazo de pastel, ¡tiene que estar sabrosísimo, me encanta!
    Un beso grande.

  7. Nuria M. dice:

    De lujo total! Original y delicioso seguro, a mi me encantan las berenjenas así que me quedo con tu plato!
    Un beso guapísima!

  8. Te quedo maravilloso y con una pintaza!! esta fabuloso y con ese corte que me parece toda una tentación...Bess

  9. Vaya pinta tiene ese corte Alicia. Y a mi que la tortilla no importa que me la vendan mucho, me gusta de todas las maneras. Desde luego tu versión es de lujo. Me ha encantado la idea. Besitos mi niña.

  10. Es un pastel muy original y seguro que buenísimo, porque la tortilla de berenjenas me encants y mas con esta presentación tan bonita. Bss.

  11. Marisa dice:

    Holaaa, pero que maravilla maja, las berenjenas son de lo mejorcito y en estas tortillas a buen seguro que son delicosas. Nunca las he tomado en tortilla, tiene que ser un lujo total, ahora que, con esa mahonesa de mostaza, buah, menuda pasada.
    Un besoooo

  12. Merchi dice:

    Me parece una forma diferente y original de disfrutar de las berenjenas. La salsa de pecado, reina ;)

    Besines

  13. Muy original, y muy rica, seguro que no quedo no gota, besos

  14. Qué rico pastel de tortilla con esa capa de mayonesa y mostaza.
    Besos.

  15. mmmmmmmm que delicia ¡¡¡ seguro que estaba para chuparse los dedos ¡¡¡¡ besotes

  16. Receton te has marcado hoy.Me gusta todo.
    Ese aparatito y esas plantitas me corroen de envidia.Con Víctor estándares en buenas manos.
    Besos madrugadores.

  17. Aisha dice:

    Este plato tiene una pinta espectacular!!! A la lista de plato a probar en breve!!
    besos

  18. PINKY dice:

    Alicia , me encanta como te quedo esta receta , ese corte esta para meter la mano con el tenedor y marchar con un buen trozo
    besinos

  19. José Manuel dice:

    Es mayonesa le tiene que dar un gustito de vicio.

    Saludos

  20. Un plato de lo más interesante Alicia!!!
    Y el toque final con la mahonesa me ha encantado. Rico, rico...

    Besos

  21. Me guardo algunas berenjenas para hacer este pastel que tiene una pinta estupenda. Me gusta la idea de la mostaza. Besos.

  22. conchi dice:

    Sí señora hay que aprovechar las berenjenas, una pinta estupenda, me ha gustado mucho Alicia. AAAhhh ya he visto el Herbstick, es perfecto para tener siempre las hierbas a punto verdad???? Bss.

  23. Marta dice:

    Un pastel riquisimo de berenjenas, me encanta la idea.
    Besitos guapa

  24. Un hermoso plato y super delicioso, me viene genial para cenar.Bsssss

  25. Me encanta las berenjenas, así que seguro que este plato es muy mucho de mi agrado, se ve muy rico, te ha quedado espectacular. Un besazo.

  26. Niña te doy un diez en todo....pero que original y que buenísimo tiene que estar......te has superado nena, a mi me llega un cargamento de berenjenas dentro de unos días del huerto del mío papa, así que ya sabes lo que voy a hacer con ellas jeje. Gracias Alicia y mil besotes

  27. pues mira, una manera más y de lo más estupenda de tomar berenjenas, que me encantan!
    fan total de las vajillas de San Claudio!

  28. Sabor de Rey dice:

    Tu pastel tiene una pinta estupenda, pienso probar la receta en cuanto pueda.
    Pero tengo una duda y es respecto a la mayonesa de mostaza Kikkoman, la haces tu? Donde puedo conseguirla?
    Graciasss.

  29. asj dice:

    Pues sí que hay que aprovechar la verdura fresca y sí, de fiesta total! jajaja

    besazos fea

  30. Bavette dice:

    Me parece increible NO, lo siguiente, una idea fantastica de verdad, si es que lo que no haga mi querida Ali. Perdón por el retraso guapa, pero llevo una semanita que no se ni como me ha dado tiempo a publicar. A ver si me pongo al día.
    Besotes y buen finde.
    Ettore

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Subir