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Mini Bundt de Zanahorias y Almendras

Mini bundt cake de zanahorias y almendras
En casa fue un descubrimiento el "bizcocho de zanahorias" de ahí que nacieran estos Mini bundt de zanahorias y almendras.
A mi lo que más me gustó en ese momento fue lo esponjoso, jugoso y sobre todo que no sabe NADA a zanahoria. En repostería desde luego es un lujo para las masas. Creía que en aquel momento el uso de especias había disimulado el sabor de la zanahoria, en este caso no las lleva y sigue sin apreciarse.
Le aporta el color naranja, que puede ser la única pista para los niños, aunque en mi caso, no es que les importe, es que lo devoran, no es para menos.
Además estrenando mis nuevos moldes de silicona que desde Silikomart me han enviado para que los pruebe con estos Mini Bundt de Zanahorias y Almendras.
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Ingredientes:

  • 250 gr de zanahorias
  • 100 gr de almendras
  • 150 gr de mantequilla y una poca más para el molde
  • 4 huevos
  • 200 gr de azúcar
  • 75 gr de chocolate blanco
  • 250 gr de harina para magdalenas y bizcochos
  • 1 sobre de gasificantes (Si no usas harina para magdalenas y bizcochos, deberás usar 2 sobres de gasificantes)

Preparación de los Mini Bundt de Zanahorias y Almendras:

1.- De forma tradicional:

  • Precalentamos el horno a 160º y engrasamos los moldes de silicona con un pincel y la mantequilla fundida.
  • Trituramos las almendras, el chocolate y las zanahorias en una picadora.
  • Añadimos la mantequilla y seguimos batiendo hasta que esté bien integrada.
  • Mezclamos en un bol los huevos con el azúcar, batimos bien hasta que esté integrados.
  • Agregamos la mezcla de zanahoria  y almendras, batimos para que se integren bien.
  • Agregamos la harina tamizada con el gasificante, batimos hasta que esté bien incorporada.
  • Horneamos unos 20 minutos a 160º
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2.- Preparación en Thermomix de los Mini Bundt de Zanahorias y Almendras:

  • Precalentamos el horno a 160º y engrasamos los moldes de silicona con un pincel y la mantequilla fundida.
  • Trituramos las almendras, el chocolate y las zanahorias programando vaso cerrado un par de golpes de turbo en dos tandas.
  • Añadimos la mantequilla y seguimos batiendo 1 minuto, vel. 3
  • Añadimos los huevos con el azúcar, batimos bien hasta que esté integrados, 4 min, vel. 4
  • Agregamos la harina tamizada con el gasificante, batimos hasta que esté bien incorporada, 15 segundos, vel. 4
  • Horneamos unos 20 minutos a 160º
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Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Mini Bundt de Zanahorias y Almendras
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

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    34 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Que suerte tener unos moldes tan bonitos, te han quedado maravillosos, que gustazo, me vendrían a estas horas para mi desayuno de maravilla, tanto el pastel como el molde me ha encantado, me quedo la receta, gracias por compartirla...Besss

  2. Susana dice:

    que monisimas! vaya pinta tan esponjosa y rica!. me han encantado!, bss

  3. Pero qué ricos tienen que estar¡¡¡ Me encanta la zanahoria en los bizcochos, le da una dulcura excepcional, y eso con las almendras y el chocolate blanco... ummmmmm¡¡¡ Habrá que probarlos. Besos y Feliz semana¡¡¡

  4. Tan jugosos,tan naranjas... Son muy bonitos en porciones individuales y el añadido de la almendra es genial.
    A disfrutar de los moldecitos.
    Un besazo.

  5. PINKY dice:

    Que buenos tienen que estar estos bizcochitos , se ven suaves y jugosos , una gozada
    besinos Alicia

  6. Manu dice:

    Sono carinissimi!!!
    Ti aqbbraccio

  7. Con estos moldes quedan chulísimos. El color es precioso y llevando almendras es que el sabor ha de ser una gozada.
    Besos.

  8. Me encantan el clásico bizcocho de zanahoria especiado, ahora que este tiene que estar delicioso y el añadido de chocolate blanco me lo apunto para mi próximo bizcocho. Yo siempre le pongo nueces, no se porqué asocio la zanahoria con las nueces. Tengo que probar tu receta. Un abrazo

  9. Nenalinda dice:

    Que rewonitos me encantan y seguro estarian de muerte relentaaaaa, no sabes lo que siento no poder dar cuenta de uno ahora mismo.
    Bicos mil y feliz domingo wapa.

  10. Claudia dice:

    Estos bizcochos son de lo más ricos, para el desayuno, me encantan!
    bs

  11. Los bizcochos de zanahoria son toda una delicia, hace tiempo que no preparo y me me apetce muchísimo....
    Loa tuyos se ven tan esponjonsos!!!!
    Besitos guapa.....

  12. La almendra y la zanahoria le deben de dar una jugosidad increíble a este bizcocho, me encanta Alicia.

  13. Que capricho, tan rico se las ve esponjosa, y jugosas, eme encanta, estas ,minis bizcochos, besos

  14. Te quedaron realmente esponjosos y tienen una pinta deliciosa ,yo hace mucho que no los hago pero es cierto quedan con un sabor delicioso!!
    Beso feliz semana ...

  15. Gnomito dice:

    Unos bizcochitos sensacionales, tan esponjosos que dan ganas de comerse uno ahora mismo. Te felicito y me quedo con la idea. Besicos

  16. Morguix dice:

    Qué bonitos, y qué jugosísimos.
    ¿Y de verdad que no se nota la zanahoria?. Es que, con el rarito que tengo en casa, no me atrevo a hacerlo, jejeje.
    Un besote.

  17. María dice:

    Mi querida amiga, que color mas lindo, y que miga mas sabrosa se ve nunca lo he probado, pero viendo este tuyo hay que hacerlo, los moldes son una preciosidad. Mil besicos cielo

  18. Que monisimos Ali!!!! Me encantan de verdad!!! =)

  19. Que ricura madre mía, se ven fantásticos.Bssss

  20. Bavette dice:

    Los moldes son chulisimos!!! y tiene un color , y se ve tan esponjoso, imposible resistirse, sobre todo si te acabas de levantar y estas con el café con leche delante, lástima que no habrá quedado ninguno.
    Beso grande
    Ettore

  21. Alanda dice:

    Cuando en casa probamos el bizcocho de zanahoria por primera vez ns gustó mucho, y estos bundt tuyos deben estar para chuparse los dedos, qué ricos, tomo nota, gracias por compartir
    Un beso

  22. que ricura....y se ven superesponjosos...esta te la copio a la de ya!!!!. Un besico.

  23. Aisha dice:

    A qué hora dices que es la merienda??? Estos bundts en formato mini me encantan!!
    besos

  24. Estos bizcochitos te han quedado muy esponjosos y apetecibles, segruo que están deliciosos.
    Un beso.

  25. CHARO dice:

    la zanahoria, la calabaza, el calabacín.... les dan una jugosidad a nuestros bizcochos que no podemos perder por nada del mundo

  26. Bego R dice:

    Los bizcochos y tartas de zanahoria me encantan y el chocolate les va que ni pintado , pero mira por dónde, que nunca se lo he puesto blanco . Lo probaré sin duda ;)
    Los moldes son muy chulos.
    Besinos mil mi preciosa Ali.

  27. Marta dice:

    Unos bizcochitos estupendos, me encanta como te quedaron.
    Besitos guapa

  28. Mari Angeles dice:

    Te han quedado unos bizcochitos muy esponjosos y seguro que muy ricos............Besos

  29. Tambien, tambien me gustan, esponjositos y ricos!!! :))))))))))99

  30. ¡Qué buena pinta tienen! Y el chocolate blanco picado tiene que darles una textura fantástica!
    Besos,
    Palmira

  31. María dice:

    Alicia, que forma más bonita, y que esponjosidad!!. La tarta de zanahoria me encanta, así que estos bizcochitos todavía más. Son ideales para tomar a cualquier hora.
    Un biquiño guapísima

  32. José Manuel dice:

    Muy buena combinación para un bundt cake. Se ve muy esponjosa.

  33. Margit dice:

    Me encantan las cositas individuales (y adoro las zanahorias), ya sé en qué moldes los voy a preparar :-)

  34. ya no sé ni cuanto tiempo llevo diciendo de probar la zanahoria en la bolleria.. así que ya no lo digo más y lo hago eaaaaaahh!! besote preciosa.

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