Ensalada Templada de Judías Verdes, Tomate y Jamón
Después de dos tartas de chocolate seguidas como que va apeteciendo algo más "terrenal" como esta Ensalada Templada de Judías Verdes, Tomate y Jamón.
Tarta de Chocolate y Café con Profiteroles para VíctorQue sirva tanto de cena como de almuerzo con algo más, que desintoxique algo el cuerpo que la racha ha sido tremenda.
Os propongo unas judías sencillísimas, jugosas con el tomate natural y el suyo propio ya que van cocinadas sin nada de líquido.
De esa forma se conservan todas sus vitaminas y todo el sabor, es más, diría que se potencia.
Además se preparan en poco tiempo.
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* Necesitamos para esta Ensalada Templada de Judías Verdes, Tomate y Jamón:
- 400 gr de tomate natural
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 40 gr de aceite de oliva virgen
- 500 gr de judías verdes
- 100 gr de jamón en taquitos
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- agua SOLO PARA LA PREPARACIÓN DE FORMA TRADICIONAL
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Panecillos Broetchen para el Día Mundial del Pan 2014* Preparación de la Ensalada Templada de Judías Verdes, Tomate y Jamón:
1- Tradicional:
- Trituramos el tomate, reservamos.
- Después trituramos la cebolla, reservamos.
- Trituramos los ajos, reservamos.
- Ponemos el aceite en la cacerola, sofreímos los ajos picados, cuando estén dorados añadimos la cebolla, dejamos pochar.
- Agregamos los taquitos de jamón y al cambiar de color, añadimos las judías verdes, damos unas vueltas y echamos el tomate sobre el conjunto, salamos y dejamos cocinarse junto unos minutos.
- Añadimos agua hasta la mitad del conjunto y cocinamos a fuego medio hasta que estén cocidas las judías. Si en este momento queda la salsa con líquido, aumentamos el fuego para que reduzca, será un par de minutos, cuidado no se queme.
- Servimos.
2.- Olla rápida:
- Trituramos el tomate, reservamos.
- Después trituramos la cebolla, reservamos.
- Trituramos los ajos, reservamos.
- Ponemos el aceite en la olla, calentamos y sofreímos los ajos picados, cuando estén dorados añadimos la cebolla, dejamos pochar.
- Agregamos los taquitos de jamón y al cambiar de color, añadimos las judías verdes, damos unas vueltas y echamos el tomate sobre el conjunto, salamos y dejamos cocinarse junto un par de minutos.
- Tapamos la olla y cocinamos a máxima presión durante 4 minutos.
- Servimos.
3.- FC:
- Trituramos el tomate, reservamos.
- Después trituramos la cebolla, reservamos.
- Trituramos los ajos, reservamos.
- Ponemos el aceite en la cubeta, programamos menú manual 5 minutos, 160º, sofreímos los ajos picados, cuando estén dorados añadimos la cebolla, dejamos pochar.
- Agregamos los taquitos de jamón y al cambiar de color, añadimos las judías verdes, damos unas vueltas y echamos el tomate sobre el conjunto, salamos y dejamos cocinarse junto un par de minutos. Cancelamos el menú.
- Cerramos la olla y programamos menú maual 4 minutos.
- Despresurizamos manualmente y servimos.
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Hola Alicia. Las judías verdes es una de las cosas que mas tomamos en casa ya que nos gustan mucho. Suelo hacerlas de una forma muy parecida a como las has hecho aunque sin olla rápida y puedo asegurar que están deliciosas, así que no dudo de que estas que has preparado estarán muy ricas. Sencillas y deliciosas.
Saludos -
Un plato de verduras estupendo y jugosas, con el jamón quedan muy ricas.
Besos
Cocinando con Montse -
Estas redonditas son mis preferidas y asi como las hiciste están bien ricas, también las suelo hacer asi o con bacon tambie
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Qué bonitas has puesto las judías! Un platito de diario se come mejor si está tan bonito.
Y el jamoncito que no falte.
Un beso y buen día. -
Rico, fácil y rápido!!!! Me quedo con ella y la preparo mañana mismo....
Besitos guapa..... -
Te ha quedado las judías como una escultura y deliciosas.Besitos
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Cocinadas en su propio jugo y el del tomate el sabor es más intenso. Con esa presentación quien se va a negar a comer un buen plato de judías verdes? No todo va a ser de chocolate.
Besos. -
Me encantan las judias!! tu las preparado como a mi me gustan, están ideales para mi en estos momentos para la cena, que ricas, tomo nota, la proxima vez las haré así...Besss
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Pues a mi esta receta me va de perlas, no se cuantas tartas llevo ya, y con el marido a régimen, me va q ni pintao, y claro! Así de bien presentadita y con su jamoncito y todo, como q hasta me apetece y todo. Bsos
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Ummm deliciosas judías verdes con ese tomate natural.....qué ricas!!!!
Besitos -
De unas humildes judías a un plato exquisito!
La magia de la cocina y de unas buenas manos, Alicia
Un beso. Sonia -
Será buena, rápida, sana ........ esta ensalada es de mis platos favoritos y cuando las hago intento que me sobren para otro día están igual de ricas.
Besos -
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Alexander Alvarez 
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