Ensalada Templada de Judías Verdes, Tomate y Jamón

Después de dos tartas de chocolate seguidas como que va apeteciendo algo más "terrenal" como esta  Ensalada Templada de Judías Verdes, Tomate y Jamón.

Que sirva tanto de cena como de almuerzo con algo más, que desintoxique algo el cuerpo que la racha ha sido tremenda.
Os propongo unas judías sencillísimas, jugosas con el tomate natural y el suyo propio ya que van cocinadas sin nada de líquido.
De esa forma se conservan todas sus vitaminas y todo el sabor, es más, diría que se potencia.
Además se preparan en poco tiempo.
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* Necesitamos para esta Ensalada Templada de Judías Verdes, Tomate y Jamón:

  • 400 gr de tomate natural
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 40 gr de aceite de oliva virgen
  • 500 gr de judías verdes
  • 100 gr de jamón en taquitos
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • agua SOLO PARA LA PREPARACIÓN DE FORMA TRADICIONAL

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* Preparación de la Ensalada Templada de Judías Verdes, Tomate y Jamón:

1- Tradicional:

  • Trituramos el tomate, reservamos.
  • Después trituramos la cebolla, reservamos.
  • Trituramos los ajos, reservamos.
  • Ponemos el aceite en la cacerola, sofreímos los ajos picados, cuando estén dorados añadimos la cebolla, dejamos pochar.
  • Agregamos los taquitos de jamón y al cambiar de color, añadimos las judías verdes, damos unas vueltas y echamos el tomate sobre el conjunto, salamos y dejamos cocinarse junto unos minutos.
  • Añadimos agua hasta la mitad del conjunto y cocinamos a fuego medio hasta que estén cocidas las judías. Si en este momento queda la salsa con líquido, aumentamos el fuego para que reduzca, será un par de minutos, cuidado no se queme.
  • Servimos.

2.- Olla rápida:

  • Trituramos el tomate, reservamos.
  • Después trituramos la cebolla, reservamos.
  • Trituramos los ajos, reservamos.
  • Ponemos el aceite en la olla, calentamos y sofreímos los ajos picados, cuando estén dorados añadimos la cebolla, dejamos pochar.
  • Agregamos los taquitos de jamón y al cambiar de color, añadimos las judías verdes, damos unas vueltas y echamos el tomate sobre el conjunto, salamos y dejamos cocinarse junto un par de minutos.
  • Tapamos la olla y cocinamos a máxima presión durante 4 minutos.
  • Servimos.

3.- FC:

  • Trituramos el tomate, reservamos.
  • Después trituramos la cebolla, reservamos.
  • Trituramos los ajos, reservamos.
  • Ponemos el aceite en la cubeta, programamos menú manual 5 minutos, 160º, sofreímos los ajos picados, cuando estén dorados añadimos la cebolla, dejamos pochar.
  • Agregamos los taquitos de jamón y al cambiar de color, añadimos las judías verdes, damos unas vueltas y echamos el tomate sobre el conjunto, salamos y dejamos cocinarse junto un par de minutos. Cancelamos el menú.
  • Cerramos la olla y programamos menú maual 4 minutos.
  • Despresurizamos manualmente y servimos.
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    27 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Hola Alicia. Las judías verdes es una de las cosas que mas tomamos en casa ya que nos gustan mucho. Suelo hacerlas de una forma muy parecida a como las has hecho aunque sin olla rápida y puedo asegurar que están deliciosas, así que no dudo de que estas que has preparado estarán muy ricas. Sencillas y deliciosas.
    Saludos

  2. São Ribeiro dice:

    Gosto muito de feijão verde e assim ficou mesmo uma delicia
    bj

  3. Eva dice:

    Que maravillosa ensalada, muy apetecible, e ideal para "limpiarnos" e ir preparadas para combatir el otoño y sus resfriados.
    Besitos.

  4. Morguix dice:

    Parece mentira lo jugosas que quedan, sin nada de líquido, ¿verdad?.
    En ensalada templada no las he tomado, me parece una idea riquísima, que tengo que probar.
    Un besote.

  5. montsemorote dice:

    Un plato de verduras estupendo y jugosas, con el jamón quedan muy ricas.
    Besos
    Cocinando con Montse

  6. lolines dice:

    Un platito rico-rico de verdura que siempre apetece

  7. Nuria Eme dice:

    Qué rica Alicia, yo con un plato de judías como éste, soy feliz cual perdiz. Pero hoy, con la calor sahariana que nos ha entrado, mejor me lo como congelado jaja
    Oye, el plato divino y la receta, más.
    Besotes mi niña.

  8. Maria Jose dice:

    Estas redonditas son mis preferidas y asi como las hiciste están bien ricas, también las suelo hacer asi o con bacon tambie

  9. Silvia dice:

    Qué presentación tan lograda, Alicia ! Muy buena receta. Bs.

  10. Qué bonitas has puesto las judías! Un platito de diario se come mejor si está tan bonito.
    Y el jamoncito que no falte.
    Un beso y buen día.

  11. Elena BB dice:

    Un plato delicioso de verduras, te ha quedado genial! Un saludo.

  12. Rico, fácil y rápido!!!! Me quedo con ella y la preparo mañana mismo....
    Besitos guapa.....

  13. PINKY dice:

    Alicia , me encantan las judias verdes asi preparadas y la verdad es que a ti te quedaron buenisimas
    besinos guapa

  14. Un plato fabuloso que siempre gusta... muy rico. Un abrazo, Clara.

  15. Latina dice:

    Buen complemento para mi proteína del almuerzo. Sin embargo he de confesar que nunca he preparado las habichuelas en la olla a presión. Esperemos que me salga todo bien y no se quemen :D
    Gracias por la receta

  16. José Manuel dice:

    Sencillo y rico, de lujo

  17. Te ha quedado las judías como una escultura y deliciosas.Besitos

  18. Cocinadas en su propio jugo y el del tomate el sabor es más intenso. Con esa presentación quien se va a negar a comer un buen plato de judías verdes? No todo va a ser de chocolate.
    Besos.

  19. Me encantan las judias!! tu las preparado como a mi me gustan, están ideales para mi en estos momentos para la cena, que ricas, tomo nota, la proxima vez las haré así...Besss

  20. lola dice:

    las prepara casi igual eso si mi presentacion de pena a tu te ha quedado preciosa

    ¡¡besos¡¡

  21. Inma Vega dice:

    Es que menuda diferencia cuando se cocinan en su jugo, no necesitan ni el jamón
    Un beso

  22. Pues a mi esta receta me va de perlas, no se cuantas tartas llevo ya, y con el marido a régimen, me va q ni pintao, y claro! Así de bien presentadita y con su jamoncito y todo, como q hasta me apetece y todo. Bsos

  23. María dice:

    Alicia, es que en ese maravilloso plato me pones lo que sea y me lo como jajjaja, que bonita vajilla. Así que ya sabes que esas judías iban a durar dos segundos y el resto del tiempo me lo pasaría admirando el plato ;)
    Un biquiño guapísima, que tengas un buen finde

  24. María dice:

    Mi querida amiga, de esta forma si que me gustan a mi las judias verdes, que pinta que tienen , y que ricas te han quedado, ese tomate natural le tiene que ir de perlas, me han encantado, voy a ver esas tartas de chocolate que creo me he perdido. Mil besicos cielo

  25. Ummm deliciosas judías verdes con ese tomate natural.....qué ricas!!!!
    Besitos

  26. De unas humildes judías a un plato exquisito!
    La magia de la cocina y de unas buenas manos, Alicia
    Un beso. Sonia

  27. Será buena, rápida, sana ........ esta ensalada es de mis platos favoritos y cuando las hago intento que me sobren para otro día están igual de ricas.
    Besos

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