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Recetas de cocina casera

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Focaccia al Limón y Romero

18 enero, 2015 autor: Alicia 23 comentarios

Que sea tu cumpleaños y que en lugar de preparar algo rico para ti tengas que hacerlo tu pues tiene un pase cuando a ti te gusta la cocina. Pero que además te llamen y te digan «Se lo que quiero que ME hagas para TU cumple» pues pasa de castaño oscuro que digo yo… El caso es que mi sobrina Ángeles no suele tomar dulce, no le va, la tengo acostumbrada a algo salado y esta Focaccia al Limón y Romero fue la elegida ese día.
Rica mucho, tanto que hubo otra que la devoró sin cortarse ni un pelo, a mi Patri le encantó, le daba un arte tremendo a quitarle las rodajas de limón y comerla, calladita pero sin parar…
Desde Oil Designs Gourmet S.L. me enviaron unos aceites con sabores, elegí los de limón, ajo y trufa.
Originales son mucho, cómodos por el tema del spray.
El sabor no es excesivamente fuerte por lo que se pueden consumir «sin miedo» a enmascarar el resto de ingredientes.
Pasaros por su web que seguro os gustará lo que se ve por allí.
Focaccia al Limón y Romero-troceada

* Necesitamos para la Focaccia al Limón y Romero:

– 210 gr de agua templada
– 350 gr de harina de fuerza
– 1 cucharadita de levadura de panadería
–  aceite con sabor a limón pulverizamos hasta tener la cantidad de una cucharada sopera
– 1 cucharadita de sal
– 2 cucharaditas de azúcar
– 2 cucharadita de sal en escamas
– una ramita de romero fresco
– 1 limón

focaccia-limon-oregano-corte

* Preparación de la Focaccia al Limón y Romero:

1.- Tradicional de la Focaccia al Limón y Romero:

– Si no usáis la harina de Santa Rita para pan casero, mezclamos bien la levadura con la harina.– Hacemos un pequeño volcán y añadimos el agua templada en el centro, la sal, una cucharadita de azúcar y el aceite pulverizando sobre la harina. Amasamos hasta conseguir una masa uniforme.
Dejamos reposar una hora.
– Amasamos un poco después del reposo y estiramos la masa dejándola de un centímetro de grosos más o menos.
– Hundimos los dedos sobre la masa, haciendo huecos, volvemos a pulverizar aceite de limón sobre la masa  y dejamos reposar una hora más.
– Precalentamos el horno a 180º, cortamos el limón a rodajas muy finas, las colocamos sobre la masa, espolvoreamos con sal en escamas, ponemos la otra cucharadita de azúcar por encima y las hojas de romero fresco.
– Horneamos durante 30 minutos o hasta que veamos que está dorada, dejamos enfriar sobre una rejilla.

2.- Thermomix de la Focaccia al Limón y Romero:

– Si no usáis la harina de Santa Rita para pan casero, ponéis la levadura en el vaso con una cucharadita de azúcar, el agua y el aceite que pulverizamos sobre una cucharada para tomar la  medida, programamos 2 min., vel. 3, 37º
– Añadimos la harina y la cucharadita de sal, mezclamos 15 seg., vel. 5
Amasamos programando 2 min., vaso cerrado, vel. espiga.
Dejamos reposar una hora.

– Amasamos un poco después del reposo y estiramos la masa dejándola de un centímetro de grosos más o menos.
– Hundimos los dedos sobre la masa, haciendo huecos, volvemos a pulverizar aceite de limón sobre la masa  y dejamos reposar una hora más.
– Precalentamos el horno a 180º, cortamos el limón a rodajas muy finas, las colocamos sobre la masa, espolvoreamos con sal en escamas, ponemos la otra cucharadita de azúcar por encima y las hojas de romero fresco.
– Horneamos durante 30 minutos o hasta que veamos que está dorada, dejamos enfriar sobre una rejilla.

 

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Acerca de Alicia

Me gusta cocinar platos sencillos, recetas de mi madre, propuestas fáciles que en casa tomen con alegría. Un domingo de invierno sin hornear pan y magdalenas, no es domingo para mi, me relaja, además mis niños lo disfrutan después.

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Comentarios

  1. Aisha dice

    18 enero, 2015 en 09:02

    Hace mucho que no como focaccia y la tengo en pendientes de hacer, ni te cuento!! Con limón no la he comido nunca… la probaré 🙂
    besos

    Responder
  2. Marga Morguix dice

    18 enero, 2015 en 09:46

    No solamente tiene que estar de morirse, sino que, además, es preciosa de presentación, ¡qué chula queda!. Me encanta.
    Un beso grande.

    Responder
  3. Pilar Y a la luna dice

    18 enero, 2015 en 10:01

    Muy muy buena esa focaccia con el limón. Te ha quedado estupenda, tomo nota.
    Un beso de día frío para no salir de casa y hornear como locos!!!

    Responder
  4. Lola Velasco dice

    18 enero, 2015 en 14:31

    Buenos días Alicia. Esta focaccia es de las más bonitas que he visto, aún no he probado a hacer ninguna y tampoco la he comprado antes, es hora ya de que la haga y no me siga perdiendo un bocado como éste.
    Feliz domingo.

    Responder
  5. Ángeles Ágora dice

    18 enero, 2015 en 16:26

    ¡Que morro mi tacaya!Pero como somos así lo hacemos encantadas.
    Seguro que la focaccia está riquisima pero mira que me han gustado las rodajas de limón por encima. Yo soy de las que las quito y las rechupeteo,jeje.
    Besossss.

    Responder
  6. José Manuel dice

    18 enero, 2015 en 16:43

    Estupenda, y el color me encanta.

    Responder
  7. Andrea Calderón Juan dice

    18 enero, 2015 en 18:40

    Hace un montón que no como focaccia, pero me has dado una gula terrible. Me ha encantado el contraste de sabores, además del color!
    Besos

    Responder
  8. Marisa dice

    18 enero, 2015 en 19:19

    Holaaa, yo nunca me he lanzado a hacer una focaccia, y mira que le tengo ganas. Cada vez que veo una se me cae la baba, lo mismo que me está pasando ahora. Tengo aceite aromatizado al limón que da un toque buenísimo y me parece una idea fantástica la de ponerlo en esta focaccia. Te ha quedado de auténtio lujazo.
    Un besooo

    Responder
  9. CocinandoCon Mandil dice

    18 enero, 2015 en 20:25

    Muy rica y te ha quedado preciosa.Besitos

    Responder
  10. Vero dice

    18 enero, 2015 en 20:55

    Preciosa! Ya entra solo por los ojos! Pero además tiene que estar deliciosa y más!
    Biquños 🙂

    Responder
  11. Fani Puntodenieve dice

    18 enero, 2015 en 22:09

    Me encanta la focaccia!!!!!! Y esta tiene unas pintas increíbles!
    Nunca he probado a echar limón! Pero para la próxima lo tendré en cuenta!
    Un besote!

    Responder
  12. Maria Jose dice

    18 enero, 2015 en 22:56

    Me parece muy original asi con limon y ese saborcillo nos encanta, no me extraña que tuviera exito, bsss

    Responder
  13. Bavette dice

    19 enero, 2015 en 06:49

    Mira que te ha quedado chulisima la presentacion eh?? Me ha encantado , muy original, y seguro que riquisima con ese toque de limón, no se me habia ocurrido nunca, y me gusta la idea.
    Besines y feliz lunes
    Ettore

    Responder
  14. Manu dice

    19 enero, 2015 en 09:51

    Bellissimo l'abbinamento!!
    Grazie per averlo condiviso.
    Un abbraccio

    Responder
  15. Ana Melm dice

    19 enero, 2015 en 10:02

    Que fresquita!!! Oye me encanta con el limón… original y rica.

    Responder
  16. Vilma Correia dice

    19 enero, 2015 en 10:21

    que delicia.

    Responder
  17. Antojo en tu cocina dice

    19 enero, 2015 en 10:39

    Genial!! me la apunto y comparto ¡me encanta!

    Responder
  18. María Belén Delgado Pulgar dice

    19 enero, 2015 en 22:48

    Alicia, te ha quedado preciosa me encanta y me imagino su sabor delicioso
    Besinos
    El Toque de Belén

    Responder
  19. Luisa Cano Garcia dice

    20 enero, 2015 en 16:03

    Que bien te ha quedado Alicia¡¡¡¡ se ve buenísima tengo que probarla
    besos

    Responder
  20. Esmerαlđα• [Recelanđia] dice

    20 enero, 2015 en 19:50

    Alicia preciosa!
    Adoro las focaccias, ésta con limón y orégano te ha quedado perfecta, tiene que estar deliciosa! Qué corte!
    Un beso enorme y feliz semana!

    Responder
  21. lola dice

    20 enero, 2015 en 21:50

    que original con el limon, esto hay que probarlo

    ¡¡besos¡¡

    Responder
  22. Alanda dice

    21 enero, 2015 en 10:32

    Una receta muy original, qué rica debe estar, felicidades!!
    Un beso

    Responder
  23. Elena Moraleda Núñez dice

    18 marzo, 2015 en 11:17

    Seguro que resulto cansada, pero otra vez tengo que felicitarte, por el gran trabajo que haces.

    Todas y cada una son recetas espectaculares.

    A seguir así, seguro que no te faltarán seguidores.

    Responder

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Bienvenidos a mi cocina

Me llamo Alicia. Me gusta cocinar platos sencillos, recetas de mi madre, propuestas fáciles que en casa tomen con alegría. Un domingo de invierno sin hornear pan y magdalenas, no es domingo para mi, me relaja, además mis niños lo disfrutan después. Con la intención de guardar todas esas recetas que salían de mi cocina, nació este blog, empujada por mi hermano Manolo y unas amigas "de internet" Intentaré seguir "engordando" el recetario con esas propuestas sencillas, con ingredientes corrientes, recetas caseras que se toman día a día.

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