Madeleines de Speculoos
Mis amigas me habían enviado una de ellas crema de speculoos, otra especias speculoos, otra unas maravillosas servilletas con un verde intenso y precioso. Así que me vi forzada a hacer estas Madeleines de Speculoos que había visto y que me habían encantado, es más, estaba convencida de lo ricas que estarían y así fue, deliciosas.
Las madeleines son bocados pequeños, tiernos, exquisitas que quedan perfectas para el café de media tarde, para esa visita imprevista o todo lo contrario, para quedar como una reina por el formato tan bonito pero sobre todo por lo ricas que quedan.
En casa ya hemos probado otras que nos gustaron a todos mucho.
Podéis ver las madeleines de naranja y almendra pinchando AQUÍ o las madeleines de miel Ladureé pinchando AQUÍ.
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* Necesitamos para las Madeleines de Speculoos:
- 140 gr de harina para bizcochos y magdalenas (Si no la usas debes poner 2 cucharaditas de café de levadura de repostería)
- 100 gr de azúcar
- 100 gr de mantequilla
- 3 huevos
- 1 cucharadita de café de speculoos (Canela, clavo, jengibre, nuez moscada)
- 5 cucharaditas de café colmadas de crema de speculoos.
Fuente: Bocados de cielo
* Preparación de las Madeleines de Speculoos:
1.- Tradicional:
- Batimos con varillas los huevos con el azúcar hasta que aumenten el volumen y estén cremosos.
- Fundimos la mantequilla en el microondas, le añadimos la crema de speculoos y la mezclamos bien con la mantequilla.
- Fundimos la mantequilla en el microondas, le añadimos la crema de speculoos y la mezclamos bien con la mantequilla.
- Agregamos a la mezcla de los huevos, la harina (Ahora pondríamos la levadura) y la cucharadita de especias speculoos, mezclamos bien.
- Añadimos finalmente la mantequilla y la crema de speculoos, seguimos moviendo hasta que quede todo bien integrado.
- Dejamos reposar en el frigorífico al menos una hora pero mejor de un día para otro.
- Engrasamos los moldes para madeleines y ponemos la masa con ayuda de una manga pastelera.
- Con el horno precalentado a 220º horneamos durante 5 minutos a 200º y después bajamos a 180º durante 5 minutos más.
- Sacamos el molde, esperamos dos minutos, desmoldamos y colocamos sobre una rejilla hasta que enfríen por completo.
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2.- Thermomix:
- Ponemos en el vaso la mantequilla y la crema de speculoos, fundimos programando 2 min., 37º, vel. 3
- Añadimos los huevos y el azúcar, batimos 5 min., 37º , vel. 5, después programamos mismo tiempo y velocidad pero SIN temperatura.
- Agregamos la harina (Y la levadura si no usas la harina para bizcochos) mezclamos 15 seg., vel. 5 reservamos en una manga pastelera.
- Dejamos reposar en el frigorífico al menos una hora pero mejor de un día para otro.
- Engrasamos los moldes para madeleines y ponemos la masa con ayuda de una manga pastelera.
- Con el horno precalentado a 220º horneamos durante 5 minutos a 200º y después bajamos a 180º durante 5 minutos más.
- Sacamos el molde, esperamos dos minutos, desmoldamos y colocamos sobre una rejilla hasta que enfríen por completo.
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Crema de berenjena
Pollo en salsa de tomate y champiñones
Bizcocho de queso crema
Bizcocho de chocolate con queso
Tarta de manzana
Sartén de pollo con patatas
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Para el desayuno me llevo dos y luego ya a media tarde vengo a por más.
Me imagino el intenso sabor especiado,es especial e intenso,me gusta.
Un beso y buen domingo. -
mmmmm unas magdalenitas super ricas.. yo no las he probado nunca con speculoos pero me las tengo que hacer.
un beso
http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/ -
Tengo que hacer de nuevo la crema de speculoos para probarlas, esta me la apunto.
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Querida Alicia, son tan bonitas las madeleines, un formato muy apropiado para la hora del té, me gusta mucho lo que se puede tomar de uno o dos bocados sin usar utensilios, encuentro que es más práctico El sabor de speculos es absolutamente delicioso, un sabor inigualable. Besitos
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Cómo deben estar con ese sabor!!
Necesito comprarme esos moldes que parece que cada vez veo más recetas de madeleines.
Besos. -
Ummm que delicia de magdalenas!!! te han quedado muy buenas.
Besos
Cocinando con Montse -
Tienen que estar divina, con ese sabor que le has puesto, seguro que ya no queda ni la muestra¡¡¡¡¡¡¡¡¡ besos
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Me encanta! !! Llevo mucho tiempo con ganas de prepararlas, las haré con tu receta.
Besos -
Me puedo imaginar el sabor delicioso a especias y me encantan, me llevo una en cada mano para el desayuno si me ha dejado alguna Angeles jajjaja
Besinos
El toque de Belén -
Buenos días Alicia,
¿Es un producto dulce, como para acompañar el café?
Saludos
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Totalmente recomendable para el café, ese toque picantito y dulzón es una maravilla, te lo aseguro.
Gracias por tus palabras siempre.
Besazos.
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Rosa 
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