Madeleines de Speculoos

Mis amigas me habían enviado una de ellas crema de speculoos, otra especias speculoos, otra unas maravillosas servilletas con un verde intenso y precioso. Así que me vi forzada a hacer estas Madeleines de Speculoos que había visto y que me habían encantado, es más, estaba convencida de lo ricas que estarían y así fue, deliciosas.
Las madeleines son bocados pequeños, tiernos, exquisitas que quedan perfectas para el café de media tarde, para esa visita imprevista o todo lo contrario, para quedar como una reina por el formato tan bonito pero sobre todo por lo ricas que quedan.
En casa ya hemos probado otras que nos gustaron a todos mucho.
Podéis ver las madeleines de naranja y almendra pinchando AQUÍ o las madeleines de miel Ladureé pinchando AQUÍ.

 

madeleines-speculoos-presentacion

* Necesitamos para las Madeleines de Speculoos:

- 140 gr de harina para bizcochos y magdalenas  (Si no la usas debes poner 2 cucharaditas de café de levadura de repostería)
- 100 gr de azúcar
- 100 gr de mantequilla
- 3 huevos
- 1 cucharadita de café de speculoos (Canela, clavo, jengibre, nuez moscada)
- 5 cucharaditas de café colmadas de crema de speculoos.

* Preparación de las Madeleines de Speculoos:

1.- Tradicional:

- Batimos con varillas los huevos con el azúcar hasta que aumenten el volumen y estén cremosos.
- Fundimos la mantequilla en el microondas, le añadimos la crema de speculoos y la mezclamos bien con la mantequilla.
- Agregamos a la mezcla de los huevos, la harina (Ahora pondríamos la levadura) y la cucharadita de especias speculoos, mezclamos bien.
- Añadimos finalmente la mantequilla y la crema de speculoos, seguimos moviendo hasta que quede todo bien integrado.
- Dejamos reposar en el frigorífico al menos una hora pero mejor de un día para otro.
- Engrasamos los moldes para madeleines y ponemos la masa con ayuda de una manga pastelera.
- Con el horno precalentado a 220º horneamos durante 5 minutos a 200º y después bajamos a 180º durante 5 minutos más.
- Sacamos el molde, esperamos dos minutos, desmoldamos y colocamos sobre una rejilla hasta que enfríen por completo.
madeleines-speculoos-miga

2.- Thermomix:

- Ponemos en el vaso la mantequilla y la crema de speculoos, fundimos programando 2 min., 37º, vel. 3
- Añadimos los huevos y el azúcar, batimos 5 min., 37º , vel. 5, después programamos mismo tiempo y velocidad pero SIN temperatura.
- Agregamos la harina (Y la levadura si no usas la harina para bizcochos) mezclamos 15 seg., vel. 5 reservamos en una manga pastelera.

- Dejamos reposar en el frigorífico al menos una hora pero mejor de un día para otro.
- Engrasamos los moldes para madeleines y ponemos la masa con ayuda de una manga pastelera.
- Con el horno precalentado a 220º horneamos durante 5 minutos a 200º y después bajamos a 180º durante 5 minutos más.
- Sacamos el molde, esperamos dos minutos, desmoldamos y colocamos sobre una rejilla hasta que enfríen por completo.
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    21 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Para el desayuno me llevo dos y luego ya a media tarde vengo a por más.
    Me imagino el intenso sabor especiado,es especial e intenso,me gusta.
    Un beso y buen domingo.

  2. mmmmm unas magdalenitas super ricas.. yo no las he probado nunca con speculoos pero me las tengo que hacer.
    un beso
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

  3. Aisha dice:

    Lo único que no tengo son las servilletas, por lo demás voy a probar estas madeleines a la de ya!!! :)
    besos linda!

  4. PINKY dice:

    Alicia , tienen un color y una pinta estupenda , seguro que estan deliciosas
    besinos guapa

  5. José Manuel dice:

    Tengo que hacer de nuevo la crema de speculoos para probarlas, esta me la apunto.

  6. Te han quedado geniales, vaya cosa rica. Un abrazo, Clara.

  7. Pamela dice:

    Querida Alicia, son tan bonitas las madeleines, un formato muy apropiado para la hora del té, me gusta mucho lo que se puede tomar de uno o dos bocados sin usar utensilios, encuentro que es más práctico El sabor de speculos es absolutamente delicioso, un sabor inigualable. Besitos

  8. Cómo deben estar con ese sabor!!
    Necesito comprarme esos moldes que parece que cada vez veo más recetas de madeleines.
    Besos.

  9. montsemorote dice:

    Ummm que delicia de magdalenas!!! te han quedado muy buenas.
    Besos
    Cocinando con Montse

  10. Geniales guapa para mi merienda.besos

  11. Tienen que estar divina, con ese sabor que le has puesto, seguro que ya no queda ni la muestra¡¡¡¡¡¡¡¡¡ besos

  12. tartearte dice:

    Madre mía!!! Que pintaza!!! Deben estar increibles, no lo he probado nunca y lo estoy deseando!! un besito

  13. Me encanta! !! Llevo mucho tiempo con ganas de prepararlas, las haré con tu receta.
    Besos

  14. macus! dice:

    Con lo que a mi me gustan las speculoos!!!mmm!!!

  15. Me puedo imaginar el sabor delicioso a especias y me encantan, me llevo una en cada mano para el desayuno si me ha dejado alguna Angeles jajjaja

    Besinos
    El toque de Belén

  16. Bavette dice:

    Buenos días mi niña, hoy por fin puedo pasar a verte, menuda semanita que llevo, pero con una par o tres de estas magdalenas, se me pasa todo, con speculoos, me encantan!!!! Desde que los descubrí, en casa no faltan.
    Besotes y feliz martes!!!
    Ettore

  17. Buenos días Alicia,

    ¿Es un producto dulce, como para acompañar el café?

    Saludos

    1. Totalmente recomendable para el café, ese toque picantito y dulzón es una maravilla, te lo aseguro.
      Gracias por tus palabras siempre.
      Besazos.

  18. asj dice:

    Pero qué ramillete de amigas que tienes jajjaa te podrás quejar! pues nada, te quedó de relujo y ya me imagino ese saborcito tan rico.

    besazos

  19. Rosa dice:

    Perdonen mi ignorancia.¿Que es crema de Speculoos.?

    1. Alicia dice:

      Es una crema con una mezcla de especias que se utilizan para elaborar las famosas galletas de speculoos, llevan canela, nuez moscada, jengibre, pimienta y aceite de coco, es exquisita.
      Gracias por tu comentario.

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