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Corona de Tortilla de Patatas y Pimientos Fritos

Corona de tortilla de patatas y pimientos fritos
De cara al fin de semananada como una propuesta sencilla, rica y que se puede dejar hecha con antelación. La  Corona de Tortilla de Patatas y Pimientos Fritos recogidos de la temporada.
Un plato ideal para llevar a la playa, para dejarlo hecho y al llegar, incluso fresquita del frigo, ideal para el almuerzo.
A mi me encanta así servido, poniendo los pimientos en el centro, le deja el sabor a la tortilla y el bocado, es delicioso.
Además la tortilla hecha "con huevos de gallina feliz" de mi amiga Mary.

corona-tortilla-patatas-pimientos-presentación* Necesitamos:

  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 5 patatas medianas
  • 7 huevos
  • aceite de oliva virgen
  • sal
  • pimientos verdes italianos

* Preparación de la Corona de Tortilla de Patatas y Pimientos Fritos:

  • Ponemos un chorreón de aceite en la sarten y añadimos los ajos troceados pequeños, desde el aceite en frío que tome bien el sabor.
  • Cuando estén dorados añadimos la cebolla picada muy pequeña.
  • Cortamos las patatas finas, añadimos a la sarten cuando tengamos la cebolla transparente, añadimos la sal y cocinamos a fuego medio bajo, hasta que las patatas estén tiernas.
  • Mientras batimos muy bien los huevos. Los ponemos en una ensaladera, añadimos las patatas y cebolla cocinadas y tiernas, mezclamos bien.

Preparación de la tortilla:

  • Vertemos en una sarten antiadherente con una gota de aceite, primero a fuego fuerte unos minutos y bajamos al mínimo, tapamos la sarten que se cocine bien la tortilla.
  • Damos la vuelta a la tortilla para que se dore por ambos lados.
  • Reservamos cuando esté hecha, añadimos más aceite a la sarten, agregamos los pimientos cortados en tiras y freímos con un poco de sal.
  • Con un cortador o aro de emplatar, quitamos el centro de la tortilla, rellenamos con los pimientos fritos y vertemos un chorrito de aceite de freír los pimientos sobre la tortilla.
  • ¡Deliciosa!
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Resumen
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Nombre de la receta
Corona de tortilla de patatas y pimientos fritos
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

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    7 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Diana dice:

    Que rica propuesta como se nota que son de huevos de gallinas libres!

    Un saludo

  2. Paula R dice:

    ¡Qué ricoooo! Me encanta la combinación de tortilla con pimientos :)
    Besos

  3. Huevos de gallina feliz y pimientos de la huerta,así cualquiera!
    Un lujo de almuerzo o de cena,me apunto.
    Besosssss.

  4. Yo pongo el pan y menudo bocata me pongo huuuuu y el resto para la cena jijiji.Bssss

  5. Bavette dice:

    Pero que pedazo de tortilla rica Ali, me chifla con pimientos, te ha quedado divina, con un corte que dan ganas de comersela entera.Y encima con ingredientes tan buenos-
    Un besote
    Ettore

  6. Te pillo un pincho ahora mismo! con pimientos verdes como a mi gusta!!
    Un beso

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