¿Qué receta buscamos hoy?

Torrezno de Soria

Torrezno de Soria troceado
Hoy no tenemos receta, o sí. Os traigo un producto de máxima calidad que nos ha enamorado a todos en casa, os hablo del Torrezno de Soria. Hemos tenido la gran oportunidad de probarlo en casa, en realidad lo hicimos como tapeo un domingo en la terraza de mi hermano Manolo.
Decidimos freírlo según instrucciones, porque este rico torrezno, trae instrucciones para que quede impresionante. Pues bien, lo hicimos según te recomienda pero en leña, como veis en las fotos. El resultado fue impresionante. Aunque el sabor no se pueda apreciar, tengo que deciros que jamás habíamos comido un "tocino" tan bueno, tan tierno y crujiente a la vez.
Os lo dejo hoy que es #DíaMundialdelaTapa
También os pueden gustar como tapa estas croquetas de setas con jamón o estas alitas hechas en freidora de aire o en el horno y este salpicón que tanto gusta en casa.

Torrezno de Soria

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Como os digo he tenido el gran honor de ser uno de los blogs elegidos para probar el Torrezno de Soria. Muy halagada que te ofrezcan un producto tan especial para que tu y los tuyos disfrutéis de una tapa distinta e inmejorable.

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Como no hay receta, sí que os contaré como se tiene que preparar. Aunque no os preocupéis, al adquirir vuestro torrezno, recibiréis también unas orientaciones para que podáis prepararlo.
Torrezno de Soria tabla

Preparación del Torrezno de Soria:

  • La piel de la panceta curada debe estar bien seca, cuanto más seca mejor subirá la corteza al freír y más crujiente quedará. Por tanto, sacamos la panceta curada del envase de plástico o de la nevera 24 horas antes; la colgamos o ponemos en un sitio fresco y seco para que se oree bien.
  • Se echa aceite en una sartén hasta cubrir el fondo (unos 2 mm)

Freímos:

  • Ponemos el fuego en posición fuego lento.
  • Se corta la panceta en lonchas de 1,5 cms. aproximadamente y se colocan “de pié” en la sartén, esto es, con la piel hacia abajo.

Torrezno de Soria sartén

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  • Se dejan freír alrededor de 20 minutos, vigilando que los torreznos no se caigan. Y observando cómo van apareciendo las “burbujas” características en toda la piel.
  • Transcurridos los 20 minutos citados (o cuando veamos que la piel de los torreznos ya se ha convertido en la corteza cubierta de “burbujas”) Ponemos un fuego vivo  y tumbamos los torreznos para freírlos  por cada lado.

Torrezno de Soria troceado

También se puede preparar al horno.
Así lo haremos la próxima vez porque sí, habrá próxima vez.
¡Os recomiendo encarecidamente el Torrezno de Soria!
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Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Torrezno de Soria
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
3.51star1star1star1stargray Based on 3 Review(s)

Alicia

Me gusta cocinar platos sencillos, recetas de mi madre, propuestas fáciles que en casa tomen con alegría. Un domingo de invierno sin hornear pan y magdalenas, no es domingo para mi, me relaja, además mis niños lo disfrutan después.

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    14 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Impresionante no, lo siguiente! Y preparados con leña todavía más ricos.
    Besos,
    Palmira

  2. São Ribeiro dice:

    Realmente tem um aspecto delicioso.

  3. Me muero por un torrezno. Yo lo mojaba hasta en el café ahora mismo, y los de Soria los mejores.
    Besos

  4. Diana dice:

    Mama mía! eso es un torrezno lo demás es tontería!

    un abrazo

  5. Las Chachas dice:

    Ay esas burbujitas, Alicia, .... qué locura de torreznos!
    Un beso de las chicas de Cocinando con las Chachas

  6. Alicia......que ricos en casa nos encantan¡¡¡
    Besitos¡¡

  7. Julia Romero dice:

    Me muero por uno de esos!! que pinta tan rica tienen!! Bs.

  8. Nenalinda dice:

    Uummmmmmmmmmmmm como tienen que estar esos torreznos de muerte relenta no lo siguente pena de no poder dar cuenta de ellos.
    Babeando me marcho que lo sepas.
    Bicos mil wapa.

  9. Impresionantemente bueno, no importa que esté cargado de calorías, ya las quemaremos, lo importante es disfrutar de los torreznos. Además hechos a la leña han de ser insuperables.
    Besos.

  10. uhmmmm... impresionante
    con lo que me gustan
    y no compro mas...porque no debo...jjjj
    caseras mucho mas ricas...
    me encanta este aperitivo
    un besazooooo !!!

  11. Eso lo pilla mi madre y no deja ni el olor,jeje.
    Un besito de buena mañana.

  12. Muchas gracias por compartir. La siguiente vez qeu los haga seguiré la receta :-)

  13. Joan Puig dice:

    Donde puedo comprar el torrezno ??

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