Porra Antequerana

Porra Antequerana
Estaba siempre mi marido hablando de esta receta de Porra Antequerana, lo que le gustaba cuando la tomaba en algún sitio de la zona, lo buena que estaba y que tenía que hacerla sí o sí pero que claro, no quedaría igual al menos la primera vez...
Y aunque en casa somos más de gazpacho o de salmorejo, hubo que probar esta sopa fría nueva. Impresionante me quedó, sorprendidos de lo bien que viene para estos almuerzos llenos de calor que tenemos ya, lo que refresca, llena, alimenta, vamos casi plato único y completo diría.
Además rapidísimo de hacer, todo son ventajas.
Os dejo entre paréntesis para los que os iniciáis con Thermomix, las velocidades y tiempo para hacerla con este robot. Desde luego que también está explicada de forma tradicional, con batidora en mano.
Porra Antequerana

Tiempo: 20 minutos
Raciones: 4
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

  • 500 gr de tomates rojos y duros
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento mediano verde
  • 300 gr de pan
  • 100 gr de aceite de oliva virgen
  • 4 huevos cocidos duros
  • 4 latas de atún escurridas de su aceite
  • 200 gr de taquitos de jamón
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Preparación:

Preparación a mano de la Porra Antequerana:

  • Trituramos los tomates pelados, junto al ajo y el pimiento en una batidora
  • Añadimos el pan troceado, dejamos que se empape bien durante 15 minutos.
  • Pasado este tiempo, añadimos el aceite y volvemos a batir todo hasta que quede bien integrado, que el resultado sea una crema espesa
  • Mientras ponemos el atún en un colador para que escurra el exceso.
  • Cocemos y troceamos los huevos.
  • Colocamos todo en cuencos pequeños individuales para presentar el conjunto.
  • Servimos.

Preparación en thermomix:

  • Trituramos los tomates pelados, junto al ajo y el pimiento en una batidora 40 segundos en velocidad 7
  • Añadimos el pan troceado, dejamos que se empape bien durante 15 minutos.
  • Pasado este tiempo, añadimos el aceite y volvemos a batir todo hasta que quede bien integrado, que el resultado sea una crema espesa, 30 segundos en velocidad 7
  • Mientras ponemos el atún en un colador para que escurra el exceso.
  • Cocemos y troceamos los huevos.
  • Colocamos todo en cuencos pequeños individuales para presentar el conjunto.
  • Servimos.
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Resumen
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Nombre de la receta
Porra Antequerana
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

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    8 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Es una buena manera de estar bien alimentados y a la vez fresquitos, un plato muy rico.
    Besos.

  2. José Manuel dice:

    De los mejores platos que puedes probar, una dleicia. Saludos.

  3. Es otra variación de las buenisimas sopas frías de tu tierra que tanto se agradecen en verano.
    Besazo.

  4. Estas cremas y sopas frías son ideales en verano para poder tomarlas y estar hidratados comiendo bien!
    Qué ganas tengo de probarla, seguro que pronto cae!
    Besos,
    Palmira

  5. Julia Romero dice:

    Que rica!! es lo que más apetece en este tiempo...cosas fresquitas y ricas como ésta!! Bs.

  6. Hola Alicia !!!
    en mi casa en este tiempo no falta este plato
    que ademas de ser sencillo y fresquito
    es muy sano... pura vitamina
    a nosotros nos encanta
    y con los 35 grados que tenemos entra divino
    Te ha quedado con un color maravilloso
    Un besazooooo !!!

  7. Maria Isasi dice:

    A mi estas , sopas frías, llamesé salmorejo, gazpacho o esta tuya, siempre me parecen un acierto, esta tuya no la conocía, pero prometo hacerla. Gracias

  8. Alicia, pero que delicia, tiene que estar de vicio!! Bss

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