Bizcocho de limón SIN grasa

La de vueltas que le he dado, nunca mejor dicho, a este molde. Nada de lo que pensaba me atraía lo suficiente. Pensaréis que al final he terminado haciendo algo muy sencillo. Y sí, cierto, un sencillo desayuno para la semana pero especial. Un Bizcocho de limón SIN grasa y es que tiene un sabor intenso pero riquísimo a limón. Y por supuesto el añadido de hacerse sin grasa.

¿Sin nada de aceite, ni mantequilla? Preguntaba mi hermano Javi... SIN grasa y muy muy esponjoso. Lo que no he podido comprobar es cuánto tiempo dura en perfectas condiciones porque al día 4 no quedaban ni las migas.

Además con este molde de magnífica silicona, casi sin engrasar puedes hornear. También puedes usarlo para preparaciones en frío o congeladas, admite esas temperaturas tan distintas.

Y el formato, me ha encantado, la espiral que te hipnotiza para que dejes de comer... Los bordes redondeados que dejan ese lateral tan bonito. Y lo fácil que ha sido des moldar. Un lujo vamos.

Lo curioso es que me decidiera por probar el limón. Que en esta casa gusta y mucho la naranja. Os dejo como ejemplos el pastel de naranja que es una auténtica delicia. También gustaron mucho en su momento las margaritas bundt cake, preciosas y con un sabor intenso.  O una de mis preparaciones favoritas, los bizcochitos de mascarpone, naranja y chocolate.

Ahora vamos con la receta, sencillísima, de este bizcocho.

Raciones: 12

Tiempo: 40 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 4 huevos L
• 125 gr de yogur de limón
• 200 gr de harina bizcochona
• 1 limón
• 200 gr de azúcar
• 1 pizca de sal

Fuente: Anna recetas fáciles

Preparación del Bizcocho de limón SIN grasa:

• Precalentamos el horno a 170º
• Rallamos la piel del limón. Exprimimos y colamos el zumo. Reservamos.
• Batimos las claras con la pizca de sal. A la mitad del batido, añadimos la mitad del azúcar. Las batimos a punto de nieve y reservamos.
• Batimos las yemas, la mitad que nos queda de azúcar. Añadimos el yogur, el zumo del limón y la piel. Cuando la mezcla esté espumeando, añadimos la harina tamizada, batimos hasta integrar.
• Añadimos las claras a la mezcla con movimientos envolventes de abajo a arriba.

• Engrasamos el molde con un pincel y una pizca de aceite. Vertemos la mezcla, damos unos golpecitos en la encimera.
• Horneamos durante 30 minutos, dependerá de los hornos. Comprobamos que está hecho si al pinchar en el centro con una brocheta, sale limpia.
• Dejamos 10 minutos enfriar en el molde. Después desmoldamos y dejamos enfriar por completo antes de servir.
• Delicioso.

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