Polos de cerezas y chocolate

Comienza el calor y comienza la temporada de polos, helados y sorbetes. Hoy os dejo con unos Polos de cerezas y chocolate que están de rechupete.

La receta sale de otras dos digamos. Partiendo de la receta del helado de cerezas y mascarpone  y teniendo en cuenta lo mucho que gustan los polos. Como pasó con estos polos de Nutella, se me ocurrió hacer estos. A mi me gustan muchísimo, la mezcla un poco ácida de la cereza con el chocolate negro queda fantástica pero es que además muerdes esa capa dura de chocolate y por dentro es tan cremoso, que al paladar es un gustazo.

Otros también ricos para mi casa son estos polos de fresa o estos polos flash de sandía o estos polos de limonada de limón y cerezas SIN azúcar o estos polos de yogur y melocotón.

No os asuste el tiempo de preparación, en realidad son rápidos de hacer pero la mezcla tiene que congelarse y si está más tiempo, queda mucho mejor. Es pensar en hacer el postre de un día para otro y queda perfecto.

Vamos con la receta.

Tiempo: 10 minutos de preparación y 4 horas de congelación

Raciones: 4

Dificultad: Fácil

Necesitamos para preparar la receta del helado de chocolate y cereza:

• 1 tarrina de queso mascarpone
• 1 yogur griego
• 100 gr de azúcar
• 200 gr de cerezas sin hueso
• 1 tableta de chocolate negro para fundir

Preparación de la receta de los Polos de cerezas y chocolate:

• Trituramos las cerezas SIN hueso con el azúcar.
• Añadimos el yogur, mezclamos bien. Agregamos el queso mascarpone, cuando lo tengamos bien unido dejamos reservado en el frigorífico durante 4 horas como mínimo pero mejor de un día para otro.

Formamos los polos:

• Fundimos el chocolate al baño María o en tandas de 30 segundos en el microondas. Ponemos una capa de chocolate sobre el molde elegido. Podéis hacerlo poniendo el chocolate en un biberón de repostería y vertiendo sobre los filos o con una brocha "pintando" con chocolate los moldes. Dejamos secar y volvemos a poner otra capa de chocolate.
• Cuando las capas estén bien duras, vertemos la mezcla reservada. Teniendo en cuenta que debemos dejar medio centímetro sin cubrir para luego poner la "tapa" de chocolate.
• Metemos en el congelador y cuando estén totalmente congelados, volvemos a fundir el chocolate y cubrimos con una capa de chocolate la mezcla a modo de tapadera. Cuando esté bien dura, ponemos otra capa, dejamos congelar para que esté bien asentado el polo.

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