Helado de Cerezas y Mascarpone
Sorprendente lo cremoso que ha quedado este Helado de Cerezas y Mascarpone. De hecho las bolas no quedan perfectas pero da igual, el sabor y sobre todo, la cremosidad conseguida es indescriptible. El año pasado en casa fueron un descubrimiento los helados conseguidos pero si hubo uno que a mi me encantó, fue el de fresas y pistachos al mascarpone, por eso sabía que con cerezas y mascarpone quedaría bien y no me ha defraudado en absoluto.
Con este helado celebramos el santo de mi hermana Luisa, demasiado calor para una tarta, se que espera algo horneado, por eso la sorprenderé con un delicioso helado para el postre de hoy.
* Necesitamos para el Helado de Cerezas y Mascarpone:
- 250 mascarpone
- 1 yogur griego
- 100 gr de azúcar
- 150 gr de cerezas
* Preparación del Helado de Cerezas y Mascarpone:
- Deshuesamos las cerezas y las trituramos junto al azúcar.
Da igual que no queden perfectamente trituradas, si se quedan trocitos, estará más bueno aún el helado.
- Añadimos el yogur y mezclamos, mejor en una batidora o robot de cocina, agregamos el queso mascarpone y cuando esté bien integrado, reservamos el mix al menos 4 horas en el frigorífico pero mejor de un día para otro.
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Ensalada Templada de Judías Verdes al Pimentón- En heladera, la ponemos en marcha y por el bocal vamos echando el mix que teníamos reservado en el frigorífico. Lo dejaremos mantecar durante 30 minutos (Seguir las instrucciones de vuestro fabricante)
- Sin tenemos heladera, guardamos esta mezcla en el congelador. Cada media hora sacamos y batimos enérgicamente. Al menos lo haremos 3 o 4 veces, este proceso evitará que cristalice y el helado quede cremoso.
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Una combinación de sabores increíble y si las cerezas son del Valle del Jerte...seguro que está aún mejor (me puede Extremadura y eso que no soy extremeña). Un abrazo.
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A mi me apetecen los helados todo el año, pero está claro que ahora más todavía, muy rico.
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Qué rico,es que el queso en helado es un descubrimiento genial.
Queso ,lima y hierbabuena el próximo, te parece?
Beso de lunes.
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