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Madeleines de mascarpone

Madeleines de mascarpone muchas

Hacía tiempo que no horneaba estos bocados tan ricos y esponjosos. En este caso he preparado Madeleines de mascarpone.  Si todas las que he hecho hasta ahora han quedado ricas, esponjosas, deliciosas en una palabra, las de queso mascarpone son una nube en el paladar. Además como tienen esa forma tan bonita, queda un dulce bocado de lo más sencillo y glamuroso en la mesa acompañando el café o el te.

No tengo por costumbre espolvorear mis bizcochos o magdalenas con azúcar glas pero es cierto que, en este caso, es el toque perfecto para que el bocado quede divino.

Madeleines de mascarpone muchas

Y como quiero que tengáis otras opciones para preparar vuestras madeleines y en esta cocina ya hay unas cuántas, os las dejo aquí para que podáis ver las recetas.

Madeleines naranja y almendra Uno de los bocados dulces que más me gustan, por la mezcla de ingredientes y lo suaves que quedan. Son las madeleines de almendra y naranja. Podéis ver mi receta pinchando aquí.
La exquisitez hecha madaleine, ese sabor tan delicado. La textura tan esponjosa. Son deliciosas estas madeleines de miel Ladureé. Podéis ver mi receta pinchando aquí.
Madeleines de Speculoos Y si lo que os gustan son los sabores distintos, con especias y que se quedan un tiempo en tu paladar, no podéis dejar de hacer estas madeleines de Speculoos. Impresionantes de ricas.

Podéis ver mi receta pinchando aquí.

Vamos ahora con la receta de las Madeleines de mascarpone:

Raciones: 18 madeleines

Tiempo: 20 minutos

Dificultad: Fácil

Necesitamos para las Madeleines de mascarpone:

  • 45 gr de mantequilla
  • 80 gr de leche
  • 1 huevo
  • 190 gr de harina bizcochona (Si no usas de esta harina, tienes que añadir levadura para repostería)
  • 75 gr de azúcar
  • una pizca de sal
  • 125 gr de queso mascarpone
  • azúcar glas para espolvorear al final

Madeleines de mascarpone corte

Preparación de las Madeleines de mascarpone:

  • Batimos la mantequilla junto al azúcar hasta que tengamos una mezcla cremosa.
  • Agregamos la yema del huevo,  batimos hasta que esté bien integrado.
  • Añadimos el queso y la leche, seguimos batiendo.
  • Tamizamos la harina con la sal (Si usas levadura este es el momento de añadirla) y añadimos cucharada a cucharada. Batimos hasta que esté todo integrado.
  • Montamos la clara a punto de nieve. La añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes de abajo a arriba hasta que esté todo bien integrado.
  • Rellenamos el molde previamente engrasado con mantequilla fundida.
  • Horneamos con el horno precalentado a 200º durante 15 minutos o hasta que estén doradas.
  • Dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glas.

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Resumen
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Nombre de la receta
Madeleines de mascarpone
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
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    6 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Elai Design dice:

    Qué pinta más jugosa que tienen!! Esta te las copio pronto que tengo a mi padre en casa y a él le encantan estos dulces para desayunar.
    Besos!

  2. victoria dice:

    En cantidades pone; 1 huevo y en la receta dices agregamos LAS YEMAS, una a una.¿cuantos huevos son en realidad?

    1. Alicia dice:

      Hola, ya está corregido, es solo un huevo pero al explicar como siempre uso más cantidad, se me ha ido un poco la idea.
      Gracias por el aviso.

  3. Ángeles Ágora dice:

    Son un bocado exquisito y como bien dices quedan de lujo con un café.
    Me encanta el mascarpone así que apuntadas quedan.
    Un besazo.

  4. José Manuel dice:

    Hola Alicia, soy un fiel seguidor de tu blog porque me encantan las recetas que nos regalas continuamente.
    Me resulta chocante que con tanta calidad le des cabida en tu blog a anuncios que, en mi modesta opinión, son paparruchas y sacadinero para los ilusos, me refiero, lógicamente, a todos esos productos mágicos que van a ser la solución para los que nos pasamos un poco o un mucho en nuestro peso.
    Imagino que alguna razón habrá y me gustaría conocerla para aceptarte también en ese campo.
    Gracias y un cordial saludo.

    1. Alicia dice:

      Te he enviado un correo :)

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