Pollo al ajillo

No es el típico Pollo al ajillo que todos conocemos o al menos se hacía en mi casa. Éste queda con mucho más aroma, mucho más sabor y también más jugoso. Con el añadido de que se hace en 24 minutos, rapidez al poder ¿Verdad?

La receta está hecha en Olla rápida, últimamente la utilizo mucho, todo se cocina con su propio jugo y queda más rico, además de lo rápido que se cocina, sin olores, ni manchas y sin estar pendiente de que aquello no se pase y quede seco.

Como en esta casa gusta mucho el pollo, es una carne que a los niños comen sin poner ni un pero, tenemos varias recetas subidas a esta cocina.

De todas ellas os voy a recomendar tres de las que más me gustan.

Pollo al horno, sencillamente delicioso. De esas recetas sencillas con un resultado inmejorable. Podéis ver como lo hago pinchando aquí.

Pollo con mostaza y ajo, de esas que te sorprenden, que queda una salsa inmejorable y que para nada sabe a la mostaza, es un conjunto riquísimo. Podéis ver la receta pinchando aquí.

Raciones: 4
Tiempo: 24 min
Dificultad: Fácil

Necesitamos para el Pollo al ajillo:

• 1 pollo troceado
• 4 patatas
• 8 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 15 gr de vino blanco
• 40 gr de aceite de oliva virgen
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta
• 2 ramitas de romero
• 2 cucharadita de romero y tomillo secos

Preparación del Pollo al ajillo:

1.- Preparación de forma tradicional:

• Pelamos y picamos los dientes de ajo, los ponemos en un mortero con el aceite, pimienta, sal y mezcla de aromáticas picadas.
• Con un pincel de silicona pintamos los trozos de pollo.
• En la olla doramos el pollo (Reservamos el majado sobrante en el mortero) Cuando estén dorados los trozos, reservamos en un plato.
• Doramos la cebolla triturada junto al majado reservado, cuando esté dorado añadimos el pollo reservado y vertemos el vino blanco por encima.
• Cocinamos el conjunto con la olla tapada y a fuego medio.
• Mientras se cocina el pollo, pelamos y cortamos las patatas en gajos, freímos en sartén o freidora, salamos y reservamos.
• Cuando el pollo esté medio cocinado, agregamos las patatas que se terminen de hacer con el pollo para tomar el sabor.
• Al terminar podemos dejar reposar, gana en sabor.

2.- Preparación del Pollo al ajillo en cookeo y en olla rápida:

• Pelamos y picamos los dientes de ajo, los ponemos en un mortero con el aceite, pimienta, sal y mezcla de aromáticas picadas.
• Con un pincel de silicona pintamos los trozos de pollo.
• En la olla doramos el pollo 5 minutos función dorar con tapa abierta (Reservamos el majado sobrante en el mortero) Cuando estén dorados los trozos, reservamos en un plato.
• Doramos la cebolla triturada junto al majado reservado 2 minutos en función dorar con tapa abierta, cuando esté dorado añadimos el pollo reservado y vertemos el vino blanco por encima.
• Cocinamos el conjunto 15 minutos tapa cerrada y bloqueada. (En otra olla rápida será el mismo tiempo)
• Mientras se cocina el pollo en nuestra Cookeo, pelamos y cortamos las patatas en gajos, freímos en sartén o freidora, salamos y reservamos.
• Cuando el pollo esté cocinado, abrimos la olla, quedará con bastante caldo ya que el pollo suelta su jugo, echamos las patatas por encima, mezclamos bien y ponemos a calentar 2 minutos en dorar tapa abierta para que evapore el exceso de líquido a la vez que las patatas toman el sabor del pollo.
• Al terminar podemos dejar reposar, gana en sabor.