Pollo al ajillo

Pollo a la cazuela con champiñones, hecho al chup chup de la cazuela, con todo el jugo y sabor de los champiñones. Podéis ver la receta pinchando aquí.

 

Pollo al horno, sencillamente delicioso. De esas recetas sencillas con un resultado inmejorable. Podéis ver como lo hago pinchando aquí.

Pollo con mostaza y ajo, de esas que te sorprenden, que queda una salsa inmejorable y que para nada sabe a la mostaza, es un conjunto riquísimo. Podéis ver la receta pinchando aquí.

Y ahora vamos con la receta de este Pollo al ajillo:

Raciones: 4
Tiempo: 24 min.
Dificultad: Fácil

* Necesitamos para el Pollo al ajillo:

• 1 pollo troceado
• 4 patatas
• 8 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 15 gr de vino blanco
• 40 gr de aceite de oliva virgen
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta
• 2 ramitas de romero
• 2 cucharadita de romero y tomillo secos

* Preparación del Pollo al ajillo:

1.- Preparación del Pollo al ajillo de forma tradicional:

• Pelamos y picamos los dientes de ajo, los ponemos en un mortero con el aceite, pimienta, sal y mezcla de aromáticas picadas.
• Con un pincel de silicona pintamos los trozos de pollo.
• En la olla doramos el pollo (Reservamos el majado sobrante en el mortero) Cuando estén dorados los trozos, reservamos en un plato.
• Doramos la cebolla triturada junto al majado reservado, cuando esté dorado añadimos el pollo reservado y vertemos el vino blanco por encima.
• Cocinamos el conjunto con la olla tapada y a fuego medio.
• Mientras se cocina el pollo, pelamos y cortamos las patatas en gajos, freímos en sartén o freidora, salamos y reservamos.
• Cuando el pollo esté medio cocinado, agregamos las patatas que se terminen de hacer con el pollo para tomar el sabor.
• Al terminar podemos dejar reposar, gana en sabor.

2.- Preparación del Pollo al ajillo en cookeo y en olla rápida:

• Pelamos y picamos los dientes de ajo, los ponemos en un mortero con el aceite, pimienta, sal y mezcla de aromáticas picadas.
• Con un pincel de silicona pintamos los trozos de pollo.
• En la olla doramos el pollo 5 minutos función dorar con tapa abierta (Reservamos el majado sobrante en el mortero) Cuando estén dorados los trozos, reservamos en un plato.
• Doramos la cebolla triturada junto al majado reservado 2 minutos en función dorar con tapa abierta, cuando esté dorado añadimos el pollo reservado y vertemos el vino blanco por encima.
• Cocinamos el conjunto 15 minutos tapa cerrada y bloqueada. (En otra olla rápida será el mismo tiempo)
• Mientras se cocina el pollo en nuestra Cookeo, pelamos y cortamos las patatas en gajos, freímos en sartén o freidora, salamos y reservamos.
• Cuando el pollo esté cocinado, abrimos la olla, quedará con bastante caldo ya que el pollo suelta su jugo, echamos las patatas por encima, mezclamos bien y ponemos a calentar 2 minutos en dorar tapa abierta para que evapore el exceso de líquido a la vez que las patatas toman el sabor del pollo.
• Al terminar podemos dejar reposar, gana en sabor.

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