Bizcocho de almendras navideño

Como en Navidades también hay que desayunar y merendar, que gustan las reuniones familiares y de amigos, hoy os traigo un rico Bizcocho de almendras navideño. Por supuesto que sirve para cualquier época del año pero si lo hacéis en este molde tan bonito de  Cart Service que va directo del horno  a la mesa, nos sirve perfectamente para una reunión navideña ¿Verdad que sí?

Además con las almendras recién recolectadas están en su mejor momento, con mucho sabor para dar a este bizcocho toda la esencia.

Ya sabéis que a mi me gustan mucho las versiones individuales, en formato magdalenas de almendras, siempre hay algo “presentable” para poner a la visita inesperada jajaja Para ver la receta solo tenéis que pinchar sobre el nombre.

Raciones: 10 porciones grandes

Tiempo: 50 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 4 huevos tamaño L
• 200 gr de azúcar
• 60 gr de almendras molidas hecha harina
• 200 gr de nata para montar
• 230 gr de harina de todo uso
• 2 pack de gasificantes
• almendras laminadas para poner por encima, serán unos 50 gr aproximadamente

Preparación del Bizcocho de almendras navideño:

• Precalentamos el horno a 180º
• Si no tenemos las almendras molidas, con una picadora, las trituramos. Reservamos.
• En un cuenco grande ponemos los huevos y el azúcar, batimos hasta que doblen el volumen.
• Añadimos la nata y batimos el conjunto.
• Cuando esté todo bien integrado, añadimos la harina de almendra. Batimos.
• Ahora añadimos la harina tamizada y los packs de gasificantes o la levadura de repostería si no usas los gasificantes. Batimos bien hasta que esté bien integrado.
• Engrasamos un molde con spray desmoldante o mantequilla fundida. Vertemos la mezcla y alisamos la superficie. Ponemos toda la superficie de almendras laminadas.
• Horneamos a 180º durante unos 40 minutos aproximadamente. Pinchamos con un palillo para comprobar que esté bien horneado.
• Dejamos que enfríe y listo para servir.

Os recomiendo también mi bizcocho navideño por excelencia, el bizcocho o bundt cake de zanahorias y nueces.

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